河南
夏季高溫天氣持續，餐飲行業后廚用火、用電、用氣頻次大幅攀升，消防安全隱患防控進入關鍵期。5月12日上午，登封市餐飲與住宿行業協會聯合市消防救援部門，在棋盤山公園西門，組織轄區多家餐飲會員單位開展消防安全專項培訓暨實景實操演練，手把手為餐飲從業人員傳授防火、滅火、應急處置技能，擰緊后廚“安全閥”。
本次活動特邀登封市消防救援局專業消防員現場授課指導，針對餐飲行業火災高發、后廚隱患集中的特點，精準拆解日常消防安全要點。消防員結合典型火災案例，圍繞后廚日常防火規范、油煙管道定期清理要求、燃氣泄漏應急處置流程、初期火災快速撲救方法等核心內容進行細致講解，同時現場演示滅火器、滅火毯、防毒面具等常用消防器材的正確使用方式，把專業知識轉化為通俗易懂、易學易用的實操技能。
理論講解結束后，實景實操演練隨即展開。為讓參訓人員真正掌握操作要領，消防員現場邀請商戶員工上臺實操體驗，一對一糾正動作細節。武記餐飲工作人員現場演練防毒面具規范佩戴，消防員逐一對佩戴步驟、面部密封貼合度、呼吸防護效果進行指導修正；西施豬蹄后廚員工上手操作干粉滅火器，嚴格按照“拔銷、瞄準、壓把、掃射”的標準流程，精準對準模擬火源根部完成滅火操作，動作規范流暢。現場參訓人員紛紛主動上前體驗，在親身實操中熟記技巧、掌握要領，學習氛圍濃厚熱烈。
“平時總覺得消防知識懂一點就行，今天跟著消防員手把手學，才發現之前很多操作都不規范，這次培訓全是干貨，太實用了！”武狀元功夫炒雞負責人耿衛飛感慨道，從滅火器噴射角度、防毒面具正確佩戴，到燃氣泄漏先關閥、后通風的處置順序，每一個細節都講解得清晰透徹，解決了日常經營中的消防知識盲區。武記嵩山民俗菜廚師長劉武磊也表示，會后會把所學知識全面傳達給后廚全體員工，常態化開展安全自查自糾，定期排查燃氣管道、及時清理油煙管道，把消防安全落實到經營的每一個環節。
登封市餐飲與住宿行業協會秘書長劉躍鋒表示，餐飲住宿行業是人員密集場所，后廚用火用氣頻繁，安全責任容不得半點松懈。此次演練以練促學、以練促防，有效提升了行業從業人員的應急處置能力。未來協會將把消防培訓、實操演練、隱患排查納入常態化工作機制，督促各會員單位壓實安全生產主體責任，實現從業人員“人人懂消防、會操作、能應急”，既守護廣大食客的就餐安全，也為登封文旅行業平穩發展、平安登封建設筑牢行業根基。
本次活動得到登封市鴻業消防科技有限公司的全程支持，該公司團隊攜帶專業消防器材到場配合保障。登封市政協委員張躍國、登封市政協委員王朝鋒到場觀摩活動，全市各類餐飲酒店、特色美食商戶從業人員踴躍參與，通過此次培訓演練，進一步夯實了登封餐飲行業消防安全基礎，為夏季食品安全與生產安全保駕護航。
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