注： 這篇文章來自腎上線App-腎友圈，作者昵稱「東江湖老胡 」。

無聲的警報：確診尿毒癥前，我?guī)缀鯖]感覺

腎友們，大家好，我是老胡，透析6年，也是做了26年的廚師。

2019年1月，我因為大量飲酒后出現(xiàn)頭疼、血壓升高去醫(yī)院檢查，直接被確診為慢性腎臟病CKD5期（尿毒癥）。

當時化驗單主要結果：

血肌酐：995μmol/L

腎小球濾過率：5.91ml/min/1.73㎡

血紅蛋白：62g/L（重度貧血）

血壓：180/100mmHg

尿蛋白++

因為確診時已是終末期腎病，所以就沒有做腎穿刺。

當時情況已經(jīng)很嚴重，醫(yī)生給我做了緊急透析，在脖子上插了一個臨時透析管。

我確診尿毒癥之前，身體幾乎沒給過我什么“預警”，唯一的感覺就是累。

總覺得是工作、常年熬夜奔波累的，壓根沒往生病上想。

那時候開車成了最煎熬的事，哪怕只開20分鐘，困意就鋪天蓋地涌上來，眼睛根本睜不開，整個人就是一種透不過氣的乏。

現(xiàn)在才明白，腎病最可怕的就是“沒感覺”。

我這輩子身體一直特別好，從來沒進過醫(yī)院，更是對腎病一無所知，確診前一天晚上，我還跟朋友喝了大量的酒。

現(xiàn)在想想，腎臟已經(jīng)在求救了，可我那時卻完全沒聽見。

這段經(jīng)歷我也想分享給所有腎友，千萬不要仗著身體好就忽視體檢，不要等拖成重癥才追悔莫及。

并發(fā)癥加重，從透析到坐輪椅

2019年確診后，我在上海市普陀區(qū)中心醫(yī)院住院治療，做了腹膜透析置管手術，開始規(guī)律透析，同時服用降壓、糾正貧血、調(diào)節(jié)鈣磷的藥物。

但真正的難關在2023年—2024年。

2023年是我并發(fā)癥最嚴重的一年：全身劇烈瘙癢、骨頭疼、整夜睡不著，高磷、甲旁亢、貧血、低蛋白一起爆發(fā)。

到2024年最嚴重的時候，我走路都走不了，出門只能坐輪椅，生活幾乎不能自理。

那段時間我在醫(yī)院接受系統(tǒng)治療，調(diào)整藥物控制并發(fā)癥，但我心里很清楚：光靠藥不夠，飲食才是根本。

飲食自救，狀態(tài)逐漸恢復

2024年到2025年底這一整年，我沒有再依賴大量藥物硬扛，而是靠自己多年廚師經(jīng)驗加上腎病營養(yǎng)知識，嚴格飲食調(diào)理，把身體一點點調(diào)理回來，我重點堅持做到了這幾點：

1.嚴格低磷飲食：戒掉內(nèi)臟、濃湯、堅果、加工食品，從源頭控制血磷，皮膚瘙癢明顯減輕。

2.嚴格低鉀管理：避開高鉀水果、菜湯，穩(wěn)定血鉀，減輕心臟負擔。

3.優(yōu)質蛋白精準攝入：不多吃、不少吃，保證營養(yǎng)又不加重腎臟負擔，白蛋白慢慢回升。

4.嚴控水分與鹽分：消腫、穩(wěn)血壓，減輕心臟和全身負擔。

5.堅持規(guī)律透析，同時管住嘴：把“吃”當成治療的一部分。

效果也是非常明顯：

全身瘙癢基本消失

骨頭疼痛大幅緩解

精神、體力明顯恢復

從輪椅上重新站起來，能走路、能出門、能正常做事

到2025年底，我的狀態(tài)已經(jīng)完全穩(wěn)定，氣色、體力、精神都回到較好水平，雙下肢無水腫，生活完全自理。

2個月前的復查結果↓

現(xiàn)在的腿腳有力，照片里可以看到我的氣色好多了，就是飲食調(diào)理一年多最真實的成果。

給腎友的真心話

我想跟所有腎友說一句真心話：腎病能不能穩(wěn)住，很大一部分就看你會不會吃。

我2024年嚴重到坐輪椅，不是靠某一種神藥，而是靠吃對、吃穩(wěn)、吃得科學，用一年時間把自己從低谷拉了回來。我總結了三點經(jīng)驗：

1.并發(fā)癥再重，也不要放棄，癢、疼、走不動都是暫時的，找對方法就能改善。

2.飲食就是最好的“特效藥”，低磷、低鉀、優(yōu)質蛋白、控水控鹽，堅持下去指標一定會好看。

3.心態(tài)一定要硬，我們腎友一樣可以從輪椅走回正常生活，一樣可以活得體面、有質量。

我做“護腎小廚”，就是想把我這條從病危→輪椅→靠飲食調(diào)理康復的真實經(jīng)驗，分享給更多腎友，讓大家少走彎路。

我沒有什么神奇偏方，就是：好好配合治療，好好吃飯，好好生活，不放棄自己。

慢慢堅持下來，變化真的看得見。現(xiàn)在的我，指標穩(wěn)定，人也精神了，能吃能走能做飯，整個人狀態(tài)完全不一樣了。

難是真的難，但只要我們不垮、不亂吃、不放棄， 身體真的會一點點往好的方向走。

我的透析食譜

曾經(jīng)我也和很多腎友一樣，面對滿桌的美食卻不敢下筷。但作為一名廚師，我不甘心就這樣放棄對美食的熱愛。

于是，我開始研究如何把家常菜改成低磷、低鉀、低鈉的腎病友好版本。

我想分享一道我自己常吃的菜——冬瓜薏米排骨湯（腎病版）：

? 食材：

- 冬瓜 200g

- 薏米 30g（提前浸泡4小時）

- 瘦排骨 100g

- 生姜 2片

? 做法：

1. 排骨冷水下鍋，焯水去血沫，撈出洗凈。

2. 薏米和排骨、生姜一起放入鍋中，加水煮沸后轉小火燉40分鐘。

3. 加入冬瓜，再燉15分鐘，出鍋前加少量鹽調(diào)味即可。

? 關鍵要點：

- 排骨焯水可以有效去除部分磷和嘌呤。

- 冬瓜和薏米都是利尿消腫的好食材，非常適合腎友。

- 全程不加任何雞精、味精，保持食材本身的鮮味。

作為一名透析患者，我深知飲食控制的重要性；作為一名廚師，我更懂如何讓健康的食物也變得美味。

接下來我會在腎上線APP里→腎上線繼續(xù)分享更多我自己研發(fā)的腎病菜譜，希望能幫到更多的腎友。

我們一起加油，好好吃飯，好好生活，每個人都能越來越好！

腎上線

感謝作者「東江湖老胡」的精彩分享。

作者用自己多年當廚師的經(jīng)驗，摸索出了一套行之有效的康復方案，不僅讓身體恢復了狀態(tài)，也用一道道美食讓生活充滿滋味。

他的人生樂觀向上又嚴謹科學，為透析腎友們樹立了好榜樣！

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