湖南
參加聚會，有人遞給你一瓶紅酒，讓你開。你看著手里那個像螺絲一樣的東西，一臉懵：這玩意兒怎么用？要不要先擰進去？會不會把木塞捅到瓶子里？別慌，今天兩分鐘教會你紅酒開瓶器怎么用，以后你就是酒桌上的“開瓶擔當”。
最常見的是海馬刀（侍者之友），專業侍酒師都用它。長這樣：一個刀片（切封帽）、一個螺旋桿（鉆木塞）、兩個卡槽（杠桿支點）。
步驟超簡單：
切封帽。用刀片沿著瓶口凸起的那個圈，把瓶口的錫紙或塑料封帽割掉。切一圈就行，不用切得太完美。注意：刀口朝外，別割到手。
擦瓶口。把瓶口的灰塵、碎屑擦干凈，尤其是老酒，瓶口可能有霉斑。
鉆木塞。把螺旋桿的尖端對準木塞正中心，垂直鉆下去。別歪，歪了容易把木塞鉆斷。鉆到還剩一圈螺紋露在外面就行，別鉆透，鉆透了木屑掉進酒里。
第一段杠桿。把海馬刀的第一個卡槽卡在瓶口邊緣，然后往上提手柄。這時候木塞會出來三分之一左右。
第二段杠桿。換到第二個卡槽（離刀頭更遠的那個），繼續往上提。這次木塞會出來大半，甚至整個出來。
徒手拔出。如果還沒完全出來，用手輕輕旋轉拔出來。別“?！币宦暰揄懀鞘峭流M干的事兒。優雅地、安靜地拔出來。
如果木塞斷了怎么辦？
先把斷的那截取出來，然后用海馬刀斜著鉆剩下的部分，慢慢拉。實在不行，把木塞捅進瓶子里，然后倒酒的時候用濾網過濾一下木屑，也能喝，不丟人。
還有別的開瓶器嗎？
蝴蝶開瓶器：兩個翅膀那種。鉆進去之后，兩個翅膀會翹起來，然后往下按翅膀，木塞就出來了。適合新手，但用久了容易壞。
電動開瓶器：按一下按鈕，自動鉆、自動拔，裝逼利器。但記得充電，否則關鍵時刻沒電就尷尬了。
老酒開瓶器（Ah-So）：兩個金屬片，插進木塞和瓶壁之間夾出來。專門用來開老酒，因為老酒木塞太脆弱，海馬刀一鉆就碎。
買一個幾十塊錢的海馬刀，看兩遍視頻，自己拿瓶便宜酒練兩次，以后你就是全場最帥的開瓶手。
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