IRWA國際薦酒師（香港）協會攜羅志興會長及10名國際推薦官出席意大利駐香港副總領事“意大利酒王”阿瑪羅尼之夜，共探風土與亞洲餐桌的味蕾共鳴

香港，2026年5月 —— 5月27日晚，由意大利瓦波利切拉法定產區協會（Consorzio Per La Tutela Dei Vini Valpolicella）主辦的高規格品鑒晚宴“Valpolicella Wines Dinner 2026 in Hong Kong”在香港灣仔諾富特世紀酒店圓滿落幕。作為深耕亞洲酒類文化推廣與專業薦酒體系的權威機構，國際薦酒師（香港）協會（IRWA）特別攜10名國際推薦官組成專業品鑒團出席。其中包括香港主播公會會長羅志興先生，與產區協會負責人、意大利駐香港副總領事顧昊賢（Giulio Gubert）及多家名莊釀酒師共聚一堂，在“意大利酒王”阿瑪羅尼的馥郁酒香中，展開了一場深度的行業對話。

阿瑪羅尼的故鄉：Valpolicella為何值得亞洲市場認真對待

瓦波利切拉（Valpolicella）產區坐落于意大利北部威尼托大區，以其獨特的風干葡萄釀造法（Appassimento）孕育出享譽全球的阿瑪羅尼（Amarone della Valpolicella DOCG），在收藏級紅葡萄酒市場占據著不可替代的位置。近年來，從清爽易飲的基礎Valpolicella、經二次發酵增厚的Ripasso，到磅礴深邃的Amarone與蜜潤甜美的Recioto，瓦波利切拉系葡萄酒已在中國市場形成了一條完整的價格帶與飲用場景鏈，日益成為高端餐飲渠道的“必選品類”。

晚宴設計：7款佳釀 × 經典粵菜，以“和諧”為唯一命題

本次晚宴由意酒網（WineITA.com）執行主編Rebecca Wang女士擔任主持與主講，她以專業的視角為在場嘉賓梳理了產區兩大DOC與兩大DOCG的法定邊界，以及風干工藝品質控制新規對市場供給的影響。晚宴精選了覆蓋瓦波利切拉四個法定層級的7款佳釀，搭配由諾富特世紀酒店資深粵菜主廚團隊量身定制的經典粵菜，呈現了一場從“輕盈”到“宏大”再歸于“甜蜜”的完整敘事：

晚宴以 Monte Tondo Valpolicella DOC Superiore "San Pietro" 2024 拉開序幕，其新鮮紅果與輕柔單寧，與清鮮前菜展開了一場味蕾的對談。隨后，Terre di Leone Valpolicella DOC Classico Superiore 2019 登場，其經典產區的礦物感與陳年演化，完美呼應了精致蒸點與鹵水風味。

進入晚宴中段，Novaia Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore 2023 以二次發酵帶來的飽滿與圓潤，與燒味、醬香系主菜相得益彰。緊接著，Zeni Valpolicella Ripasso DOC Superiore "Marogne" 2023 以更厚重的果干底色，托住了燉燜類粵菜的濃汁。

晚宴的高潮由兩款阿瑪羅尼（Amarone）掀起。Domini Veneti Amarone della Valpolicella DOCG Classico "Collezione Pruvignano" 2021 以其磅礴的結構和絲絨般的單寧，與主菜實現了巔峰交匯。而擁有十五年陳釀的 Zymé Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva "La Mattonara" 2011，則以其復雜的層次和歲月沉淀的風味，為賓客帶來慢酌的收官體驗。

最后，晚宴在 Santa Sofia Recioto della Valpolicella DOCG Classico 2021 的蜜潤甜美中落下帷幕。這款風干甜酒以其蜜漬漿果的風味，為這場中式甜點的溫潤尾聲畫上了完美的句號。

專業引領：Rebecca Wang × 意酒網

晚宴由意酒網（WineITA.com）執行主編 Rebecca Wang 女士擔任主持人與主講講師。她常年深耕意大利葡萄酒在中國的教育與傳播，曾多次主辦 AIS（意大利侍酒師協會）中國課程，將以產區管理者的視角，為在場專業人士梳理：

· Valpolicella 兩大DOC + 兩大DOCG 的法定邊界與最新修訂

· Appassimento風干工藝的品質控制新規與其對市場供給的影響

· 亞洲市場餐酒搭配語境下，Valpolicella各層級酒款的定位與選品邏輯

誰在現場：一場精準的B2B行業聚會

· 產區協會負責人親臨，解讀產區最新法規動向與質量管控體系

· 意大利駐港總領事館副總領事顧昊賢（Giulio Gubert）出席，為意港酒類經貿合作背書

· 7家名莊釀酒師到場，嘉賓可面對面追問每一個釀造細節

· IRWA國際薦酒師（香港）協會受邀出席——作為深耕亞洲酒類文化推廣與專業薦酒體系的權威機構，IRWA的到場亦彰顯本場晚宴在專業圈層的分量

· 亞洲各國在港進口商、經銷商、侍酒師、高端餐飲買手——這才是本場真正的"生意桌"