江蘇
有市民反映，鹽城味*達食品公司違規私自抽取井水解凍各類冷凍食材。
據了解，私自使用井水解凍，早已成為凍品行業里較為常見的違規操作。凍品批量解凍用水量極大，采用自來水流水解凍經營成本偏高，而取用井水幾乎沒有水費開銷，能夠大幅縮減經營開支，這也是不少商戶鋌而走險的主要原因。
看似省錢便捷的操作，背后卻暗藏諸多健康隱患。未經凈化消殺的淺層井水，極易裹挾重金屬、農藥殘留、亞硝酸鹽等有害物質，這類物質耐高溫，日常蒸煮燉煮根本無法徹底分解清除。在浸泡解凍過程中，有害物質會深入肉品內部肌理，長期食用此類食材，會不斷加重人體肝腎代謝負擔，日積月累損害身體健康。
除此之外，商戶解凍食材產生的污水未經處理隨意排放，還會污染周邊土壤與地表水，對周邊生態環境造成不良影響。
客觀來講，該行為雖不屬于售賣病死肉、添加有害添加劑這類性質惡劣的重大違法行為，但絕非無關緊要的小問題，已然觸碰食品安全底線，同時違反水資源使用與食品經營相關規定。
倘若此類違規行為得不到有效制止肆意蔓延，勢必會不斷拉低凍品行業整體安全標準。希望鹽城市場監管、水利等相關部門加大巡查整治力度，嚴查此類違規操作，守住群眾日常飲食安全關口。
(來源：鹽阜網事 原創稿件)
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