湖北
步入芒種，暑氣慢慢變重，平日里做菜我都偏向清淡口。大熱天吃牛羊肉容易上火，經常吃豬肉又難免覺得乏味，想給家人安排合適的葷菜，著實糾結了許久。
逛菜場時我留意到新鮮豬肚，雖說售價不低，但特別適合當下時節食用。老一輩都知道豬肚能養護脾胃，幫著增強體質。眼下還沒到一年里最熱的時候，常做給家人吃再合適不過。今天分享幾種家常做法，換著花樣烹制，好好調理身體，安心度過暑熱時節。
01 爆炒豬肚
? 亮點：芒種后天熱得沒胃口，我就愛做爆炒豬肚。去鹵味店買現成的熟豬肚絲，回家切點青紅辣椒、拍幾瓣蒜、切幾片姜，大火快炒，兩三分鐘就出鍋。豬肚嚼著脆生生的，辣椒帶著鍋氣的香，特別下飯。夏天吃這個正對路——豬肚養脾胃，辣椒幫著發發汗，吃完渾身通透，人也精神不少。每次炒這菜，家里米飯都不夠吃，老公說比外面大排檔炒的還夠味。關鍵是省事，下班回家十分鐘就能端上桌，又香又落胃。
食材：鹵熟的豬肚絲、青紅辣椒、蒜、姜
1??輔料準備：青紅辣椒切絲，蒜末，姜絲；
2??將鹵熟的豬肚絲清洗一下；
3??鍋中油熱放入蒜末姜絲爆香，加入豬肚爆炒2分鐘，倒入青紅辣椒翻炒2分鐘，最后加入一勺生抽、一勺蠔油翻炒均勻即可。
02 山藥豬肚湯
? 亮點：入夏后脾胃總容易犯懶，我就愛燉這鍋山藥豬肚湯給家人喝。豬肚養脾胃，山藥潤又軟，搭配紅棗枸杞溫溫的，特別適合現在喝。處理干凈的豬肚燉得彈韌有嚼勁，山藥燉得軟綿入味，湯色奶白鮮美不膩，喝著暖心又舒服，一碗下去，脾胃都跟著舒坦起來。
食材：豬肚1個、山藥1根、紅棗、枸杞、姜片、胡椒粒、料酒、鹽、花生油、玉米淀粉、白醋
1??豬肚加花生油、玉米淀粉、少許水，里外反復搓洗3分鐘，清水沖凈；再倒白醋搓洗，最后用清水沖洗干凈（共洗2次）；
2??剪掉豬肚上白色的油脂部分，刮掉黃色的臟皮，豬肚冷水下鍋，加蔥姜、料酒，水開后煮10分鐘撈出，將處理好的豬肚切成條備用；
3??鍋中油熱，下胡椒粒、姜片爆香，放入豬肚條翻炒2分鐘，將炒好的豬肚轉入高壓鍋，加適量清水，上汽后壓15分鐘；
4??放入山藥塊、紅棗和少許鹽，再用高壓鍋壓5分鐘，出鍋前撒上枸杞即可。
03 沙姜干煎豬肚
? 亮點：天熱沒胃口時，我就愛做這道沙姜干煎豬肚。豬肚先加陳皮燉軟，再用沙姜小火慢煎，香得直冒熱氣。吃起來外香里韌，帶著陳皮和沙姜的清爽，一點都不膩口。豬肚溫養脾胃，夏天吃很合適，越嚼越香，配粥下飯都絕了，全家都愛吃。
食材：豬肚 、2勺醬油、半勺老抽、胡椒粉
1??豬肚加入鹽、面粉、小蘇打抓洗干凈；
2??鍋中燒水，放入豬肚焯水撈起，去除白膜后加入陳皮，高壓鍋煮15分鐘；
3??鍋熱油，沙姜炒出香味，放豬肚，反復翻面小火煎至變色 ；
4??加入調料反復翻面至上色，加小半碗水反復翻面直到完全收汁，放涼切塊。
大家好呀，我是愛分享美食的花花！每周一至周五都會不定時的更新菜譜，早餐、正餐、醬菜、農家菜菜譜都有，平常在家不知道吃什么可以關注我，跟著花花做飯菜，給家人一份關愛，一份健康保障卡！如果覺得對您有幫助，歡迎點贊留言，感謝大家的關注支持，明天見！
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
