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工人分工協作加工冷水魚市融媒體中心 曹莉雪 攝
去頭、清洗、去骨、拔刺、裝袋、抽真空、打包裝箱……流水線上,一尾虹鱒魚只需短短數分鐘,就能完成標準化商品的華麗蛻變。
“抽樣檢查合格,當天入庫,冰鮮產品從原料到發貨全程不超過三天。加工成品基本每日出庫一次。”5月21日,在蘆山縣玉洋鮮農產品有限公司(以下簡稱:玉洋鮮公司)車間里,負責人劉洋指著剛打包完畢的產品說。
這家2024年正式落戶蘆山縣寶盛鄉的冷水魚加工企業,扎根鄉土僅一年,2025年產值便突破5000萬元。企業不僅盤活了當地閑置集體資產,進一步打通蘆山縣太平鎮冷水魚外銷渠道,還帶動周邊30余名農戶穩定就業,企業也有望成為蘆山縣首家規模以上冷水魚加工企業,為山區鄉村產業發展注入新動能。
一條不進火鍋、不上烤爐,而是被處理成刺身端上城市餐桌的魚,何以撬動地方特色產業蓬勃發展?
閑置資產“活”起來
冷水魚“游”出深山
16℃恒溫加工車間內,工人們身著藍色工裝,在各自工位上嫻熟作業。一塊塊處理完畢的虹鱒魚肉透著新鮮冷潤的光澤,順著操作臺有序流轉。
這片年產值千萬元的加工場地,此前只是寶盛鄉一處閑置凍庫,長期無法產生集體經濟收益,造成鄉村資源閑置浪費。
為盤活閑置資源、補齊產業短板,2024年,寶盛鄉依托閑置集體資產優勢精準招商,成功引入玉洋鮮公司。原本沉睡的閑置資產轉型為產業發展載體,本地優質冷水魚得以走出深山,銷往全國各地。
入駐寶盛鄉之前,劉洋僅在蘆山縣太平鎮經營活魚銷售業務,月銷量僅兩三噸,產品附加值低、市場規模小,產業發展不溫不火。
“只賣活魚,經營發展處處受限。”劉洋坦言,隨著市場消費不斷升級,消費者更偏愛預處理、精加工的成品食材,單純售賣活魚已然跟不上市場發展節奏。
轉折發生在2024年——企業正式入駐寶盛鄉,租賃閑置場地搭建加工生產線,啟動魚產品加工,他也從賣活魚轉向賣產品。
閑置的資產有了歸宿,流動的冷水有了出路。一個企業,就這樣扎進了山里。
一尾魚兩個鎮
一盤棋下活了
玉洋鮮公司的故事,不只發生在寶盛鄉。
緊鄰寶盛鄉的太平鎮,是蘆山縣冷水魚產業的發源地。當地群山環抱,溪水常年低溫,是虹鱒魚生長的天然溫床。
多年來,當地村民依托優質冷水資源養殖虹鱒魚、鱘魚等冷水魚,養殖體量穩步增長。由于缺少本土精深加工主體,養殖戶大多只能原生態售賣活魚。
“以前養殖戶最頭疼的就是賣魚,想擴大養殖規模,又怕銷路跟不上。”太平鎮工作人員李科介紹,目前當地冷水魚年產量已達1000噸,但長期以賣活魚為主,附加值低,產業始終在“養得活”和“賣得好”之間卡著脖子。
玉洋鮮公司恰好補上了這塊拼圖。
公司就近收購太平鎮養殖戶的冷水魚,通過深加工做成標準化產品,再通過線上線下渠道銷往全國。如今,企業原料采購中,太平鎮本地水產占比達三成,真正實現了“本地養、本地加工、本地銷、全國賣”。
“現在不用自己到處跑銷路了,養出來的魚直接送到加工廠。”蘆山縣雪源冷水魚養殖場負責人高靜,從事冷水魚養殖已有13年。養殖場冷水魚年產量100噸,半數貨品直供玉洋鮮公司。
他坦言,過去只能坐等收購商上門,一斤魚賣不了多少錢。如今的魚直接送到寶盛鄉加工車間,省了運輸的折騰,“關鍵是有了穩定的銷路,我敢放開手腳養了。”
一頭連著寶盛鄉的閑置資產和村集體經濟,一頭連著太平鎮的養殖戶和冷水魚銷路——玉洋鮮公司像一根針線,把兩個鄉(鎮)的冷水魚產業縫在了一起。村集體經濟因此年增收約10萬元,太平鎮的養殖戶有了穩定訂單,而“蘆山冷水魚”也順著發往全國的包裝箱,真正游出了大山。
這不是一家企業的突圍,而是一條產業鏈的通達。
5000萬元背后
是30多個“家門口的飯碗”
數字是冰冷的,但數字背后的人是熱的。
年產值5000萬元,村集體經濟增收約10萬元——這是賬面上的成績。但更實在的,是周邊30余戶農戶有了穩定的工作,人均月增收約5000元。不用背井離鄉,在家門口就能掙錢。
家住太平鎮鐘靈村的高紅,就是產業發展的受益者之一。每天清晨,她搭乘企業統一通勤班車準時到崗,負責魚品清洗、修整等基礎工序。
“家里有老人小孩要照顧,還有土地要打理,以前在外打零工顧不上家,收入也不穩定。”高紅笑著說,現在在廠里上班,同事都是鄰里鄉親,工作氛圍好、收入穩定,既能掙錢補貼家用,還能兼顧家里十幾畝地的玉米和中藥材。
為保障村民安心務工、規范作業,企業堅持先培訓、后上崗,手把手教會操作流程和安全規范。“用工高峰期有30多名村民在崗,全年累計帶動周邊數百人次務工。”劉洋介紹道。
這不是“輸血型”的幫扶,而是實實在在的“造血”。
從魚塘到車間 這條魚還要游多遠?
玉洋鮮公司的目標不止于加工。
站穩鄉村發展根基后,玉洋鮮公司持續深耕精加工賽道,不斷豐富產品品類、拓寬市場邊界。目前,企業產品涵蓋虹鱒魚柳、魚塊、魚片等多個品類,覆蓋餐飲專供、批發市場等渠道,年銷量約1100噸。
2025年12月,企業正式上線線上網店,開啟新零售模式,日均訂單300單左右。相較于傳統批發,線上主打高端精加工產品,精準對接城市消費市場,產品附加值大幅提升,讓深山冷水魚的價值真正釋放。
“剛開始售賣的時候,消費者不了解這個魚,不敢嘗試。”但市場不等人,外部客戶的需求推動產業升級——從粗加工邁向精加工,將活魚轉化為產品,附加值逐步提升。“下一步將著力擴大零售規模,持續提高產品附加值。”劉洋說道。
逐年攀升的數據,見證著企業的成長軌跡:2025年,企業精加工轉型初見成效,產值突破5000萬元,預計今年可達6000萬元。
從太平鎮的冷水魚塘,到寶盛鄉的加工車間;從成都街頭賣活魚的小店,到年產值5000萬元、帶動兩個鄉(鎮)冷水魚產業鏈的企業——這條冷水魚,用兩年時間游出了一條山區鄉(鎮)的產業新路。
流水線上,一尾魚幾分鐘便被處理完。太平鎮的山路上,養殖戶的貨車滿載魚塘新鮮打撈的魚,沿著彎道駛向寶盛鄉。車間外,高紅每天坐上專車,八點準時到崗,工裝配好,手上的活兒接上了昨天的節奏。
山里的水冷,但這筆賬,越算越熱。
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