湖北
6月的蟬鳴即將漸起， 一年一度的中考、高考即將來臨，考生們都全身心投入到最后的復習考試中， 這不僅是知識儲備的比拼，更是決定人生前途的最重要考驗。 每逢考試季，都讓考生的腦力和健康接受著“雙重挑戰”，作為家長，已經無法在學習上幫助孩子，只能從生活起居和飲食上來做好后備工作，助力考生以最佳狀態應考。考試季將至， 孩子用腦多，
想給孩子健腦益智、提升記憶力，就需要在一日三餐上搭配好， 食補更安全可靠，無需花大錢買補品，多給孩子有助于孩子腦力發育的菜肴，助力孩子思維更敏捷、學習更輕松。下面就給家長們分享3道“天然健腦菜"，食材家常又實惠，做法簡單又好吃，孩子特愛吃，孩子常吃促進大腦發育，增強記憶力，學習更省心。一起來看看吧 。
第一道： 番茄龍利魚湯，魚高蛋白、低脂肪，營養豐富，尤其是含有豐富的DHA（腦黃金），對大腦神經發育至關重要，有助于提升記憶力，延緩大腦衰老，預防記憶力減退。龍利魚肉嫩刺少，加入酸甜開胃的番茄燉煮成湯，鮮美營養又開胃下飯，打開考生們食欲，吃飯香學習更有勁。
推薦菜譜【番茄龍利魚湯】 原料： 龍利魚 番茄 蒜末 料酒 淀粉 蛋清 油鹽
制作過程：1. 將龍利魚切成片后加入少許鹽、淀粉、料酒和蛋清等調味料拌均勻腌制3分鐘；
2. 番茄去皮后切成小碎粒備用；燒熱鍋放入適量的油，加入少許蒜末放進鍋中煸炒香，加入番茄粒放進鍋中翻炒至微微出汁；
3. 加入適量的水燉煮，燉煮時加入1勺白糖提鮮；
4. 下入腌制好的龍利魚片放進鍋中去煮，煮至魚片變白；
5. 最后加入少許鹽和胡椒粉調味即可。
第二道菜： 蘆筍鵪鶉蛋，鵪鶉蛋被稱為“補腦冠軍”，富含卵磷脂和腦磷脂，比雞蛋高出3-4倍，這兩種物質是高級神經活動不可缺少的營養，能促進大腦發育，提高記憶力。將它與“蔬菜之王”蘆筍搭配著涼拌，清爽不油膩，好吃又營養，給考生們大腦補充營養。
推薦菜譜【蘆筍鵪鶉蛋】 原料： 鵪鶉蛋 蘆筍 枸杞 生抽 醋 橄欖油 鹽
制作過程： 1. 燒鍋開水，加入少許鹽和幾滴油，將蘆筍放進鍋中焯熟后撈出擺放在盤中；
2. 將鵪鶉蛋煮熟后去殼，對半破成兩半， 擺放在焯好的蘆筍上；
3. 再放入少許生抽、醋、蒜和橄欖油等調味料汁，撒上泡好的枸杞即可。
第三道： 蠶豆米香菇肉片燒豆腐，蠶豆米被稱為“補腦豆”，初夏正當季， 它富含有磷脂和膽堿，它們是神經細胞所不可缺少的營養物質，增強大腦記憶力，； 蠶豆中維生素B1、B6等含量較高，能夠促進神經系統正常運作，緩解疲勞、提升注意力、促進大腦健康。 將它與肉片和香菇搭配在一起燉煮，食材家常味道鮮嫩，不僅能補充營養，還有助于健腦益智，別不懂吃。
推薦菜譜【蠶豆米香菇肉片燒豆腐】 原料： 蠶豆米 豆腐 香菇 里脊肉 料酒 生抽 油鹽
制作過程：1. 里脊肉切成片后加入少許、淀粉、料酒和生抽等調味料拌均勻腌制3分鐘；
2. 燒熱鍋放入適量的油，加入腌制好的肉片放進鍋中翻炒至變色；
3. 加入香菇片繼續翻炒兩下，再加入少許生抽上色；
4. 加入適量的水燉煮， 下入準備好的豆腐小塊和蠶豆米一起煮；
5. 煮到食材全部熟后加入少許鹽和護甲佛調味， 大火收汁，注意蠶豆米一定要煮熟了吃，避免吃不熟的蠶豆米中毒。
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