江蘇
來源 | 愛泗洪APP
編校 | 劉婉兒 審核 | 陳寧 馬響響
你吃過蝸牛嗎？在泗洪，有一位80后“潮人”叫蘇娟。2015年，她在嘉興第一次吃蝸牛。別人嘗的是味道，而她卻看到了機遇。
“覺得挺好吃，然后就覺得未來會不會是餐廳的一個特色菜，就回來養了。”她養的是白玉蝸牛，低脂肪、高蛋白，素有“軟黃金”之稱。利潤可觀，前景廣闊。
但讓蘇娟沒想到的是，這條路，她整整虧了三年。沒技術，沒經驗，蘇北地區也沒有先例可循。但她沒有退。
“好像要干的話，就是必須干出點名堂。”
三年摸索，她終于讓蝸牛住上了“空調房”——上面有冷風系統，地下有恒溫設備，溫度始終保持在20到24度。
“喂蝸牛一天要喂一次，它主要吃的是蔬菜瓜果皮。”技術員胡呂好說。
小蝸牛喜歡吸在頂上、側在邊上，更小的則會鉆在土里。250只小蝸牛一起“蝸居”，一天喂一次，四個月就能上市。
蘇娟說：“像這種小蝸牛，從小卵孵化到這么大，正常在一個月左右。這里面在兩個半月左右，加上前端的一個多月，平均在四個月左右就可以進入加工廠。”
2020年，通過不斷學習、與行業精英交流，蘇娟決定做深加工。這樣一來，既能降低活體蝸牛運輸中的自然損耗，又能延長銷售時間。
“直接送到別人的餐廳，別人直接做烹制，前期不用處理很多。進入一些大的品牌連鎖，必勝客、薩莉亞這一類的品牌連鎖，做大B端。”
2022年，由蘇娟參與起草的《白玉蝸牛養殖技術規程》正式發布，標志著宿遷市白玉蝸牛產業邁入標準化時代。
來算一筆賬：250只蝸牛約15斤，市場價格在8到10元一斤，大概能賣一百二三十塊錢，利潤點在40%到50%。
從泗洪金鎖出發，蘇娟的蝸牛已經養到了鎮江、溧陽、河南等地。著眼未來，她想從農業板塊跨越到科技板塊，尋求更多發展可能。
“后期根據反推到前端養殖的產量、加工的環節和銷售端，如果說這整個產業沒有什么問題的話，我們尋求與更高的科技板塊的人才或者一些公司做些合作。”蘇娟信心滿滿。
從一盤蝸牛，到一條產業鏈。從泗洪，走向更大的未來。
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