5月21日上午，中國酒業協會第六屆理事會第八次（擴大）會議在北京召開，行業關注度很高，酒說也于當天第一時間發文《》，對大會進行及時報道，當然那篇文章更多是針對中國酒業協會宋書玉理事長關于2025年的行業總結與2026年的發展研判展開的。

眾所周知，2026年同時也是“十五五”時期的開局之年，如果從“十四五”到“十五五”這樣的時間跨度來看，這對酒業而言將是10年的大跨越，會上也正式發布了《中國酒業“十五五”發展實施方案（2026—2030）》，從更長的周期給予中國釀酒產業的發展指明了新方向。當然從產業維度而言，總結“十四五”也是我們不能回避的一個課題與關鍵，酒說結合相關產業調研與會上信息，呈現如下：

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回望十四五，中國酒業的成效與韌性

從相關調研數據匯總來看，回望十四五的核心關鍵在于對比，即對比2025年（十四五末）與2020年（十三五末）的一些核心數據，可以進而大致得到一個發展成績，梳理如下：

總體來看：2025年中國釀酒產業總產量5000萬千升，相比2020年下滑7.7%；酒、飲料及精制茶制造業全年完成主營業務收入14689.3億元，較2020年下降1%，實現利潤總額2812.9億元，較2020年增長16.5%，整體產業發展質量與結構得到提升。具體到不同品類來看：

最核心的白酒產業（占比超70%）表現為可以總結為“量減價升”，市場向龍頭集中，強集中、強分化。2025年規上白酒企業產量354.9萬千升，較2020年下降52.1%，銷售收入下降1.9%，利潤增長 18.8%。

而啤酒行業“十四五”時期，產銷基本穩定，產品結構呈現高端化、多元化、個性化發展趨勢，年產10萬千升以下的小型酒廠及工坊啤酒顯著增多，企業數量已突破萬家，規上企業產量、營收與利潤相比2020年都在增長；

葡萄酒行業整體低迷、持續調整的態勢在“十四五”時期延續：2025年規模以上葡萄酒企業完成釀酒總產量9.7萬千升，較(2020年降幅達76.5%，銷售收入下降55.0%，利潤下降175.4%，同時進口葡萄酒市場也出現收縮。

黃酒行業在龍頭企業引領下，發展勢頭良好，從區域化向全國化拓展，逐步形成浙江、江蘇、上海、福建、湖北、山東、山西、河南等產區，生產企業數量近800家（含規下）。

露酒行業快速發展，2021年《飲料酒術語和分類》(GB/T 17204-2021)確立露酒為與發酵酒、蒸餾酒、配制酒并列的酒種，露酒行業進入快速發展時期。在以勁酒為代表的龍頭企業帶領下，露酒市場規模快速攀升，2025年露酒整體行業產值已經超過300億元，營收超越葡萄酒和黃酒，成為中國市場第三大酒種，全國約有超過8000家酒企涉足“露酒”。

宋書玉理事長在會上總結指出，“十四五” 時期，是中國酒業“極不平凡、極具挑戰、極富成效”的五年。中國酒業走過了從增量市場向存量市場過渡的關鍵歷程，經歷了消費變革、渠道重構、產能調整、疫情沖擊等多重考驗，特別是2024年以來產業面臨價格倒掛、庫存積壓、動銷困難等嚴峻挑戰，2025年行業銷售、利潤出現階段性回落，但是在整個規劃期內，全行業依然交出了一份來之不易、可圈可點的成績單，展現出強大的產業韌性與發展活力。

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展望新五年，變局開創新的價值藍圖

“十五五”時期（2026—2030年），是中國酒業承上啟下、轉型升級、提質增效、重塑格局，邁向更高質量發展的關鍵五年。全球經濟格局深度調整，國內經濟轉型升級，消費需求全面升級，科技革命加速演進，文化復興大勢所趨，中國酒業站在新的歷史起點，機遇與挑戰交織，壓力與動力并存，總體處于戰略機遇期、轉型攻堅期、價值重塑期三期疊加的關鍵階段。

宋書玉指出：中國酒業必須搶抓機遇、直面挑戰、守正創新、攻堅克難，以戰略定力應對變局，以改革創新破解難題，推動產業從高速增長轉向高質量發展，從規模擴張轉向價值深耕，從本土主導轉向全球競爭。

《方案》明確：到2030年，中國酒業高質量發展取得顯著成效，數智化、綠色化、融合化、國際化水平大幅提升，現代產業體系基本建成，產業價值鏈全面升級，形成產區引領、集群發展、生態協同、價值躍升的現代化格局。

圍繞發展目標，從四個維度提出“十五五”發展方向：一是增強內生動力，筑牢品質、數智、綠色、融合根基；二是服務地方經濟，強化產區引領與產城融合；三是構建現代市場體系，暢通產銷循環與渠道轉型；四是營造和諧社會氛圍，塑造產業良好形象。

同時《方案》部署八大核心任務：包括“完善標準體系、強化科技創新、建強人才支撐、嚴守質量安全、推動協同發展、深化文化賦能、加快品牌建設、優化公共服務，實現全鏈條提質、全領域升級。

針對各酒種《方案》提出實施分類引導策略：白酒穩支柱、啤酒提品質、葡萄酒興本土、黃酒促振興、露酒強特色，果酒、威士忌、白蘭地等多元協同發展，更好滿足消費升級需求。

關于十五五規劃的落地實施路徑，主要是四個方面：一是弘揚文化、活態傳承；二是穩中求進、重點突破；三是上下互濟、生態優化；四是拓展邊界、融合發展。通過政府、協會、企業、科研院所多方協同，強化政策、資金、知識產權、行業治理等保障，確保落地見效。

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10年為期，從“韌性”到“價值”

站在2026年這個承前啟后的歷史節點上，回望“十四五”的五年，我們看到的不僅是一組組穿越周期的數據，更是一個個在逆境中堅守品質、在調整中重塑價值的酒業身影。這五年，行業總產量雖然回落，但利潤實現了增長，尤其是白酒尤為明顯，這是名酒引領、結構升級的五年，是優勝劣汰、集中度空前提升的五年，更是中國酒業在存量競爭中淬煉出發展成色的五年。

展望“十五五”，《中國酒業“十五五”發展實施方案》的發布恰逢其時。它不僅僅是一份行動計劃，更是一張從“中國制造”走向“中國釀造”、從“國內領先”走向“全球競爭”的航海圖。方案中提出的“數智化、綠色化、融合化、國際化”四大方向，以及針對白酒提出的“穩支柱”核心任務，為我們清晰地指明了路徑：未來的競爭，不再是單純的價格戰或渠道戰，而是品質、文化、生態與品牌價值的系統戰。

從“十四五”的韌性跨越到“十五五”的高質量發展，這是中國酒業在時代浪潮中不變的進化邏輯；從量減價升的結構紅利到產城融合的價值深耕，這是白酒產業從高速增長轉向永續增長的必然選擇；從本土市場的深度精耕到全球版圖的自信開拓，這是中國名酒從民族瑰寶走向世界名片的時代使命。

十年的跨度，足以見證一個產業的興衰迭代，而我們有幸看到，中國酒業正以更加成熟、自信的姿態，站在了新一輪價值躍升的起點上。這不僅是產業之幸，更是時代之幸。未來已來，唯變不變，中國酒業的下一程，必將更加精彩。

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監制：武學峰 美編：阿姣

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