夏天比較熱，很多朋友都說夏天在廚房里就是受罪，做飯?zhí)哿恕Ｎ颐刻於家鲲垼杏X還好。 天氣熱是真熱，可以偷個懶，做點簡單快手的，不炒不炸時間不長，快速做好飯菜，就不覺得辛苦了。

今天中午給我家小朋友做了這個豆腐雞蛋拌飯，一塊豆腐，三個雞蛋，加一袋醬，輕輕松松做一鍋，配上大米飯，我倆吃得美滋滋的，比外面店里十幾、二十多一盤的還好吃。不僅好吃，做法還特別簡單，不炒不炸，幾分鐘搞定，特省心。

【鐵板豆腐雞蛋拌飯】

【食材配料表】：內脂豆腐一盒、雞蛋三個、紫洋蔥、小蔥、食用油、鐵板魷魚醬。

【具體做法如下】：

步驟1：準備食材，所有的用料除油以外，都在上圖里。

步驟2：炒鍋上火燒熱，放食用油，放豆腐、洋蔥。

步驟3：在空處放進三個雞蛋。

步驟4：將鐵板魷魚醬倒進鍋里，一袋是100g。

步驟5：用鍋鏟把醬料涂抹均勻，這樣方便豆腐和雞蛋入味，不用翻炒，可以晃動晃動鍋體，讓食材在鍋里輕輕動一動，使醬料均勻滲入食材之間。

步驟6：蓋上鍋蓋，中小火燜煮3-5分鐘，使食材入味。

步驟7：燜煮結束，打開鍋蓋，撒上蔥花即可。

步驟8：盤子里盛上新蒸的大米飯，將做好的鐵板豆腐雞蛋蓋在米飯上，吃的時候拌均勻，特別香。

簡單好做，營養(yǎng)好吃，豆腐和雞蛋滑嫩的口感，搭配鮮香甜辣的醬汁味道，超級下飯，越吃越想吃。

一口愛上的下飯菜，鮮香美味，口感豐富，超級好吃又開胃

朋友們，今天我得給大家分享一道營養(yǎng)美味的家常菜 ——醬汁牛肉豆腐。只要把它端上桌，大人孩子的筷子都直往這菜的盤里伸，牛肉滑滑嫩嫩，蓮藕清甜可口，油豆腐吸滿了牛肉蓮藕辣椒和調料的香味，好吃又多汁，特別是配上米飯更是香到讓人停不下來。

想著很多天沒吃過牛肉了，尤其是做成醬汁牛肉豆腐，想想就饞得很，心怎么想，就怎么行動，把家里的活一忙完，就特地奔到街上買了點牛肉，豆腐啥的，買好又調頭往家趕，剛回到村口，就看到志偉哥拿著一條蓮藕從路那頭走了過來。

一看到我，超級大方笑著問我要不要蓮藕，說剛從地里挖的，新鮮的很，他爸媽不在家，他一個人也懶得做飯，放在家也是浪費，讓我不如帶回家去吃掉。還有這么好的事，我想都不用想，直接謝過志偉哥就收下了蓮藕，順便讓志偉哥一起回我家做飯吃，志偉哥一聽笑著直說太好了，他就愛蹭飯吃呢！

話音剛落，志偉哥就直接跟著我回了家，一進院子，就像個男主人似的，蹺著二郎腿坐在懶椅上躺著，我看看時間也是近中午了，麻利提著食材就進廚房忙碌了起來，先把米飯煮上，接著洗牛肉切牛肉，加上調料腌制好，蓮藕也洗好切塊，油豆腐，豆芽菜啥的也通通備好，緊接著起鍋熱油，下鍋開炒~

不一會，香噴噴的醬汁牛肉豆腐和蒜香豆芽菜就做好出來了。把菜一端上桌，我大聲一喊“吃飯嘍”，志偉哥快速奔了過來，手一洗，飯一裝，筷子一伸大口菜大口飯就開吃了起來，邊吃邊嘴里直冒著：這醬汁牛肉豆腐真是太香了，醬汁濃郁，口感豐富，有菜有肉，好吃又下飯，看志偉哥吃得這么上頭，自己都成就感滿滿的。

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—醬汁牛肉豆腐的制作步驟—

第1步：備用好所需食材

牛肉用溫水洗凈切成薄塊放入盤里備好，蓮藕削皮洗凈切成薄塊放入清水中洗一遍，瀝干水放入盤里備用，油豆腐同樣用清水洗下輕輕擠干水，干紅辣椒洗凈切小塊，青辣椒洗凈切小塊，香蔥洗凈切碎，所有食材都弄好后放一邊備用。

第2步：牛肉腌制好

切好的牛肉，加入適量的鹽、適量生抽、蠔油、淀粉、老抽、胡椒粉{調料的份量可以根據(jù)個人愛好增減}，接著帶上手套把牛肉和全部調料一起抓拌均勻，腌制一小會就可以了。

第3步：下鍋開炒

鍋里燒熱后，倒入食用油，接著倒入蓮藕塊翻炒，可以加少許鹽調味，炒到蓮藕快斷生時倒入備用的油豆腐，倒入一碗開水，在油豆腐的上面倒入腌制好的牛肉，蓋上蓋子，煮到牛肉快熟時，倒入切好的青紅辣椒，一起翻炒均勻。

第4步：出鍋裝盤開吃

炒到辣椒的香味出來，接著倒入小半碗，加了生抽蠔油老抽的淀粉水，煮到食材全入味，湯汁變濃郁，即可關火出鍋裝盤，最后灑入一點切碎的蔥花提味，一口下去又香又鮮，食材豐富，有菜有肉，香辣開胃又下飯，大人孩子都愛吃。

天熱不想炒菜，試著這樣拌一盤！清爽開胃好吃，做法超簡單

每到夏天，有一種小吃是最受歡迎的，那就是拌面皮。從小吃到大，百吃不厭。以前上學住校，不想吃食堂的大鍋飯，就去附近的小吃攤要一碗面皮，放許多黃瓜和面筋，還要辣油，非常誘人。

不過，現(xiàn)在很少出去吃面皮了，想吃可以在家里自己拌。外面一份涼皮賣到7、8元，去超市買一袋干面皮，一大袋才2元，能做3盤左右，自己再配點料拌一拌，好吃又實惠。

做法也特別簡單，泡一泡、拌一拌，輕輕松松就是一盤美味小吃，是菜也是飯，清爽開胃好吃。

【黃瓜拌干面皮】

【食材配料表】：干面皮、黃瓜、香菜、小蔥、大蒜、食用油、辣椒面、鹽、生抽醬油、香醋、芝麻醬。

【具體做法如下】：

步驟1：把干面皮放到溫水里，浸泡20分鐘左右。

步驟2：泡好的面皮吸飽了水分， 顏色會發(fā)白，有韌性，濾掉多余的水分，備用。

步驟3：小碗里放上切碎的大蒜、鹽、辣椒面、小蔥蔥花。

步驟4：燒熱油， 澆在小碗里的食材上，發(fā)出吱吱的響油聲。

步驟5：攪拌均勻，再加入生抽醬油、香醋、用溫水稀釋過的麻醬汁，再次攪拌均勻。這個料汁是萬能料汁，拌涼菜、涼面都能用得上。

步驟6：將泡好的干面皮、切成絲的黃瓜、切小段的香菜都放到一個小盆里。

步驟7：澆上拌好的調料汁。

步驟8：攪拌均勻，即可出鍋裝盤。

還可以根據(jù)自己或家人的喜好，增加綠豆芽、紫洋蔥、胡蘿卜絲、紫甘藍絲、油炸花生米等食材，一起調拌，色澤豐富更有食欲。喜歡辣味的，可以多放點辣椒面，或者放紅辣油調味。