上海
這幾天，嘉定氣溫逐步攀升，“清涼經(jīng)濟(jì)”也隨之旺了起來(lái)。無(wú)論是街角的社區(qū)批發(fā)店，還是新零售賣(mài)場(chǎng)的凍品區(qū)，冷飲已然站上“C位”。
經(jīng)典老味道，吃的是記憶
5月13日，記者在梅園路上的一家冷飲批發(fā)店看到，冷庫(kù)出貨口正源源不斷地“吐”出一箱箱冷飲，送貨工人麻利地推上停在路邊的貨車(chē)。一箱摞著一箱，一片忙碌景象。
“‘五一’過(guò)后，冷飲銷(xiāo)量明顯攀升，比4月同期將近翻了一番，還有逐步上升的趨勢(shì)。”批發(fā)店老板許小平一邊清點(diǎn)貨品，一邊告訴記者。他觀察發(fā)現(xiàn)，經(jīng)典老味道依然最受大家歡迎：“冰磚、三色杯、鹽水棒冰這些銷(xiāo)量都很不錯(cuò)，占總體銷(xiāo)量的60%。”
家住附近的市民張華一次性買(mǎi)走大半箱三色杯和綠色心情棒冰。他算了筆賬：“批發(fā)店買(mǎi)比超市便宜不少，綠色心情算下來(lái)一支只要2元出頭，全是小時(shí)候的味道。”
在即時(shí)零售如此便利的今天，社區(qū)批發(fā)小店依然旺銷(xiāo)，背后不僅是消費(fèi)者對(duì)性?xún)r(jià)比的追求，更是那一口無(wú)法替代的童年記憶。
不卷價(jià)格，卷“配方”
新零售渠道則敏銳捕捉到消費(fèi)者“先看配料表再下單”的心理。在盒馬鮮生嘉定城中店，冷柜凍品區(qū)占據(jù)門(mén)店的核心位置。不少產(chǎn)品在包裝顯眼處標(biāo)明了“低糖”“高蛋白”“0反式脂肪酸”。
“以前只要好吃解暑就行，現(xiàn)在選冷飲，我會(huì)先看一眼配料表。”正在選購(gòu)的消費(fèi)者湯蘭蘭說(shuō)。
盒馬鮮生嘉定城中店店長(zhǎng)陳挺告訴記者，今年入夏以來(lái)，健康概念的冷飲銷(xiāo)量增速明顯高于傳統(tǒng)品類(lèi)，“消費(fèi)者越來(lái)越懂行了，生牛乳含量、代可可脂這些詞，很多顧客都非常關(guān)注。”
冰杯DIY，冷飲變“整活”
在健康消費(fèi)之外，一種更具社交屬性的冷飲新玩法正在年輕人中悄悄走紅，主角不是某款高端冰淇淋，而是一杯2.5元的冰杯。
記者在盒馬鮮生嘉定城中店冷柜里看到了一排排透明塑料杯，里面裝的或是用飲用純凈水制成的冰塊，或是帶有果汁含量的多種口味冰杯。
“都是年輕人來(lái)買(mǎi)，最近賣(mài)得不要太好哦！”陳挺笑著說(shuō)，除了經(jīng)典冰杯，盒馬還推出了各種“整活”版冰冰杯，他向記者展示了一張熱門(mén)配方單，“喜歡咖啡的朋友，可以試試用綠豆老棒冰加上牛奶，再混入咖啡液，一起倒進(jìn)純水冰杯里，就是一杯綠豆沙拿鐵，一口驚艷。”
在盒馬芋泥麻薯奶糕冰淇淋的基礎(chǔ)上，夾上兩片蘇打餅干，輕輕一壓，冰淇淋夾心餅干就這樣輕松復(fù)刻成功。正在冰柜前挑選冰杯的消費(fèi)者王樂(lè)說(shuō)：“朋友聚餐，或者是和小朋友在家里一起動(dòng)手DIY，都是不錯(cuò)的選擇，好吃又好玩。”
@“嘉”人們，
你們最喜歡的冷飲是哪一款？
評(píng)論區(qū)告訴小嘉~
撰稿：席凌燕
攝像：汪艦
編輯：倪丹丹
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