山西
有很多人低估了雞蛋所具備的營養價值，然而實際上它差不多是性價比頂尖高的蛋白質來源。對于每周應當吃幾個雞蛋，在民間說法存在差異，有的人擔憂膽固醇會超出標準，有的人一天吃三四個雞蛋并無問題。想要弄明白當中這個問題，就需要先查看自身的身體狀況以及飲食習慣。
健康成年人每天一個雞蛋可行嗎
對于絕大多數不存在代謝問題的人而言，每日食用一個雞蛋全然不存在問題。雞蛋之中的膽固醇主要聚集于蛋黃 ，然而近些年來越來越多的研究推翻了 “吃蛋黃會直接提升膽固醇” 的陳舊結論。人體內部大約七成的膽固醇是由肝臟自身合成的 ，食物攝入所產生的影響實際上較為有限。蛋黃里面還有卵磷脂，這種物質反倒能夠協助調節血脂。
不少中年人，因懼怕膽固醇，將蛋黃丟棄僅食蛋白，著實甚為可惜。蛋黃之中富含維生素A、D、E，且有膽堿以及葉黃素，對大腦與眼睛均有益處。一個健康的成年人，每周食用7至10個雞蛋皆為安全之舉，條件是其他飲食并非過度油膩。
當然啦，要是你自身血脂處于偏高狀態之外，抑或是存在家族性高膽固醇血癥這種情況，那么就得更加慎重些。每天食用半個或者隔天吃一個，再配合整體上遵循低脂飲食原則，這才是較為妥當的做法呢。
不同人群的攝入量需要調整
老人有關蛋白質的需求較為特殊，兒童對于蛋白質的需求同樣特殊，老年人肌肉流失速度快，需要優質蛋白用以維持體力，每天食用一個雞蛋甚至兩個雞蛋都是可行的，其前提為腎功能正常，雞蛋易于消化，蒸蛋適合牙口不好的老人，水煮蛋也適合牙口不好的老人。
處于生長發育期的兒童，雞蛋當中的膽堿能夠對大腦發育起到促進作用，每周食用五六次，每一次食用一個，家長對于膽固醇問題不必過度擔憂。然而需要小心過敏情況，要是孩子首次進食蛋黃之后出現起疹子或者腹瀉的狀況，那就得暫停食用并向醫生進行咨詢。
對蛋白質需求更大的健身人群及體力勞動者，每周吃十幾個雞蛋實屬常見。不過烹飪方式需留意，最佳的是水煮蛋與蒸蛋，要是煎蛋和炒蛋油放過多，熱量便會超標。有些人僅吃蛋白從而將蛋黃浪費，實際上蛋黃之中的維生素以及礦物質對肌肉恢復亦存在幫助。
即便雞蛋堪稱不錯，然而也需與蔬菜、全谷物以及水果搭配進食。要是你每日食用三四個雞蛋，那么其他高蛋白食物就得相應予以減少，以此防止總攝入量過高。雞蛋并非是數量越多便越好，不過在正常食量的情形下，它相較于很多人所想象的要更為友好。
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