“流光容易把人拋，紅了櫻桃，綠了芭蕉”，進入到立夏節(jié)氣以后，正是草木長大的時節(jié)，而這個時節(jié)一些時令果蔬也開始爭相上市，其中就有號稱“北方第一鮮果”的櫻桃。

現(xiàn)在市面上售賣的櫻桃，基本都是從國外引進繁育的歐洲甜櫻桃，而國產(chǎn)的小櫻桃因為果皮薄和個頭小，已經(jīng)很少有種植的，這歐洲甜櫻桃其實就是冬季里的高價進口水果車厘子，只不過是叫法而已。

中國最早引進種植歐洲甜櫻桃的地區(qū)就是山東的煙臺和遼寧的大連，這兩地種植這大櫻桃的歷史都已經(jīng)有百年以上，而且經(jīng)過國內(nèi)農(nóng)業(yè)技術(shù)種植人員的繁育，現(xiàn)在市場上的大櫻桃品種已經(jīng)越來越多，像大連地區(qū)的大櫻桃品種就有75種之多，而且涵蓋了早中晚熟三大品種，可以一直延續(xù)到七月初。

大櫻桃的營養(yǎng)價值極高，因為其富含維生素C、維生素A和多種微量元素，而且作為溫熱性水果，初夏時節(jié)適當吃些大櫻桃對于身體也是很有好處的，而現(xiàn)在也是中國國內(nèi)各大櫻桃主產(chǎn)區(qū)的大櫻桃大量上市的時候，也是人們吃大櫻桃的好時節(jié)。

大櫻桃雖然品種眾多，不過按照果柄的劃分，這大櫻桃主要就是短柄和長柄的兩種，而這短柄的大櫻桃和長柄的大櫻桃區(qū)別很大，在購買的時候要注意，選出來的大櫻桃才能果肉香甜汁水多！

短柄大櫻桃跟長柄大櫻桃的區(qū)別

一，成熟時間不一樣

短柄的大櫻桃一般都屬于早中熟品種，比如紅燈、早果和美早這些櫻桃品種，果實的果柄都是短粗壯的，這說明這類大櫻桃的養(yǎng)分供應的充足，因此果實也會香甜多汁，如果這類早中熟品種的果柄細長，這類大櫻桃在種植過程中，就是營養(yǎng)不良，因此果實品質(zhì)不會好的。

長柄的大櫻桃大多屬于晚熟品種，比如俄八、美國紅、巴托和冰庫這類品種，這類品種的果實大多脆甜可口，但是現(xiàn)在這個季節(jié)上市的，基本都是暖棚的，自然的還沒有上市，因此這類長柄大櫻桃現(xiàn)在不是最佳選擇。

二，長柄大櫻桃大多屬于異花授粉品種

長柄的大櫻桃屬于近些年剛剛興起的優(yōu)質(zhì)大櫻桃品種，這類大櫻桃在種植過程中需要間隔種植授粉樹，或者是需要人工授粉，因此管理的難度會增加一些。

現(xiàn)在很多短柄大櫻桃都屬于自花授粉，比如紅燈、沙蜜托和早大果這類品種，而果實的味道上跟長柄的有區(qū)別，也就是長柄的大櫻桃品種因為生長周期長，養(yǎng)分供應的比較足，因此大多在口感上要優(yōu)于短柄的大櫻桃，現(xiàn)在市場最貴的大櫻桃品種，俄八、冰庫和美國紅這些，都是長柄的大櫻桃品種。

購買大櫻桃要牢記這4點

一，選對品種很重要

大櫻桃作為漿果，保鮮期是很短的，有些品種的大櫻桃，早上采摘以后放到下午就會變軟，比如黃水晶和黃蜜這類品種，雖然味道純甜，并且果香味濃，但是因為不耐儲運是很難郵寄的，而如果網(wǎng)上售賣這種大櫻桃的，那么基本都是六七成熟采摘發(fā)貨的，并且到貨后顏色發(fā)黑不好看，這樣的品種只能在產(chǎn)地購買食用，想要郵寄給外地親友，就要承受一定的損失。

大櫻桃當中果實硬和個頭大的價格都高，但是保鮮期也長，因此在購買大櫻桃時，選擇美早和俄八這樣果實硬度高的，是可以多放幾天的，不過這類品種的大櫻桃價格也會高一些，而紅燈這樣的品種雖然果皮薄一些，但是也可以存放幾天，就是味道上會偏酸一些，如果吃不了酸的，這類櫻桃還是不要購買了。

二，看果柄的顏色和柔韌度

購買大櫻桃的時候除了要選對品種以外，這果柄的顏色和柔韌度，也是購買挑選大櫻桃的關(guān)鍵。

大櫻桃的果柄顏色翠綠，沒有發(fā)黑和枯萎的，而且拿起來柔韌度特別高，這類大櫻桃都比較新鮮，而且說明種植過程中養(yǎng)分比較充足。

如果大櫻桃的果柄已經(jīng)發(fā)黑，并且果柄一碰就掉，那么這類大櫻桃已經(jīng)不是很新鮮，這樣的大櫻桃已經(jīng)在腐爛的邊緣，最好不要貪便宜買回家吃。

三，看果實的軟硬度

購買大櫻桃的時候講究的就是新鮮，而新鮮的大櫻桃不論什么品種，果實都是帶有一定硬度和彈性的，在購買大櫻桃的時候，主要還是要用手去摸一摸大櫻桃的彈性，如果軟綿綿的沒有彈性，這樣的大櫻桃便宜也不能買。

大櫻桃的口感和味道跟果實的新鮮度有很大關(guān)系，而我們在購買大櫻桃的時候，要盡量選擇果實硬度高和果肉有彈性的購買。

四，看盛裝大櫻桃的器皿

大櫻桃作為漿果，本身皮就比較薄，因此會吸收盛裝器皿的味道，而果農(nóng)售賣大櫻桃的時候，都會選擇桶或透氣的筐來盛裝，這樣能夠保持大櫻桃的透氣性，因此不至于吸收到不好的味道，或者是變質(zhì)的過快。

用泡沫箱盛裝的大櫻桃，如果遇到劣質(zhì)的泡沫箱，那么這大櫻桃會吸收這泡沫箱的味道，讓大櫻桃出現(xiàn)異味，而且泡沫箱不透氣，底層的很容易腐壞變質(zhì)，所以在市場上購買大櫻桃的時候，最好不要購買裝在泡沫箱里面的。

總結(jié)一下：

現(xiàn)在正是吃大櫻桃的季節(jié)，而大櫻桃中“短柄的和長柄的”區(qū)別很大，短柄的屬于早熟品種，味道要略微遜色于中晚熟的長柄大櫻桃，而購買大櫻桃的時候，記得要選擇果柄翠綠粗壯有韌勁的，并且要選擇一些優(yōu)良的品種，而用泡沫箱盛裝的和果實軟的大櫻桃，在購買的時候要慎重一些，這樣選出果肉香甜汁水多的大櫻桃，一點都不難！