河南
西紅柿炒雞蛋，這道菜很多人都是從小吃到大，酸甜開胃，老少都愛。可張煥今天要說一個你可能不知道的事：西紅柿的黃金搭檔，不是雞蛋，是另一種東西。夏天吃這個搭配，血管更干凈，排便更順暢，比炒雞蛋強不少，
西紅柿性微寒，味酸甘，能生津止渴、健胃消食。夏天出汗多，津液耗傷，吃點西紅柿正合適。但它有個小毛病，偏寒，
胃寒的人單吃西紅柿容易胃脹、拉肚子。要是給它找個伴，不但能中和寒性，還能讓彼此的好處翻倍，這個伴就是——洋蔥，
為什么是洋蔥
雞蛋是好東西，但雞蛋偏滋膩，脾胃弱的人消化起來費勁。夏天本來就濕氣重，再吃炒雞蛋，有些人會覺得嘴里黏、舌苔厚，
洋蔥不一樣，洋蔥性溫，味辛，能散寒、化痰、理氣。一個微寒，一個微溫，搭配在一起，不寒不熱，脾胃舒服。
而且西紅柿里的番茄紅素是脂溶性的，需要油脂幫忙才能被身體吸收。洋蔥自帶揮發油，能幫助番茄紅素釋放，
洋蔥里的槲皮素和前列腺素A，能軟化血管、降低血液黏稠度。西紅柿里的維生素C和番茄紅素抗氧化、保護血管內皮。兩個加在一起，一個管軟化，一個管修復，
西紅柿配洋蔥，夏天吃出三個好處
01血管干凈
夏天血管容易出問題，出汗多血液濃縮，加上空調房進進出出，血管一縮一張，斑塊容易脫落，
洋蔥里的槲皮素能阻止低密度脂蛋白被氧化，西紅柿里的番茄紅素能清除自由基，兩個聯手，血管里的垃圾少很多，
02大便通暢
年紀大了腸道蠕動慢，三五天拉一次的不在少數，
洋蔥里富含低聚果糖，是益生菌的食物，吃了能養好腸道菌群，西紅柿里的果膠和纖維素能軟化大便。兩個加在一起，一個養菌，一個補水，腸子自己就動起來了。
03 解膩消食
夏天胃口差、吃完飯肚子脹。洋蔥的辛味能刺激胃液分泌，西紅柿的酸味能促進消化酶活性，
兩個拌在一起，吃完了胃里松快，尤其晚飯吃這個，到睡覺的時候胃已經排空了，不會反酸、燒心。
兩個夏天最養人的吃法
第一個，涼拌西紅柿洋蔥。西紅柿切塊，洋蔥切細絲，先用涼開水泡十分鐘去掉辛辣味，瀝干水分。加一小勺橄欖油、一小勺醋、一點點鹽，拌勻。橄欖油幫助吸收番茄紅素，醋能軟化血管，鹽別多。這個涼拌菜吃了清爽開胃，不油膩，
第二個，西紅柿洋蔥湯。西紅柿去皮切小塊，洋蔥切丁。鍋里放一點點油，先炒洋蔥到透明，再放西紅柿炒出湯汁，加兩碗水，煮十分鐘。最后加一點鹽和香菜。酸甜自然，喝完一身輕。
西紅柿和洋蔥，菜市場最便宜的菜，搭在一起比很多貴的東西都管用。夏天隔三差五吃一頓，血管干凈，大便通暢，身體輕快
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