上海
近期，“碳水臉”一詞在社交平臺引發熱議。部分短視頻博主捏著臉頰聲稱這是“吃饅頭吃出來的碳水臉”，更有網友曬出戒斷碳水后清晰的下頜線。暗示米飯、面條等主食與“變丑”或“不自律”等掛鉤。企圖通過容貌焦慮等讓人焦慮碳水攝入、甚至產生吃碳水影響健康的想法。
碳水不是萬惡之源，它是人體必需的三大能量營養素之一。人體攝入碳水，問題的核心并非“吃不吃碳水”，而是“怎么吃、吃多少、吃什么類型的碳水”。
2026年4月，悉尼大學研究人員發表了一項研究，他們對104位老年人進行飲食實驗。最終發現，吃對“高碳水”（也叫“好碳水”）的人，僅僅一個月身體的“生理年齡”竟年輕近4歲。
圖注：“好碳水”種類及部分推薦食物
日常怎么吃？
1、攝入適當：《中國居民膳食指南（2022）》指出，碳水化合物應占每日總能量攝入的50%～65%。
2、吃飯順序：蔬菜→蛋白質（肉蛋奶等）→主食。
3、搭配吃：可以變化著吃主食（如燕麥/黑米/土豆等），攝入營養更加均衡。
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