遼寧
“麥穗初齊稚子嬌，桑葉正肥蠶食飽”，小滿節(jié)氣是夏季里的第二個節(jié)氣，來到小滿節(jié)氣也就意味著降雨增多，而麥子等谷物開始籽粒飽滿，到了將熟未熟的時節(jié)，這個時節(jié)也是濕氣越來越重的時候。
小滿節(jié)氣在每年的農(nóng)歷四月份，而農(nóng)歷四月在民間也被稱作“純陽月”，這個月份是陽氣特別充足的月份，也是人們養(yǎng)陽祛濕特別關(guān)鍵的一個月，尤其是小滿節(jié)氣來臨以后，更是養(yǎng)陽的關(guān)鍵期。
小滿來臨以后，也是各種應(yīng)季食材大量上市的時候，而這個時節(jié)別忘了多吃這3種“黃金菜”，養(yǎng)陽祛濕，平安度夏天。
1、冬瓜
“春吃芽，夏吃瓜”，來到小滿節(jié)氣以后，正是各種瓜類開始大量上市的時候，其中富含水分和維C的冬瓜，可謂這個時節(jié)的味美價廉的好食材，這個時節(jié)可以適當(dāng)多吃一些。
推薦菜譜：冬瓜毛豆蝦湯
1.冬瓜去皮挖去瓜瓤清洗干凈，然后切成薄片，鮮蝦開背去除蝦線洗凈，毛豆剝?nèi)ザ骨v備用。
2.鍋中入油下入鮮蝦，煎至顏色金黃出蝦油后，下入蔥姜絲爆出香味，烹入料酒后下入冬瓜片翻炒均勻后添湯。
3.鍋中湯汁大火燒開后撇凈浮沫，下入毛豆粒，煮至湯汁濃稠以后，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，即可出鍋享用。
小貼士：烹制冬瓜的時候，記得用油把冬瓜煸炒一下，這樣可以有效去除冬瓜的草腥味，并且購買冬瓜的時候，盡量選擇皮色深綠的老冬瓜購買，這樣的冬瓜肉厚瓤少。
2、茴香
茴香中富含植物纖維和葉綠素，而帶有的天然揮發(fā)香氣，可以幫助身體養(yǎng)陽祛濕，小滿節(jié)氣也是鮮嫩的茴香滋味最濃郁的時候。
推薦菜譜：茴香肉段
1.新鮮的茴香去根后洗凈，然后把茴香切成細(xì)末，豬通脊肉剔去白色筋膜后切成條。
2.在豬肉條中加入料酒、鹽、胡椒粉、蔥姜水和茴香末抓勻腌制一會，然后打入一個雞蛋，加入干淀粉掛上一層糊。
3.鍋中入油，油溫四成熱時把掛好糊的肉條逐條入鍋，炸至顏色金黃后撈出，待油溫再次升高以后，入鍋復(fù)炸至外焦里嫩后，即可出鍋享用。
小貼士：茴香在烹制的時候最好不要焯水，因為這樣容易損失茴香的香味，包茴香餡餃子的時候，可以選擇用鹽來殺水。
3、紫蘇
紫蘇是藥食同源的好食材，其葉子、種子和梗都是很好的食材，而且紫蘇富含多種維生素，以及膳食纖維，并且其含紫蘇醛和迷迭香酸等，不僅可以開胃解膩助消化，也是非常陽氣十足的好食材。
推薦菜譜：紫蘇燉魚
1.深海鯖魚去除魚鰓和內(nèi)臟洗凈，把魚籽留用，然后把鯖魚斜刀切成段，紫蘇葉清洗干凈后備用。
2.鍋中入油，下入擦干水分的鯖魚，煎至兩面金黃后，下入蔥姜蒜爆出香味，烹入料酒和一品鮮醬油后添湯。
3.鍋中湯汁大火燒開后轉(zhuǎn)小火，燜至湯汁濃稠以后，加入紫蘇葉、鹽和胡椒粉調(diào)味，開大火收濃湯汁后即可出鍋享用。
小貼士：紫蘇有紅色和綠色的兩種，綠色的紫蘇一般人工養(yǎng)殖的居多，口感會比較鮮嫩一些，而紅色的紫蘇大多是道邊自然生長的，味道會更濃郁一些，不過口感有些老。
小滿節(jié)氣來臨以后，正是養(yǎng)陽祛濕的好時節(jié)，這個時節(jié)不妨常吃以上這3種“黃金菜”，養(yǎng)護好身體，平安舒服的過夏天！
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