廣東
云浮，這座被低估的粵西 “石城”，不止有石材與山水，更藏著浸潤了西江水汽、融合客家與廣府風味的地道小吃。不靠花哨擺盤，全憑老手藝與山鄉鮮貨，成就一口難忘的粵西煙火味。
1. 羅定皺紗魚腐 —— 非遺 “軟黃金”，吃魚不見魚
云浮美食的 “門面擔當”，更是火遍廣東的非遺美味。選用鮮活鯪魚肉，手工捶打成細膩魚漿，拌入蛋清、少量淀粉，擠成小球后油炸至金黃。外皮布滿細密褶皺，薄如輕紗，內里卻嫩如布丁，軟彈多汁。煮湯、打邊爐、燜燒皆可，吸飽湯汁后鮮到骨子里，“吃魚不見魚，吃魚不吐骨”，老人小孩都愛吃。羅定老街老店現做現賣，25 元一斤，是宴席必備的吉祥菜，也是日常解饞的美味。
2. 新興裹蒸粽 —— 嶺南一絕，一只管飽大滿足
被譽為 “嶺南一絕” 的云浮招牌，比普通粽子大上一圈，用料扎實到驚艷。用本地柊葉包裹糯米、綠豆、五花肉、咸蛋黃、臘味等食材，猛火慢煮 8 小時以上，葉香完全滲入餡料。粽子軟糯不柴，糯米吸滿肉香與油香，五花肉肥而不膩，咸蛋黃沙香流油，每一口都層次豐富。分糯米粽、灰水粽等種類，灰水粽晶瑩透亮，冷吃清甜解膩。新興街頭老店 15 元一個，熱乎吃最香，是本地人端午、過年必囤的美味。
3. 云安擂茶粥 —— 客家養生粥，一口祛濕又開胃
云安區市級非遺，粵西客家代代相傳的養生美味，尤其適合濕熱天氣。把茶葉、生姜、艾草、花生等食材放進石臼，手工擂碎成細膩茶漿，再加入大米熬煮成綿稠粥體。粥色青綠，清香微甘，帶著淡淡的姜辣與茶香，潤喉暖胃，能解濕熱、消油膩。口感細膩順滑，可搭配油條、咸菜吃，清爽不膩。
4. 羅定白糕
云浮經典懷舊小吃，純米漿蒸制而成，色澤雪白透亮，口感軟糯 Q 彈，帶著淡淡的原米清香。可以蘸白糖吃清甜爽口，也能淋醬油、蔥花咸香入味，做法簡單卻味道純粹。街邊小攤隨處可見，平價又解饞，是很多云浮人的童年味道。
5. 新興灰水糍
粵西傳統時令小吃，用草木灰水調和糯米粉制成，色澤微黃通透，口感軟糯筋道不粘牙。可以煎、可以蒸，煎過之后外皮微焦內里軟綿，自帶草木清香。空口吃清甜，蘸紅糖漿風味更佳，樸實無華，卻是本地人逢年過節必吃的古早味。
6. 河口腸粉 —— 石磨鮮滑，薄韌入味超上頭
云浮腸粉界的 “實力派”，石磨米漿的地道風味。傳統石磨現磨米漿，米香濃郁，蒸出的腸粉薄如紙、韌而滑，透光不破。可加豬肉、雞蛋、蝦米、香菇等餡料，蒸熟后淋上秘制醬油、花生油、芝麻，油香濃郁，咸淡得宜。腸粉嫩滑入味，餡料新鮮多汁，一口下去軟嫩鮮香，米香與醬香交織。
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