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作者：農財寶典-大國漁業記者 張龐業

當前華南小棚蝦產業正陷入“養不成、賺不到”的怪圈：此前農財寶典大國漁業調研顯示，臺山小棚蝦本季發病率40%、70%棚口虧損，在多重壓力擠壓下，產業瀕臨洗牌邊緣。（相關報道：）

作為華南小棚蝦的開拓者之一，廣東瑞灃農業有限公司總經理朱華中親眼見證行業從暴利走向虧損。他直言，華南小棚蝦并非沒前景，而是基建、設備與養殖模式沒能適配華南的氣候水土，導致高成本、長周期、低收益。結合一線養殖實戰，他拆解出一套貼合華南水土、能控成本、穩盈利的破局打法。

中為朱華中

最大痛點：硬套江蘇模式，南北水土差異成最大硬傷

很多人疑惑，為何江蘇小棚蝦這么成熟的模式，照搬到臺山卻虧損？朱華中指出，完全無視南北水土、氣候差異，生搬硬套江蘇模式，從建棚那一刻就埋下虧損隱患。

從養殖水源看，江蘇小棚依賴地下水，水質穩定且無需蓄水池；而臺山基本靠海水養殖，雨季上游淡水大量涌入，導致鹽度頻繁波動，難以維持穩定的養殖環境。

土壤條件更是天差地別。臺山多為粘土，在干濕交替下極易開裂，雨水會順著裂縫滲入棚內，不僅帶入病菌，還致使棚體長期滲水。反觀江蘇，其沙壤土粘合性良好，棚體不易滲水、開裂，棚膜鋪設一次就能使用多年，無需頻繁更換。當初照搬江蘇標準建棚，全然忽視華南高濕高鹽環境，導致鋼管銹蝕速度加快，每年僅拆膜、換膜的費用就居高不下，隱性成本不斷累積。

養殖周期同樣存在顯著差異。江蘇小棚一年可養殖2-3季，地租、人工、水電等成本得以分攤；而臺山受氣候與水質制約，多數養殖戶僅敢養殖一季，全年的固定成本都壓在這一批蝦上，致使單斤成本超過15元。

思路一：定制標粗大苗，一年3季養殖攤低成本

“華南養蝦不賺錢，很大原因是一年只養一季，近萬元的棚租等成本全攤在一季蝦上！”朱華中直言，苗種選擇和養殖節奏，是破局的核心關鍵。

他的解決方案是定制800-1000頭標粗大苗，與苗場深度合作，苗場先將小苗標粗25天，養到800-1000頭規格，經病害檢測合格后再入棚。這種模式相當于“苗場幫養殖戶養了最脆弱的25天”，跳過小苗高風險期，入棚后搭配投料機，70天就能養到25頭規格上市。

為保障苗種穩定，朱華中建議推行定金鎖單機制，養殖戶提前一個月下訂單，1萬苗交200元定金，鎖定苗源。同時采用分段標粗技術，小苗先養到1.5公分，分池成30萬尾/池再養10天，確保規格整齊、成活率高。

更重要的是，標粗大苗能實現一年2-3季養殖。9月初放苗，70天出蝦后，處理水質就能無縫接下一造，順利情況下一年能養3季，單斤成本直接從15元降到10元，即便蝦價跌到14元/斤，仍有穩定利潤。

思路二：拒絕盲目建中棚，小棚升級性價比更高

“現在很多人跟風建中棚，覺得小棚不行，其實是小棚基建太簡陋，不是模式不行！”面對行業“棄小建中”的風潮，朱華中直言盲目跟風不可取，針對性升級小棚，性價比遠超中棚。

中棚單棚造價7-10萬元，雖能解決滲水、水溫問題，但投入太高，多數養殖戶難以承受。而臺山小棚只需升級基建，就能適配本地氣候：做防水處理隔絕土壤滲水，棚體針對臺風氣候進行加固，水體加深以適應華南地區高溫，能有效解決滲水、臺風、高溫等隱患。

朱華中的中朗園區就是例子：1100畝土地僅建1000張棚，預留足夠的蓄水池面積和尾水處理區，棚間道路加寬，公攤面積大，基建標準遠超普通小棚。升級后的小棚，小水體可控、單位產能高、管理靈活，養殖成本比中棚低一半。

他直言，江蘇小棚2萬元能穩產，臺山小棚升級后，照樣能高產，沒必要盲目追高成本中棚。核心是貼合本地氣候、土壤，把基建短板補齊，而非照搬外地模式。

思路三：投料機不是“奢侈品”，是實打實的降本神器

“成本越高，越要裝投料！”朱華中園區此前有養殖戶用手工投喂，4組棚（11-14號）單棚喂3400斤料，最后僅出2200斤蝦，料比高達1.7，一組棚直接虧20多萬。后來15、17組棚全部裝投料機，同樣周期內，單棚喂2400-2500斤料，出蝦2300-2400斤，料比直接降到1.1，一組棚反賺40萬。

差距核心在投喂邏輯：手工投喂后期單次投料量大，蝦吃不完，2小時都處于亞缺氧狀態，飼料利用率極低，殘餌、糞便還污染底質。而投料機可設4-5餐少量多餐，水體溶氧充足，蝦吃料均勻、飼料轉化率高。

更關鍵的是周期縮短，手工投喂要100-120天出蝦，投料機70-90天就能達到25頭規格，不僅省水電、人工，還減少病害風險。養殖戶做過實驗，單棚裝投料機后，一次出蝦能多300斤，按17元/斤算，直接覆蓋設備成本，后續全是凈收益。目前中朗園區已裝300張棚，下半年將全面普及。

思路四：營養別省，快大苗后期必須“補夠營養”

“很多人快大苗養不出來，其實不是苗的問題，而是營養沒跟上。”朱華中點透行業普遍誤區，快大苗養殖，營養是關鍵。

海大快大苗生長速度快，90天能長到25頭規格，但蛻殼頻繁，對蛋白、礦物質需求極高。不少養殖戶養到30頭后，把12000元/噸的以上高檔飼料，換成低檔料，看似省了飼料錢，實則導致蝦營養不足，蛻殼后殼還沒硬起來，就到了下一個蛻殼周期，頻繁應激，甚至出現損耗。

“這樣的蝦過了冰水就發白，無法長途運輸，只能本地低價拋售。”朱華中堅持全程用高檔飼料，后期絕不降檔，他比喻：“蝦蛻殼就像女人生孩子，得‘坐月子’補營養，營養跟不上，體質差、易死亡，最后產量、價格雙輸。”

在朱華中看來，華南小棚蝦并非窮途末路，而是告別“賭行情、靠天養”的舊階段，放棄對高價行情的幻想，用投料機降本縮周期、用標苗模式提效錯峰、用基建升級穩產控風險、用高品質飼料保障蝦質。朱華中在臺山的實戰探索，為華南小棚蝦產業提供了可復制的破局樣本——微利時代，唯有貼合本地實際的養殖邏輯，才能穿越周期、持續盈利。

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作者：張龐業

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