黑龍江
每天不知道吃什么，來(lái)看看這五道家常下飯菜，分別是可樂(lè)雞翅、水煮肉片、爽口拌苦瓜、蒜苔炒蘑菇、干鍋土豆片。這幾道菜不僅做法簡(jiǎn)單，好吃又實(shí)惠，廚房小白必備的美食教程，強(qiáng)烈推薦大家試一試。
一、可樂(lè)雞翅
【食材】雞翅丨八角丨芝麻丨可樂(lè)丨蔥丨姜
【做法】
【1】準(zhǔn)備二斤雞翅，清洗干凈后改刀花刀，再將雞翅冷水下鍋，加入一勺料酒去腥，放入蔥段、姜片增加香味，焯水中五分鐘，撇去浮沫，撈出控干水分。
【2】另起鍋燒油，熱鍋冷油下入雞翅，小火煎至兩面金黃，放入蔥花、姜末、八角，煎出香味，加入一勺生抽、一勺蠔油、半勺老抽，大火翻炒均勻。
【3】加入沒(méi)過(guò)雞翅的可樂(lè)，蓋上蓋子，小火慢燉十分鐘，再收濃湯汁，撒入芝麻即可出鍋。
二、水煮肉片
【食材】牛里脊肉丨雞蛋丨辣椒段丨豆瓣醬丨火鍋底料丨花椒丨芝麻丨香菜丨蔥丨姜丨蒜
【做法】
【1】準(zhǔn)備一斤牛里脊肉，改刀切成片，放入碗中，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺淀粉，打入一個(gè)雞蛋清，抓拌均勻，腌制十分鐘。
【2】起鍋燒油，油熱放入蔥花、姜末、蒜末、辣椒段，煸炒出香味，加入一勺豆瓣醬和一塊火鍋底料，小火煸炒出紅油，加入一碗清水，開(kāi)鍋后把料渣撈出來(lái)。
【3】加入一勺鹽、一勺雞精、半勺老抽、一勺生抽，倒入自己喜歡吃的青菜，煮熟撈出，放入碗中備用。
【4】將腌制好的肉片下入鍋中，煮熟后一起放入碗中，放上干辣椒、花椒、蒜末、蔥花，淋上熱油，激發(fā)出香味，撒上香菜段和芝麻即可。
三、爽口拌苦瓜
【食材】苦瓜丨檸檬丨蜂蜜
【做法】
【1】準(zhǔn)備兩根苦瓜，清洗干凈，去除瓜瓤和白色的筋膜，改刀切成薄片。起鍋燒水，水開(kāi)加入一勺鹽、一勺食用油，放入苦瓜，焯水三十秒撈出，用冷水過(guò)涼，再瀝干水分。
【2】將處理好的苦瓜放入盆中，加入一勺蜂蜜、一勺鹽，擠入半個(gè)檸檬，上下翻拌均勻即可。
四、蒜苔炒蘑菇
【食材】蒜苔丨白玉菇丨牛肉丨小米辣丨蔥丨蒜
【做法】
【1】準(zhǔn)備一把蒜苔，掐去兩頭，清洗干凈后切成段。準(zhǔn)備一包白玉菇，切去根部，再切成段。起鍋燒水，水開(kāi)放入蘑菇和蒜苔，焯燙兩分鐘，撈出備用。
【2】另起鍋燒油，油熱放入牛肉絲，炒至變色，放入蔥花、蒜末、小米辣，煸炒出香味，加入一勺料酒、半勺老抽，翻炒均勻。
【3】放入蘑菇和蒜苔，加入一勺鹽、一勺蠔油、一勺雞精，大火翻炒均勻即可出鍋。
五、干鍋土豆片
【食材】土豆丨牛肉丨干辣椒丨豆瓣醬丨洋蔥丨蔥丨蒜
【做法】
【1】準(zhǔn)備兩個(gè)土豆，去皮改刀切成厚片，用清水沖洗去多余的淀粉，撈出控干水分。起鍋燒油，油熱放入土豆片，煎至兩面金黃盛出。
【2】鍋留底油，放入牛肉片，翻炒至變色，放入蔥花、蒜末、干辣椒，加入一勺豆瓣醬，炒香炒出紅油。
【3】放入土豆片，加入一勺生抽、一勺蠔油、半勺白糖、一勺胡椒粉，放入蔥段、洋蔥塊，大火翻炒均勻即可出鍋。
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