北京
據(jù)報道，發(fā)表在美國《科學(xué)日報》的網(wǎng)站報道中《這種常見發(fā)酵食物或可幫助人體排出微塑料》，這里說得到底是什么？
其實，這里指的就是泡菜，從韓國科學(xué)家的角度上來看，泡菜中所含有的一種益生菌或許能與腸道內(nèi)的微塑料顆粒結(jié)合，并將微塑料排出體外。
但大家不要高興得太早，針對泡菜是或否能夠排出微塑料，這很可能是在一個實驗室環(huán)境中所觀察到的初步發(fā)現(xiàn)，并不能作為確切的且影響身體健康的因素、
在其他相關(guān)的研究中，也沒有證明吃泡菜就能排出微塑料。至于微塑料本身，它是一種肉眼看不到的污染，對身體也有潛在影響，它所指的也是尺寸非常微小的塑料顆粒或纖維。
具體到微塑料的直徑小于5mm，甚至可以達(dá)到微米或納米的程度，若光看肉眼是看不到的。從微塑料的分類來看，可分為初生微塑料，常見于牙膏、洗面奶當(dāng)中，或者用于工業(yè)上生產(chǎn)的塑料原料顆粒；
次生微塑料，是最為廣泛的來源，如特別常見的塑料袋、塑料瓶、外賣盒、外賣袋等等。
如果人體長期接觸這些微塑料，會從口攝入、從空氣中吸入、由皮膚接觸等等。經(jīng)細(xì)胞和動物實驗證明，微塑料會對人體造成多方面的危害，包括引起炎癥和氧化應(yīng)激反應(yīng)、降低機(jī)體免疫力、破壞組織屏障等等。
對于微塑料引起的這些危害，泡菜不僅不能徹底消除，也并不能排除體內(nèi)的微塑料。關(guān)于泡菜的作用，泡菜本身是典型的發(fā)酵食品，其中富含乳酸菌等對腸道有益的菌群，對腸道健康有積極作用。
與其他未發(fā)酵的食物相比，作為發(fā)酵食品的泡菜，它在發(fā)酵過程中還能夠產(chǎn)生Ｂ族維生素，這種營養(yǎng)物質(zhì)更易被人體消化吸。但即便如此，泡菜也屬于腌制食物，它本身含有大量的食鹽，以及維生素Ｃ等營養(yǎng)素還會大量流失，營養(yǎng)價值也相對較低。
再加上泡菜中含有的亞硝酸鹽，它能夠在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成致癌物質(zhì)亞硝胺，長期食用或大量進(jìn)食會增加消化道癌癥的發(fā)生風(fēng)險。
為此，對于這樣的泡菜，建議大家偶爾吃點沒有關(guān)系，但不要長期過量進(jìn)食，以及注意選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的泡菜，每次進(jìn)食時嚴(yán)格控制進(jìn)食的量，合理食用。
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