江蘇
零失敗自制草莓醬做法！無添加超濃郁，比超市買的更好吃
草莓是自帶清甜果香的時(shí)令鮮果，酸甜多汁、口感軟糯，受很多小朋友喜歡。新鮮草莓保鮮期極短，放兩天就軟爛變質(zhì)，著實(shí)可惜。其實(shí)只需簡單幾步，就能把新鮮草莓熬成濃稠香甜的草莓醬，牢牢鎖住鮮果風(fēng)味。自制草莓醬無防腐劑、無香精色素，純果肉熬制，酸甜度可以自由把控，不管是早上抹面包、拌酸奶燕麥，還是沖調(diào)飲品、搭配甜品，都十分百搭，好吃又健康。
【準(zhǔn)備食材】新鮮草莓、白砂糖(可根據(jù)甜度調(diào)整)、半個(gè)檸檬汁(去腥提味、防變質(zhì))
【制作步驟】
1. 處理食材：新鮮草莓沖洗干凈，去掉綠色果蒂，將表面水分瀝干，避免熬煮時(shí)出水過多。把草莓切成小塊，小顆草莓可對半切開，大顆草莓切四瓣，方便快速熬出果肉醬汁。
2. 腌制出汁：將切好的草莓塊放入無油無水的干凈鍋中，均勻鋪上白砂糖，輕輕翻拌均勻，靜置腌制30分鐘。等待草莓析出大量果糖汁水，這一步可以不用加水，最大程度保留純果肉果香。
3. 小火熬煮：開最小火慢慢熬煮，前期草莓汁水充足，無需頻繁攪拌。待果肉變軟、湯汁微微冒泡后，用鍋鏟輕輕按壓果肉，壓出細(xì)膩果泥，讓醬汁更加濃郁。
4. 調(diào)味收汁：熬煮15分鐘左右，湯汁逐漸濃稠，擠入半個(gè)檸檬汁，攪拌均勻。繼續(xù)小火翻炒收汁，不停攪拌防止糊底，熬至醬汁掛勺、質(zhì)地粘稠即可關(guān)火。
5. 裝瓶保存：提前準(zhǔn)備好無油無水的密封玻璃瓶，將放至溫?zé)岬牟葺u裝入瓶中，密封擰緊，冷藏保存，隨吃隨取超方便。
這款自制草莓醬全程零添加、做法極簡，純果肉慢熬而成，保留了草莓最純粹的鮮甜。熬好的草莓醬色澤紅潤誘人，果肉粒粒分明，口感醇厚細(xì)膩，酸甜清爽不膩口。
特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布，本平臺僅提供信息存儲服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
