說起抗戰(zhàn)時(shí)期的八路軍，大伙都清楚那會(huì)物資有多緊，能頓頓吃飽都算是挺好的條件了。當(dāng)年從日軍手里繳來的金屬罐頭，那可是妥妥的硬通貨，戰(zhàn)士們打伏擊都盼著能繳到幾箱解解饞。可打著打著，原本搶手得不行的日軍罐頭，反倒沒人愿意要了，不少還直接被扔掉。這背后到底有什么說法呢？

1938年秋天，山西一處偏僻小山村里，386旅的一個(gè)連剛走完長(zhǎng)途，全連上下又累又餓，連長(zhǎng)正跟村長(zhǎng)商量籌糧的事，哨兵急匆匆跑過來報(bào)信。一支三十來人的日軍小分隊(duì)，正押著幾輛裝滿物資的馬車往這邊來。連長(zhǎng)立馬安排隊(duì)伍利用地形設(shè)伏，沒半個(gè)小時(shí)就打贏了，清點(diǎn)戰(zhàn)利品的時(shí)候，一箱子形狀奇特的鐵盒子吸引了大伙的注意。

年輕戰(zhàn)士沒見過這東西，湊過來問這是啥。見過世面的老兵接過去看了看，說這是日本人的罐頭，我早年在東北的時(shí)候見過。大伙小心翼翼撬開一個(gè)，濃郁的肉香瞬間飄滿了整個(gè)屋子，里頭裝的魚肉保存得完好無損。餓了好久的戰(zhàn)士們分著嘗了一口，都覺得這簡(jiǎn)直是從沒吃過的美味。

這事很快在八路軍里傳開，之后每次出擊打日軍據(jù)點(diǎn)，戰(zhàn)士們都會(huì)多盼著能繳到幾箱罐頭。后來繳得多了，大伙才發(fā)現(xiàn)鬼子罐頭還有不少花樣，除了魚肉還有牛肉、雞肉甚至水果罐頭，保質(zhì)期還特別長(zhǎng)，放多久都不容易壞。指揮員們還發(fā)現(xiàn)空罐頭罐子另有妙用，改造一下就能做成簡(jiǎn)易地雷和詭雷，打游擊戰(zhàn)的時(shí)候給日軍造成了不少麻煩。

1941年太平洋戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)之后，鬼子的戰(zhàn)線越拉越長(zhǎng)，軍需物資供應(yīng)一下子緊張起來，這個(gè)變化很快就體現(xiàn)在了罐頭身上。一次這個(gè)連清點(diǎn)剛繳來的戰(zhàn)利品，打開一箱罐頭就發(fā)現(xiàn)不對(duì)，罐子做工粗糙了好多，罐身的標(biāo)簽都印得模糊不清。撬開幾個(gè)嘗了嘗，味道差得不是一點(diǎn)半點(diǎn)，牛肉又硬又柴，魚肉干得發(fā)腥，蔬菜罐頭早就沒了原來的鮮味。

更離譜的是，有的罐頭里頭食物已經(jīng)完全變質(zhì)，散發(fā)出難聞的味道，還有的居然混進(jìn)了小石子、木屑這類雜質(zhì)。不光這個(gè)戰(zhàn)區(qū)，各個(gè)戰(zhàn)區(qū)繳來的罐頭都出現(xiàn)了同樣的問題，不少日軍自己吃了都鬧肚子。八路軍的指揮員一下就反應(yīng)過來，這不是偶然，是鬼子的后勤供應(yīng)出大問題了。

從這之后，部隊(duì)就改了規(guī)矩，所有繳來的罐頭都要挨個(gè)檢查，有問題的直接扔掉，絕對(duì)不能分給戰(zhàn)士們吃，免得影響戰(zhàn)斗力。原本被當(dāng)成珍寶的日軍罐頭，就這樣慢慢被大伙棄之不顧了。鬼子缺資源，為了湊夠數(shù)量只能在質(zhì)量上偷工減料，這點(diǎn)小事，其實(shí)已經(jīng)暴露了他們色厲內(nèi)荏的本質(zhì)。

總不能一直靠繳鬼子的東西補(bǔ)給，八路軍索性自己動(dòng)手，上級(jí)安排了自制罐頭的試驗(yàn)計(jì)劃，這個(gè)連接到任務(wù)當(dāng)先鋒隊(duì)。那會(huì)條件有限，還是老鄉(xiāng)幫忙收集了不少?gòu)U棄鐵皮和舊罐子，改造一下就能當(dāng)罐頭容器。一開始做出來的罐頭沒幾天就變質(zhì)了，大伙反復(fù)調(diào)整方法，慢慢摸出了門道。

大伙發(fā)現(xiàn)把食材徹底煮熟，高溫之后再密封，就能延長(zhǎng)保存時(shí)間，再加一點(diǎn)鹽和醋還能增強(qiáng)防腐效果。有戰(zhàn)士想出用蠟封口的法子，解決了沒有專業(yè)設(shè)備密封難的問題，試過之后效果特別好。1942年夏天，第一批能長(zhǎng)期保存的自制罐頭終于做出來了，大多是腌豬肉、醬蘿卜這類，雖然口感比不上工業(yè)化生產(chǎn)的罐頭，但是足夠滿足作戰(zhàn)需求。

這個(gè)成功經(jīng)驗(yàn)很快往上匯報(bào)，之后就在各個(gè)部隊(duì)推廣開，不少部隊(duì)還結(jié)合當(dāng)?shù)貤l件搞出了新辦法。有的部隊(duì)找不到足夠的鐵皮，就用竹筒代替金屬罐子做罐頭，既解決了原材料問題，還帶點(diǎn)特殊的清香味。后來八路軍總部還開了經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)，把好用的方法整理出來，讓全軍都能學(xué)著做。

自己做罐頭之后，部隊(duì)的機(jī)動(dòng)性一下提升了不少，長(zhǎng)途行軍穿插作戰(zhàn)，帶上罐頭就不用發(fā)愁糧草補(bǔ)給，也不用麻煩地方老鄉(xiāng)籌糧。戰(zhàn)士們的營(yíng)養(yǎng)狀況也比之前頓頓吃雜糧野菜好了很多，更重要的是，這事極大提振了士氣，咱們?nèi)币律偈扯寄茏约焊愠龉揞^，鬼子卻越來越拉胯，勝利肯定是咱們的。

到1944年，大伙發(fā)現(xiàn)鬼子補(bǔ)給車隊(duì)里，罐頭的數(shù)量已經(jīng)少了好多，大多換成了生鮮食材和粗干糧。調(diào)查之后才確認(rèn)，這是普遍情況，鬼子本土的工廠被盟軍轟炸得沒法正常開工，海上運(yùn)輸線也被切斷，連做罐頭的原材料都湊不出來。這時(shí)候八路軍的自制罐頭技術(shù)已經(jīng)越來越成熟，山東根據(jù)地搞出了壓縮餅干罐頭，體積小重量輕，特別適合游擊戰(zhàn)。

陜甘寧邊區(qū)還研發(fā)出了能保存一年以上的肉罐頭，質(zhì)量穩(wěn)定種類還多，完全能滿足部隊(duì)的需求。到1945年抗戰(zhàn)收尾階段，鬼子繳來的罐頭已經(jīng)爛得沒法入口，不少鬼子吃了都食物中毒，咱們的罐頭卻能穩(wěn)定供應(yīng)，戰(zhàn)士們的戰(zhàn)斗力一點(diǎn)不受影響。這場(chǎng)關(guān)于罐頭的較量，其實(shí)就是抗戰(zhàn)后期中日雙方實(shí)力對(duì)比的縮影。侵略戰(zhàn)爭(zhēng)本就是耗資源的無底洞，小鬼子把自己耗得山窮水盡，連士兵的口糧都糊弄，輸一點(diǎn)都不冤。

參考資料：解放軍報(bào) 抗日戰(zhàn)爭(zhēng)中八路軍戰(zhàn)利品利用紀(jì)實(shí)