北京
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大家好，今天分享一個夏季最應該要吃的菜，清淡開胃，軟嫩入味，低脂沒負擔，可以敞開吃！
夏季天熱，每周我都會為家人做上幾頓冬瓜。這食材簡直就是專為夏季而生，不但水分大，還清熱消暑，助力身體濕氣的排出，緩解身體的沉重乏力，一身輕松。
冬瓜這么好，怎樣做好吃？人們常用冬瓜燉湯，或者放點海米或蝦皮燒一燒，這次我為大家帶來一個新吃法，新搭配，簡簡單單一炒，就是一道有滋有味的家常好菜，倍兒下飯。
冬瓜本身寡淡無味，為了家人喜歡它，我放了開胃的青椒來搭配，清新的味道一下子就把味道提上來了，尤其是郫縣豆瓣醬的加入，只是少量，起到了潤色提香的作用，看著紅潤潤，其實一點都不辣，很受家人喜愛。
建議夏季常給家人吃這個瓜菜，祛濕消暑去火，食材做法簡單，一看就會~
家常食譜：【冬瓜炒青椒】
需要準備的食材（1大海碗的量）：冬瓜1大塊，青椒（也叫柿子椒） 1個 ，香菜2-3棵，蔥花，蒜末，郫縣豆瓣醬1勺，生抽1勺，蠔油1勺，味精少許，鹽少許，植物油適量
具體做法：
第一步，把冬瓜削去外皮，再挖掉里面的籽，洗凈后切成大厚片
第二步，把一個個大厚片切成略大的丁，裝入小盆里待用
第三步，再把香菜和青椒洗凈。青椒拍裂一下，揪掉蒂部，抖掉里面的籽，再切成粗條，最后切成丁。香菜切小段或沫，蔥切蔥花，蒜切沫，蒜是3瓣的量
第四步，炒鍋里加入植物油燒熱，倒入冬瓜丁，開啟停停炒炒模式，這個冬瓜的量有點大，直到冬瓜變得有點透明，鏟出待用
第五步，如果鍋里沒啥油了，就再少加點，放入蔥花和蒜末炒到香味濃郁，加入1勺郫縣豆瓣醬炒出紅油
第六步，把切好的青椒丁倒入鍋里，轉小火，再把冬瓜丁也下鍋，開始調味：加入1勺蠔油，1勺生抽，少許鹽，少許味精，中大火開始煸炒
第七步，遇到鹽冬瓜會出湯，此時青椒也斷生了，把切好的香菜末下鍋，煸炒幾下，關火出鍋
這道菜，只需幾步就把冬瓜做得香噴噴，這就是家常菜的魅力所在，用簡單的食材做出最美的味道。這道冬瓜炒青椒，吃著有少許汁，不油膩不發干，無論搭配米飯饅頭還是烙餅，都是停不下筷兒的美味。
簡單好吃的【冬瓜炒青椒】做好了，要點我再嘮叨幾句：
冬瓜的塊不要切得太大，比指甲略大丁就好，個頭大會增加烹飪時間。此外，冬瓜第一次下鍋炒的時候千萬別放鹽，會出湯，不利于后邊的烹飪。
這道菜在冬瓜和青椒下鍋調味那一步里，各種調味料要根據食材的多少來加入，因為已經有了豆瓣醬和生抽、蠔油的加入，咸淡幾乎也差不多了，鹽要少放或不放。以免齁咸的就不好吃了，也不利身體健康。
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