臨床上真實(shí)的情況是，辣椒里的辣椒素確實(shí)有一定的抗炎和改善代謝的作用，可它對(duì)于已經(jīng)形成的動(dòng)脈粥樣硬化斑塊，沒(méi)有任何清除能力。

更麻煩的是，長(zhǎng)期大量吃辣會(huì)掩蓋身體發(fā)出的很多預(yù)警信號(hào)。老周的腦梗不是辣椒吃出來(lái)的，而是他吃了太多辣椒，把高血壓和高血脂的癥狀給蓋住了，該注意的沒(méi)注意，該吃的藥沒(méi)吃。

他身體發(fā)生了三個(gè)危險(xiǎn)的轉(zhuǎn)變，每一個(gè)都是在辣椒的掩護(hù)下悄悄完成的。

第一個(gè)轉(zhuǎn)變，把頭痛當(dāng)成了辣椒上頭。老周腦梗前半年經(jīng)常后腦勺疼，位置在耳朵后面那根筋。他每次疼了就吃一碗麻辣面，出一身汗，覺(jué)得頭就不疼了。

他認(rèn)為辣椒能發(fā)汗散寒，治頭痛。可真相是，他后腦勺的疼痛是高血壓引起的，收縮壓長(zhǎng)期在一百六十以上。

辣椒刺激身體分泌內(nèi)啡肽，這是一種天然的止痛物質(zhì)，暫時(shí)壓住了疼痛信號(hào)，可血壓并沒(méi)有降下來(lái)。您可以在家做一個(gè)簡(jiǎn)單測(cè)試，下次吃完特別辣的菜以后，等半個(gè)小時(shí)，用血壓計(jì)量一下。

很多人會(huì)發(fā)現(xiàn)吃完辣以后血壓反而會(huì)暫時(shí)升高，因?yàn)槔苯匪貢?huì)刺激交感神經(jīng)，讓心跳加快血管收縮。跟普通緊張性頭痛的區(qū)別是，緊張性頭痛是整個(gè)腦袋箍著疼，休息一下能好。

可高血壓頭痛在后腦勺，早晨最重，而且吃止痛藥效果不好。如果您是靠吃辣來(lái)止頭痛的，趕緊量量血壓。

第二個(gè)轉(zhuǎn)變，把腿麻當(dāng)成了辣出來(lái)的通透感。老周開(kāi)川菜館，每天在后廚一站就是十幾個(gè)小時(shí)。他早就發(fā)現(xiàn)自己的小腿和腳底板有時(shí)候發(fā)麻，像穿了一雙厚襪子。

他以為是站久了血液循環(huán)不好，吃辣發(fā)發(fā)汗就好了。可那個(gè)麻，是下肢動(dòng)脈硬化的信號(hào)。糖尿病和高血脂導(dǎo)致他的腿部血管里長(zhǎng)滿了斑塊，供血不足，神經(jīng)缺血就會(huì)麻。

辣椒素產(chǎn)生的熱辣感會(huì)暫時(shí)讓皮膚血管擴(kuò)張，帶來(lái)短暫的溫?zé)崾孢m，可深層血管的狹窄一點(diǎn)都沒(méi)有改善。一個(gè)簡(jiǎn)單的自查方法，用手背貼一下自己的腳背皮膚，再貼一下自己的大腿皮膚。

如果腳背明顯比大腿涼，說(shuō)明下肢血管已經(jīng)出問(wèn)題了。再做一個(gè)動(dòng)作，躺在床上把腿抬高四十五度，保持一分鐘，看看腳底板有沒(méi)有變得蒼白。

放下來(lái)以后，腳的顏色有沒(méi)有變成紫紅色。如果蒼白超過(guò)十秒鐘才恢復(fù)，說(shuō)明血管堵塞不輕。

跟站久了腳麻的區(qū)別是，站久的麻是整只腳均勻地麻，活動(dòng)一下馬上好。可血管堵的麻是局部的，而且伴有發(fā)涼、皮膚顏色改變，活動(dòng)以后反而更重。

第三個(gè)轉(zhuǎn)變，把胃痛當(dāng)成了辣得爽。老周腦梗前兩三年，飯后經(jīng)常覺(jué)得上腹部隱隱作痛，有時(shí)候還反酸。

他覺(jué)得辣椒開(kāi)胃，吃得越多越舒服，疼的時(shí)候再來(lái)一碗酸辣湯，當(dāng)時(shí)是舒服了，可過(guò)一會(huì)兒疼得更厲害。他不知道的是，高血脂和高血壓已經(jīng)在他的胃動(dòng)脈里也種下了斑塊。

腹腔動(dòng)脈狹窄會(huì)導(dǎo)致胃部供血不足，吃完飯胃要工作，需要更多血液，可血管供不上，胃就缺血缺氧，表現(xiàn)為飯后腹痛。

這就是慢性腸系膜缺血的早期表現(xiàn)，等血管徹底堵死的那一天，胃會(huì)大面積壞死，那時(shí)候的疼痛就不是隱痛了，是要命的絞痛。

您可以在家做一個(gè)簡(jiǎn)單的飲食日記，每次吃完飯后記錄一下有沒(méi)有腹痛，痛的部位在哪，持續(xù)多久。

如果飯后半小時(shí)到一小時(shí)固定出現(xiàn)上腹隱痛，而且吃辣椒會(huì)暫時(shí)緩解但過(guò)后加重，這絕不是普通的胃炎，是血管的問(wèn)題。

跟普通胃病的區(qū)別是，胃炎患者吃辣椒會(huì)加重疼痛，所以他們不敢吃。而血管缺血的人吃辣椒后內(nèi)啡肽釋放，反而覺(jué)得舒服了，這就造成了惡性循環(huán)。

老周后來(lái)在康復(fù)醫(yī)院住了三個(gè)月，左胳膊還是使不上勁。他現(xiàn)在每天要吃五六種藥，降壓的降脂的抗血小板的。他跟我說(shuō)，早知道這些信號(hào)是血管在報(bào)警，他一定把辣椒先放一放。

兩個(gè)坑我得跟您說(shuō)清楚。第一個(gè)坑，覺(jué)得吃辣能減肥降血脂。辣椒素確實(shí)能暫時(shí)提高一點(diǎn)代謝率，可這點(diǎn)提高還不夠抵消一頓火鍋里的油。

一盤(pán)麻辣香鍋里的脂肪含量高達(dá)七八十克，吃進(jìn)去全變成血脂。

第二個(gè)坑，覺(jué)得吃辣能替代降壓藥。辣椒對(duì)血壓沒(méi)有任何治療作用，它只是用疼痛刺激蓋住了高血壓的癥狀。不吃藥，血管該堵還是堵，該破還是破。

有三類(lèi)人要格外當(dāng)回事。一類(lèi)是已經(jīng)放過(guò)心臟支架或者做過(guò)腦梗溶栓的人，這類(lèi)人的血管里已經(jīng)有斑塊破裂的歷史了，辣椒引起的血壓波動(dòng)可能誘發(fā)第二次破裂。

一類(lèi)是正在服用華法林等抗凝藥的人，辣椒會(huì)抑制肝臟代謝這些藥物的酶，讓藥效過(guò)強(qiáng)，增加出血風(fēng)險(xiǎn)。

還有一類(lèi)是本身就患有偏頭痛的人，辣椒素是明確的偏頭痛誘因，吃了以后血管先收縮后擴(kuò)張，這個(gè)波動(dòng)過(guò)程就是偏頭痛發(fā)作的扳機(jī)。

這三類(lèi)人，吃辣之前最好問(wèn)一下醫(yī)生，不是不能吃，是要知道怎么吃。

我看了一輩子血栓病人，最常說(shuō)的話是，血管不會(huì)因?yàn)槟艹允裁淳筒欢铝恕＠现墁F(xiàn)在每次路過(guò)自己的川菜館，都要繞道走

他說(shuō)聞不得那個(gè)辣味，聞到就想起來(lái)自己躺在急診室那天晚上的事。他后廚那口常年翻滾的紅油鍋，換成了清湯鍋。辣椒不是藥，它連藥的邊都沾不上。

它能給菜添味，能給生活添彩，可它添不了血管里缺的那一絲通暢。

真正能通血管的，是每天按時(shí)吃的那片藥，是每年準(zhǔn)時(shí)做的那次體檢，是每頓飯手下留情的那個(gè)量。別讓一口辣椒，蓋過(guò)了一輩子的警報(bào)。

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參考文獻(xiàn)：