天津
2026年5月12日，荔灣區非物質文化遺產保護中心發布訃告：
廣式白切雞制作技藝市級非遺代表性傳承人、荔灣區非遺協會副會長、荔灣餐飲行業協會副會長冼偉文，于2026年5月11日在廣州逝世，享年66歲。
土生土長的廣州西關人冼偉文，被街坊親切地喚作“文哥”。
冼偉文生前指導女兒冼秀賢制作白切雞
他深耕白切雞制作技藝四十余年，秉持匠心、精益求精，創立知名餐飲品牌“文記壹心雞”，恪守“一心一意做好一只雞”的理念，收獲業界與食客廣泛好評。
文記壹心雞門店
文記壹心雞
身為行業領軍者，他熱心傳藝育人，毫無保留分享實操經驗，為廣式白切雞制作技藝的傳承發展傾盡心力。
編 輯 | 韓振
來源 | 羊城晚報 南方都市報 美食導報
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