工人分工協作加工冷水魚市融媒體中心 曹莉雪 攝

去頭、清洗、去骨、拔刺、裝袋、抽真空、打包裝箱……流水線上，一尾虹鱒魚只需短短數分鐘，就能完成標準化商品的華麗蛻變。

“抽樣檢查合格，當天入庫，冰鮮產品從原料到發貨全程不超過三天。加工成品基本每日出庫一次。”5月21日，在蘆山縣玉洋鮮農產品有限公司（以下簡稱：玉洋鮮公司）車間里，負責人劉洋指著剛打包完畢的產品說。

這家2024年正式落戶蘆山縣寶盛鄉的冷水魚加工企業，扎根鄉土僅一年，2025年產值便突破5000萬元。企業不僅盤活了當地閑置集體資產，進一步打通蘆山縣太平鎮冷水魚外銷渠道，還帶動周邊30余名農戶穩定就業，企業也有望成為蘆山縣首家規模以上冷水魚加工企業，為山區鄉村產業發展注入新動能。

一條不進火鍋、不上烤爐，而是被處理成刺身端上城市餐桌的魚，何以撬動地方特色產業蓬勃發展？

閑置資產“活”起來

冷水魚“游”出深山

16℃恒溫加工車間內，工人們身著藍色工裝，在各自工位上嫻熟作業。一塊塊處理完畢的虹鱒魚肉透著新鮮冷潤的光澤，順著操作臺有序流轉。

這片年產值千萬元的加工場地，此前只是寶盛鄉一處閑置凍庫，長期無法產生集體經濟收益，造成鄉村資源閑置浪費。

為盤活閑置資源、補齊產業短板，2024年，寶盛鄉依托閑置集體資產優勢精準招商，成功引入玉洋鮮公司。原本沉睡的閑置資產轉型為產業發展載體，本地優質冷水魚得以走出深山，銷往全國各地。

入駐寶盛鄉之前，劉洋僅在蘆山縣太平鎮經營活魚銷售業務，月銷量僅兩三噸，產品附加值低、市場規模小，產業發展不溫不火。

“只賣活魚，經營發展處處受限。”劉洋坦言，隨著市場消費不斷升級，消費者更偏愛預處理、精加工的成品食材，單純售賣活魚已然跟不上市場發展節奏。

轉折發生在2024年——企業正式入駐寶盛鄉，租賃閑置場地搭建加工生產線，啟動魚產品加工，他也從賣活魚轉向賣產品。

閑置的資產有了歸宿，流動的冷水有了出路。一個企業，就這樣扎進了山里。

一尾魚兩個鎮

一盤棋下活了

玉洋鮮公司的故事，不只發生在寶盛鄉。

緊鄰寶盛鄉的太平鎮，是蘆山縣冷水魚產業的發源地。當地群山環抱，溪水常年低溫，是虹鱒魚生長的天然溫床。

多年來，當地村民依托優質冷水資源養殖虹鱒魚、鱘魚等冷水魚，養殖體量穩步增長。由于缺少本土精深加工主體，養殖戶大多只能原生態售賣活魚。

“以前養殖戶最頭疼的就是賣魚，想擴大養殖規模，又怕銷路跟不上。”太平鎮工作人員李科介紹，目前當地冷水魚年產量已達1000噸，但長期以賣活魚為主，附加值低，產業始終在“養得活”和“賣得好”之間卡著脖子。

玉洋鮮公司恰好補上了這塊拼圖。

公司就近收購太平鎮養殖戶的冷水魚，通過深加工做成標準化產品，再通過線上線下渠道銷往全國。如今，企業原料采購中，太平鎮本地水產占比達三成，真正實現了“本地養、本地加工、本地銷、全國賣”。

“現在不用自己到處跑銷路了，養出來的魚直接送到加工廠。”蘆山縣雪源冷水魚養殖場負責人高靜，從事冷水魚養殖已有13年。養殖場冷水魚年產量100噸，半數貨品直供玉洋鮮公司。

他坦言，過去只能坐等收購商上門，一斤魚賣不了多少錢。如今的魚直接送到寶盛鄉加工車間，省了運輸的折騰，“關鍵是有了穩定的銷路，我敢放開手腳養了。”

一頭連著寶盛鄉的閑置資產和村集體經濟，一頭連著太平鎮的養殖戶和冷水魚銷路——玉洋鮮公司像一根針線，把兩個鄉（鎮）的冷水魚產業縫在了一起。村集體經濟因此年增收約10萬元，太平鎮的養殖戶有了穩定訂單，而“蘆山冷水魚”也順著發往全國的包裝箱，真正游出了大山。

這不是一家企業的突圍，而是一條產業鏈的通達。

5000萬元背后

是30多個“家門口的飯碗”

數字是冰冷的，但數字背后的人是熱的。

年產值5000萬元，村集體經濟增收約10萬元——這是賬面上的成績。但更實在的，是周邊30余戶農戶有了穩定的工作，人均月增收約5000元。不用背井離鄉，在家門口就能掙錢。

家住太平鎮鐘靈村的高紅，就是產業發展的受益者之一。每天清晨，她搭乘企業統一通勤班車準時到崗，負責魚品清洗、修整等基礎工序。

“家里有老人小孩要照顧，還有土地要打理，以前在外打零工顧不上家，收入也不穩定。”高紅笑著說，現在在廠里上班，同事都是鄰里鄉親，工作氛圍好、收入穩定，既能掙錢補貼家用，還能兼顧家里十幾畝地的玉米和中藥材。

為保障村民安心務工、規范作業，企業堅持先培訓、后上崗，手把手教會操作流程和安全規范。“用工高峰期有30多名村民在崗，全年累計帶動周邊數百人次務工。”劉洋介紹道。

這不是“輸血型”的幫扶，而是實實在在的“造血”。

從魚塘到車間 這條魚還要游多遠？

玉洋鮮公司的目標不止于加工。

站穩鄉村發展根基后，玉洋鮮公司持續深耕精加工賽道，不斷豐富產品品類、拓寬市場邊界。目前，企業產品涵蓋虹鱒魚柳、魚塊、魚片等多個品類，覆蓋餐飲專供、批發市場等渠道，年銷量約1100噸。

2025年12月，企業正式上線線上網店，開啟新零售模式，日均訂單300單左右。相較于傳統批發，線上主打高端精加工產品，精準對接城市消費市場，產品附加值大幅提升，讓深山冷水魚的價值真正釋放。

“剛開始售賣的時候，消費者不了解這個魚，不敢嘗試。”但市場不等人，外部客戶的需求推動產業升級——從粗加工邁向精加工，將活魚轉化為產品，附加值逐步提升。“下一步將著力擴大零售規模，持續提高產品附加值。”劉洋說道。

逐年攀升的數據，見證著企業的成長軌跡：2025年，企業精加工轉型初見成效，產值突破5000萬元，預計今年可達6000萬元。

從太平鎮的冷水魚塘，到寶盛鄉的加工車間；從成都街頭賣活魚的小店，到年產值5000萬元、帶動兩個鄉（鎮）冷水魚產業鏈的企業——這條冷水魚，用兩年時間游出了一條山區鄉（鎮）的產業新路。

流水線上，一尾魚幾分鐘便被處理完。太平鎮的山路上，養殖戶的貨車滿載魚塘新鮮打撈的魚，沿著彎道駛向寶盛鄉。車間外，高紅每天坐上專車，八點準時到崗，工裝配好，手上的活兒接上了昨天的節奏。

山里的水冷，但這筆賬，越算越熱。