河南
近日，由山東濼辰食品有限公司牽頭起草，聯合山東省農業科學院、中國農業科學院油料作物研究所及行業上下游多家骨干企業共同編制的T/SCOS 015-2026《黑芝麻》團體標準正式發布并同步實施。該團體標準的落地施行，補齊了國內高品質黑芝麻產業標準化體系短板，為行業生產加工、質量判定、市場流通建立統一規范依據，也標志著國內黑芝麻產業正式步入標準化管控、品質化發展、規范化運營的全新發展階段。
作為國民日常膳食及食品加工領域重要的特色油料品類，黑芝麻產業長期以來缺乏系統性、權威性的高品質界定準則。行業發展過程中，普遍存在原料品質波動較大、批次質量差異明顯、雜質凈化管控水平不一、生產加工工藝粗放等突出問題，同時原料分級界定模糊、風味品質管控無統一參照、安全檢測指標缺乏細化規范，市場產品質量參差混雜，不僅制約了黑芝麻產業自身向集約化、高端化方向進階，也不利于行業整體品牌形象塑造與消費市場良性培育，成為阻礙特色油料產業高質量發展的現實瓶頸。
深耕黑芝麻行業三十載，濼辰食品依托長期產業積淀與全產業鏈布局優勢，立足行業發展痛點與市場實際需求，主動扛起行業規范化發展的責任，牽頭搭建產學研協同創新架構。企業聯動專業科研院所、醫療機構及產業上下游主體，整合科研技術資源、田間種植實踐經驗與工業化生產管控經驗，從全球原料資源篩選、優良品種選育、標準化基地種植，到智能化工藝革新、全流程潔凈加工、安全指標檢測管控等全鏈條環節入手，系統梳理生產各關鍵節點管控要求，構建覆蓋源頭溯源、過程管控、成品檢驗、儲運流通的閉環式質量管控邏輯，為團體標準的編制夯實了產業實踐與科研理論雙重基礎。
本次發布實施的《黑芝麻》團體標準，嚴格遵循國家標準化工作導則及各類食品安全通用規范要求，明確界定了黑芝麻與熟黑芝麻的專業定義，從原輔料準入、標準化生產工藝流程、感官品質、理化指標、微生物限量、污染物及農藥殘留管控等多個維度，制定細化且嚴苛的技術規范與判定準則。標準嚴格劃定原料核心產區準入范圍，明確水分、純質率、酸價、過氧化值等理化指標限量，完善微生物及致病菌采樣判定規則，強化重金屬、真菌毒素、農殘及加工助劑使用的管控要求，同時對生產加工衛生規范、檢驗判定規則、包裝運輸貯存等環節作出統一約束，推動黑芝麻產業由傳統經驗化生產模式，向制度化、標準化、精細化生產模式全面轉型。
團體標準的正式落地，為高品質黑芝麻劃定了清晰統一的行業品質標尺，能夠有效規范市場經營秩序，引導行業主體規范生產經營行為，倒逼全產業鏈各環節提質增效、合規運營，破解長期以來高端黑芝麻產品缺乏權威界定依據、品質評判無統一參照的行業難題。同時，標準以嚴苛的安全與品質管控要求，進一步提升黑芝麻產品安全透明度與品質穩定性，為食品加工、健康養生等相關領域提供合規穩定的原料供給支撐，也為廣大消費者選購正規合規黑芝麻產品提供權威參考依據，助力藥食同源特色油料品類實現良性可持續發展。
行業標準化建設是產業高質量發展的核心基石，更是先鋒企業引領產業升級的重要抓手。下一步，濼辰食品將持續發揮行業引領作用，深化與科研院所、行業企業的產學研合作，持續完善黑芝麻標準體系架構，加快推進團體標準在全行業的落地推廣與應用普及。以高標準引領生產高品質，以規范化帶動產業品牌化，持續深耕黑芝麻全產業鏈布局，不斷推動特色油料產業朝著標準化、集約化、高端化方向穩步邁進，為國內糧油特色產業規范化升級與健康發展注入持久動力。
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