重慶的快餐賽道，一直以為鄉村基和大米先生的母公司已經很牛逼了。

萬萬沒想到，還有一個看似比較low，實則同樣牛逼的存在，那就是享哆味。

今天跟一個餐飲加盟商朋友和奶茶時，他告訴我的。他直接給我轉發了一段文字：

截至2026 年初，享哆味全國門店突破 3200 家，覆蓋 18 省 133 城，鄉鎮門店占比超 50%。

2025 年享哆味營收突破 30 億元，外賣訂單占比超 60% ，線上復購率達 45% ，穩居中國西式快餐十大品牌之列，成為下沉市場最具影響力的本土漢堡連鎖之一。

不得了。要知道，當前快餐賽道所有頭部品牌都在爭搶流量、迭代產品、卷營銷聲量，行業內卷達到白熱化。

但享哆味，從重慶北碚一家10萬元起步的街邊小店起步，悄咪咪地拿下了西南下沉市場的快餐話語權。

所以，連夜翻資料，聊聊享哆味。

規避巨頭鋒芒 去縣城悄悄長大

快餐行業的競爭邏輯，長期以來固化且單一。國際洋快餐錨定高線城市、核心商圈，依靠品牌勢能收割高端消費；新晉中式漢堡品牌扎堆新一線城市，靠品類概念和流量營銷快速拓店。

而廣袤的縣城、鄉鎮市場，一度是被頭部品牌忽略的藍海。

這里客單價低、消費務實、拒絕溢價，卻藏著中國最龐大、最穩定的日常餐飲需求。過去很長一段時間里，麥肯王的門店覆蓋率不足10%，多數鄉鎮消費者想吃一頓標準化漢堡，往往要驅車幾十公里到縣城。

享哆味從創業之初，就避開了正面廝殺，篤定了小鎮包圍城市的差異化路徑。

扎根重慶、深耕西南，逐步輻射全國。

它精準抓住了下沉市場的核心痛點，消費者需要品質在線、口味適配本土、價格親民的標準化快餐，不需要品牌溢價，不需要網紅噱頭。

依托80-120㎡的小面積門店、輕量化運營模型，享哆味將單店租金成本控制在一線城市的20%-30%，完美適配鄉鎮消費場景。

如今僅重慶本地門店就超400家，川渝區域門店總量突破2000家，成為品牌最穩固的基本盤。超50%的鄉鎮門店占比，讓它坐穩了西南下沉市場本土快餐龍頭的位置。

而不同于行業快速拓店、快速收割的浮躁打法，享哆味的擴張始終克制且穩健。其獨創的眾創共贏加盟體系，允許店長投資30%即可持股，同時享受管理補貼+門店分紅，極大降低了創業門檻和風險。

搭配總部全周期運營扶持，品牌整體閉店率控制在5%以內，遠低于行業平均水平。

可以說，享哆味走出了一條規模化不粗放、下沉化不低端化的獨特路徑。

西式快餐本土化 重做一遍大單品

當下中式漢堡賽道，最大的困境莫過于產品同質化。

多數品牌僅在堡胚形態上做小幅迭代，核心口味、產品結構高度趨同，最終只能陷入9.9元漢堡的低價內卷。

深諳本土消費習性的享哆味，跳出了這套固化邏輯，用本土化改造重新定義下沉市場的中式快餐。

2022年品牌全面升級轉型中國漢堡賽道后，摒棄西式冷凍堡胚，堅持現揉、現搟、現烤的中式饃胚工藝，口感更松軟有嚼勁，適配國人飲食習慣。

同時深度貼合川渝及全國下沉市場口味，推出老北京烤鴨、川渝麻辣鹵味、古法小龍蝦等本土化特色漢堡，打破了西式快餐的口味壁壘。

不止于漢堡迭代，享哆味持續深耕供應鏈端，完成產品品質的高階升級。

2026年重磅推出的黑松林哆味雞系列，牽手山東農業產業化龍頭金萊食品，依托萬畝黑松林生態養殖的817小白雞，采用42天科學飼養、無抗生素添加標準，打造出秘汁烤全雞、雞翅包飯等差異化爆款。

這波迭代的核心意義，早已超越單純的新品上新。

它讓平價快餐擺脫了"廉價、低配"的標簽，用天然、健康、高品質的食材，匹配下沉市場的消費升級需求。更重要的是，它為年出欄25億只的817小白雞千億產業鏈，提供了穩定的終端消費出口，完成了消費端與產業端的雙向賦能。

經營兩板斧，干出持續增長樣本

所有看似輕松的逆勢崛起，背后都是扎實的底層能力支撐。享哆味能在紅海賽道持續增長，核心不在于營銷噱頭，而在于兩板斧。

第一板斧，供應鏈是快餐品牌的生命線。

享哆味深耕行業15年，搭建了完善的全鏈路標準化體系，攜手正大、圣農、中糧、金萊等頭部供應鏈企業，實現食材源頭直采，采購成本比行業平均低10%-15%。

搭配全國12大自有配送中心，7×24小時冷鏈覆蓋，保障3200+門店出品統一、穩定高效，用規模化優勢構建起行業難以復制的成本壁壘。

第二板斧，享哆味走出了本土品牌的精細化增長路徑。

比如2023年與快手達成年框合作，首月交易額突破700萬，通過差異化貨盤、場景化組品覆蓋全時段消費需求。

其采用官播常態化+達人矩陣化雙驅動模式，月均4400+條優質短視頻種草，品牌專屬話題播放量超2億，頭部達人帶貨GMV單場破百萬，尾部達人鋪量占比超50%。

品牌深耕下沉市場的同時，也收獲了線上海量年輕客群。

同時，自研會員體系沉淀3000萬+用戶數據，依托數字化能力精準匹配消費需求、優化產品結構、提升復購效率。

每月18日會員日、9.1寵粉日等固定活動，將線上流量轉化為線下復購，讓品牌增長擺脫靠拓店續命的單一模式，實現存量提質、增量增效。

抄不了作業，深耕才是捷徑

縱觀國內快餐市場，高線城市的品牌戰局早已塵埃落定，流量、資本、品牌壁壘層層固化，新晉品牌很難實現突破。而下沉市場的競爭，拼的從來不是營銷聲勢，而是落地能力、供應鏈實力與用戶口碑。

享哆味的崛起，是典型的本土品牌長期主義勝利。

不跟風網紅套路，不追逐短期流量，篤定扎根下沉市場，用15元左右的極致客單價適配大眾消費，用本土化產品貼合國人味蕾，用全鏈供應鏈守住品質底線。

與塔斯汀靠“中國漢堡”品類概念快速破圈不同，享哆味走的是一條更慢、更穩的路——先吃透川渝大本營，再逐步向外滲透；先打磨供應鏈和運營體系，再放開加盟擴張；先做好產品和口碑，再考慮品牌聲量。

這種慢就是快的發展邏輯，恰恰是當下浮躁的餐飲行業最稀缺的品質。

當眾多品牌執著于搶占一線流量、追逐資本熱度時，這家重慶黑馬品牌，悄然收割了萬億下沉餐飲市場的增量紅利。

未來，隨著品牌向5000家門店目標沖刺，這場屬于重慶本土快餐的逆襲故事，還在繼續。

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