5月27日，“數(shù)字賦能 共護(hù)食安”——重慶市網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全政企共治暨“數(shù)字食安服務(wù)站”共建活動(dòng)啟動(dòng)儀式在沙坪壩區(qū)舉行。在重慶市市場監(jiān)督管理局統(tǒng)籌指導(dǎo)、市委社會(huì)工作部支持下，沙坪壩、南岸、兩江新區(qū)、渝中、巴南五區(qū)首批“數(shù)字食安服務(wù)站”同步揭牌，該批“數(shù)字食安服務(wù)站”將輻射所在區(qū)域的商家、用戶與騎手，集成線索上報(bào)、線下巡檢、食安普法、騎手服務(wù)等功能，并配備美團(tuán)食安數(shù)字大屏——展示區(qū)域商戶證照合規(guī)率、AI巡檢數(shù)據(jù)、整改處置進(jìn)度等核心指標(biāo)，聯(lián)動(dòng)平臺與監(jiān)管機(jī)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)從問題發(fā)現(xiàn)到整改落實(shí)的數(shù)字化閉環(huán)管理。

活動(dòng)現(xiàn)場，主管部門表彰今年1月至4月提供真實(shí)食安線索的美團(tuán)騎手食安監(jiān)督員，指導(dǎo)美團(tuán)外賣組建“食安巡檢隊(duì)”并授旗。美團(tuán)與重慶市市場監(jiān)管部門依托食安政企共治平臺打通數(shù)據(jù)通道，證照核驗(yàn)、后廚巡檢、違規(guī)商戶處置線索實(shí)現(xiàn)雙向流轉(zhuǎn)。

數(shù)字小站服務(wù)“放心外賣” 一個(gè)小站串起線上線下治理和服務(wù)網(wǎng)絡(luò)

“數(shù)字食安服務(wù)站”是重慶此次政企共治合作的實(shí)體落點(diǎn)，也是全國范圍內(nèi)政企共治服務(wù)模式的重慶創(chuàng)新范本。五區(qū)站點(diǎn)同步啟動(dòng)，依托美團(tuán)食品安全共治大數(shù)據(jù)系統(tǒng)和食安政企共治平臺，監(jiān)管部門可在線查詢平臺匯聚的食安線索，支持在線協(xié)查和違規(guī)商戶治理下線。美團(tuán)側(cè)同步整合用戶評價(jià)、騎手反饋、證照核查等多維數(shù)據(jù)，以可視化方式呈現(xiàn)區(qū)域食安風(fēng)險(xiǎn)態(tài)勢，為監(jiān)管部門提供精準(zhǔn)的靶向治理依據(jù)，推動(dòng)監(jiān)管與平臺治理形成合力。

▲重慶首批“數(shù)字食安服務(wù)站”在五區(qū)同時(shí)落地。（攝影：張鶴）

站點(diǎn)還可輻射周邊區(qū)域的商家、騎手和消費(fèi)者。站內(nèi)食品安全大屏實(shí)時(shí)展示區(qū)域食安動(dòng)態(tài)，線索反饋信箱供騎手和消費(fèi)者隨時(shí)上報(bào)風(fēng)險(xiǎn)線索，便于線下巡檢跟進(jìn)核查與處置。

在五個(gè)區(qū)域主管部門指導(dǎo)下，美團(tuán)食安巡檢隊(duì)向各站點(diǎn)派駐巡檢員，日常開展商家巡檢和街區(qū)服務(wù)，主要向外賣餐飲商家宣導(dǎo)最新法律規(guī)范，宣傳證照合規(guī)、明廚亮灶、一鏡到底、食安封簽等舉措，增強(qiáng)商家的政策感知和落實(shí)。美團(tuán)還將開展后廚消殺、小店煥新、后廚直播等改造補(bǔ)貼服務(wù)，幫助中小商戶提升經(jīng)營管理能力。

騎手“隨手拍”直連監(jiān)管部門可獲現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)

每天穿梭于重慶大街小巷的美團(tuán)騎手，成為這套共治體系中最活躍的力量。美團(tuán)騎手食安監(jiān)督員周云川在重慶跑單近六年，同時(shí)以“兼職網(wǎng)格員”身份參與城市問題反饋。他在活動(dòng)上說，騎手每天取餐要跑幾十家店，哪家后廚衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、操作不規(guī)范，騎手到場取餐時(shí)最清楚。參與食安“隨手拍”，能幫消費(fèi)者避開問題商戶，平臺根據(jù)上報(bào)線索質(zhì)量給予獎(jiǎng)勵(lì)，這讓日常跑單多了一層主動(dòng)監(jiān)督的勁頭。騎手通過“隨手拍”上報(bào)的食安線索，經(jīng)美團(tuán)平臺匯聚后實(shí)時(shí)推送至監(jiān)管部門，進(jìn)入?yún)f(xié)查和處置流程。

▲提供真實(shí)食安線索的美團(tuán)騎手食安監(jiān)督員。（攝影：張鶴）

商戶端，活動(dòng)現(xiàn)場向首批入站商戶發(fā)放了食安禮包。美團(tuán)提供一次標(biāo)準(zhǔn)后廚清潔消殺服務(wù)，幫助商戶從操作環(huán)境達(dá)標(biāo)做起；定制食安封簽用于外賣打包環(huán)節(jié)，讓消費(fèi)者收到時(shí)可確認(rèn)餐品未被污染；標(biāo)準(zhǔn)化后廚工作服則統(tǒng)一操作規(guī)范形象。

參與重慶無堂食外賣聚集區(qū)規(guī)范提升的商戶代表介紹，開通明廚亮灶后廚直播后，消費(fèi)者可在點(diǎn)餐時(shí)直接看到后廚實(shí)況，平臺還協(xié)助安排了消殺服務(wù)，不增加額外負(fù)擔(dān)，參與規(guī)范提升的商戶還能獲得平臺流量激勵(lì)，消費(fèi)者下單時(shí)也更放心，商戶透明經(jīng)營的獲得感和消費(fèi)者信任之間形成了正向循環(huán)。

數(shù)據(jù)互通強(qiáng)化監(jiān)管效能，重慶指導(dǎo)平臺探索可復(fù)制的數(shù)字化共治方案

重慶此次合作的數(shù)字底座，是美團(tuán)已在全國落地的食安政企共治平臺。據(jù)美團(tuán)方面介紹，該平臺已與全國70余個(gè)監(jiān)管部門建立食安數(shù)據(jù)共享機(jī)制，重慶是該平臺向西南地區(qū)延伸的重要節(jié)點(diǎn)。數(shù)據(jù)通道打通后，平臺側(cè)識別的證照異常、后廚違規(guī)等線索可實(shí)時(shí)推送監(jiān)管部門，監(jiān)管部門的處罰信息同步回傳平臺，兩端數(shù)據(jù)不再各走各路。

▲美團(tuán)與監(jiān)管部門數(shù)據(jù)打通共治違規(guī)商戶。（攝影：張鶴）

這一合作有明確的監(jiān)管政策背景。今年3月，重慶市市場監(jiān)督管理局聯(lián)合市公安局、市商務(wù)委、市衛(wèi)生健康委、重慶通信管理局等部門，部署網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)，圍繞主體資質(zhì)不合法、信息公示不到位、管理責(zé)任不落實(shí)、加工操作不規(guī)范四大類19個(gè)問題展開重點(diǎn)整治，目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)平臺主體責(zé)任有效落實(shí)、社會(huì)共治氛圍有效營造等“5個(gè)有效”。國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布的相關(guān)規(guī)定也將于今年6月1日起施行，對外賣平臺落實(shí)食品安全主體責(zé)任提出了更高要求。

此次合作還將推進(jìn)“陽光廚房”覆蓋率提升。商家后廚實(shí)時(shí)視頻接入監(jiān)管平臺，支持監(jiān)管部門遠(yuǎn)程智能巡查和風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警，消費(fèi)者下單時(shí)可直接查看后廚直播。后續(xù)，重慶市市場監(jiān)督管理局還將推動(dòng)出臺《重慶市食品安全數(shù)字化管理規(guī)定》，進(jìn)一步規(guī)范餐飲服務(wù)的食品安全數(shù)字化管理。

重慶市市場監(jiān)督管理局表示，將以此次政企共治合作為基礎(chǔ)，結(jié)合“陽光廚房”覆蓋率提升目標(biāo)，計(jì)劃進(jìn)一步推動(dòng)網(wǎng)絡(luò)食品監(jiān)管數(shù)字化立法，形成可復(fù)制推廣的“重慶政企共治方案”。美團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，平臺將持續(xù)把數(shù)字化能力轉(zhuǎn)化為政府監(jiān)管效能，與各地監(jiān)管部門共同守護(hù)消費(fèi)者“舌尖上的安全”。