江蘇
香到舔手指的家常辣子雞做法，外酥里嫩麻辣過癮，新手也能一次成功
每次下館子必點的辣子雞，滿盤辣椒里找雞肉，焦香麻辣越嚼越香。其實在家做超簡單，不用復雜工序，用料家常，少油也能做出飯店味道，追劇下飯都絕了。
食材：雞腿 2 個、干辣椒一把、花椒一小把、蔥姜蒜、白芝麻、調味料
步驟
雞腿去骨切成小塊，加料酒、生抽、少許鹽、一勺淀粉抓勻，腌制 15 分鐘入味。
鍋中倒油，油溫六成熱下入雞塊，中小火慢炸，炸到表面金黃酥脆撈出控油。
鍋留底油，放蔥姜蒜、花椒、干辣椒小火炒出香味。
倒入炸好的雞塊，加少許白糖提鮮，快速翻炒均勻入味。
撒上白芝麻，翻拌幾下即可出鍋。
這樣做的辣子雞干香不柴、麻辣入味，做法簡單省事，不用油炸太久也一樣好吃。喜歡重口味的一定要試試，一口一個超解饞，大人小孩都愛吃。
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