4月27日，浙江省杭州市蕭山區市場監督管理局公布的決定書（杭蕭市監處罰〔2026〕568號）顯示，北京壽司郎餐飲有限公司蕭山區第一分公司被責令改正，給予警告，沒收違法所得28446.33元，并處罰款38000元。

處罰書中披露了執法人員兩次前往該門店進行餐具抽檢的情況：2026年1月5日，執法人員到店檢查時發現，在刺身專區，用于盛裝成品刺身的鋁盤存在大量水漬，且有食物殘渣。執法人員在該門店抽查了10只鋁盤，10只盤子上均存在上述問題。

就在一個月后的2月5日，因有投訴舉報，執法人員再次上門復查。在現場抽查的10件待使用餐具中，其中6件表面有飯粒殘渣，仍未洗凈。

行政處罰決定書還顯示，除餐具衛生外，該門店在食品經營許可方面同樣存在違規。該店在未取得冷食類食品制售（冷加工糕點）許可的情況下，擅自超范圍經營芒果千層、草莓千層、芝士蛋糕等產品。截至執法人員查獲時，這些冷加工糕點的累計銷售額達到了40618元，成本為12171.67元，違法所得為28446.33元。

此外，該店專間管理不規范，員工出入專間時未按規定執行二次更衣、洗手和消毒流程。

截圖自國家企業信用信息公示系統。

這已不是壽司郎第一次被曝存在衛生問題。

2026年3月，北京市門頭溝區市場監督管理局發布情況通報：針對市民反映“自己在門頭溝區長安天街商場壽司郎吃出金槍魚寄生蟲卵”問題，我局高度重視，第一時間組織執法人員到現場進行檢查，對店內剩余的金槍魚板塊（赤身）進行證據保存，并開展立案調查。

3月2日，有網友發視頻稱，3月1日，他在北京排了三個小時隊吃壽司郎，不料卻吃到一塊全是寄生蟲卵的金槍魚。

視頻中，一名自稱是壽司郎長安天街店主管的工作人員對該網友表示：“您在我們店鋪吃了這種帶蟲卵的金槍魚，如果今后因為這個魚片導致您身體受到損傷損害，或感染寄生蟲卵各種問題，我們會全程負責到底，包括各種醫療賠償等問題。”

網傳視頻截圖。

該網友隨后詢問，是否目前只能賠償這一單的消費，是否可以進行體檢，是否會對不合規產品進行處理等問題。該店員回應稱，最多只能把當日的餐費免單，“您可以體檢，但體檢的費用需要您個人承擔。體檢后發現身體有問題，是因為我們的金槍魚片導致的，我們公司會承擔。”

多地公開的行政處罰文書顯示，壽司郎在北京、廣州、深圳等核心城市的部分門店，都曾留下過被監管部門處罰的案底。處罰事由包括食品混入異物、生食檢驗指標不合格，以及周邊產品的標識違規。

以北京市場為例，石景山區和西城區的門店曾多次因食品混有異物受罰。今年3月11日，一名消費者在北京石景山喜隆多商場的壽司郎吃“飛魚籽軍艦”時，在食物中發現了一只七星瓢蟲。門店現場免去餐費后，北京市石景山區市場監管局介入調查，對這家門店開出了3000元的罰單。

相比之下，西城區一家分公司的處罰記錄更為密集。根據處罰決定書，該店在2024年11月至2025年1月的短短三個月內，先后5次遭到消費者舉報。消費者陸續在“醬烤大腩”“蝦三味壽司”等餐品中吃出飛蟲、毛發，或在打包“炙烤羅勒鮮蝦壽司”的過程中飛入活蟲。針對這5起連續發生的舉報事件，監管部門對該店作出了沒收違法所得28元、罰款2000元的處罰。此后的2025年6月和9月，該店又因多款餐品混有頭發、睫毛，以及拉面中混有蟲子，被兩次各罰款3000元。

此外在海淀區，壽司郎一家門店在2025年9月被查處，原因是消費者在一份溏心蛋上發現了類似毛發的異物。海淀區市場監督管理局隨后對其處以1000元的罰款。

除了肉眼可見的異物問題，部分門店還曾因食品檢驗指標不合格受罰。廣州市海珠區市場監督管理局出具的處罰決定書顯示，在2022年的一次抽查中，廣州壽司郎餐飲有限公司江南大道中分店銷售的“生三文魚刺身”（單價39元/份），因大腸菌群項目實測值不符合食品安全國家標準的要求，未能通過檢測。監管部門最終沒收了該店違法所得的351元。

在餐飲主業之外，壽司郎銷售的周邊產品也曾觸碰合規紅線。深圳壽司郎餐飲有限公司因在經營中銷售未標注廠名廠址、未標注產品執行標準號的玩偶產品，且進貨時未嚴格驗明產品標識，被深圳市市場監督管理局福田監管局沒收非法財物，并開出了35191.5元的罰單。

■綜合自國家市場監督管理總局、“門頭溝市場監管”微信公眾號、橙柿互動、新黃河

■編輯：越玥、張阿嬙