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一件從未發(fā)生過(guò)的事，在2026年被明盤了。

法國(guó)人喝的啤酒，超過(guò)了葡萄酒。

海外酒類統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)："啤酒消費(fèi)在2025年首次超過(guò)了葡萄酒消費(fèi)，這是現(xiàn)代歷史上的第一次。"

在現(xiàn)代歷史上的第一次。換句話說(shuō)，自打有"現(xiàn)代法國(guó)"這個(gè)概念以來(lái)，葡萄酒在這個(gè)國(guó)家的酒精飲料里就是絕對(duì)的第一。不是之一，是第一。一百多年，沒(méi)變過(guò)。2025年，變了。

這不是一個(gè)品類數(shù)據(jù)的波動(dòng)。這是法國(guó)葡萄酒的信仰坍塌。

連法國(guó)人都不喝了

把這件事的沖擊力翻譯一下：相當(dāng)于中國(guó)人突然不喝白酒了，改喝威士忌。相當(dāng)于日本人突然不吃米飯了，改吃面包。相當(dāng)于美國(guó)人突然不看橄欖球了，改看板球。

不是不可能。但一旦發(fā)生，意味著某種底層邏輯已經(jīng)碎了。

法國(guó)人均葡萄酒消費(fèi)量在過(guò)去六十年里已經(jīng)跌了超過(guò)三分之二。1960年代，一個(gè)法國(guó)成年人平均一年喝掉120升葡萄酒——差不多三天一瓶。到2022年，這個(gè)數(shù)字掉到了40升。2025年啤酒反超，不是一天之內(nèi)發(fā)生的，是六十年溫水煮青蛙的終點(diǎn)。

鍋里的青蛙不只有消費(fèi)者。法國(guó)酒農(nóng)也在鍋里。

Safer的數(shù)據(jù)顯示，全法國(guó)已經(jīng)有近3萬(wàn)公頃葡萄園被拔除，還有差不多3萬(wàn)公頃在排隊(duì)等待拔除。加起來(lái)近6萬(wàn)公頃——相當(dāng)于84000個(gè)標(biāo)準(zhǔn)足球場(chǎng)。波爾多-阿基坦的葡萄園均價(jià)一年暴跌23.8%，瑪歌43%，波亞克32%。

Safer主席Thierry Bussy的原話是："這不是暫時(shí)的低迷，這是一場(chǎng)結(jié)構(gòu)性重組。"

年輕人不喝紅酒，這是全球問(wèn)題

法國(guó)年輕人為什么拋棄葡萄酒？答案沒(méi)有那么玄。

第一，啤酒更便宜。一瓶最普通的波爾多大區(qū)級(jí)在法國(guó)超市賣3到5歐元，一瓶工業(yè)拉格不到1歐元。在通脹把房租和食品價(jià)格推上天的法國(guó)，年輕人的錢包替他們做了選擇。

第二，啤酒更快。擰開(kāi)瓶蓋，倒進(jìn)杯子，喝。葡萄酒需要開(kāi)瓶器、需要醒酒、需要合適的溫度、需要懂一點(diǎn)產(chǎn)區(qū)知識(shí)。當(dāng)一個(gè)22歲的法國(guó)年輕人下班回家累到不想動(dòng)，他不會(huì)去醒一瓶波爾多。

第三，啤酒更輕松。葡萄酒天然帶著儀式感——家庭聚餐、節(jié)日慶典、正式宴請(qǐng)。啤酒天然沒(méi)有任何儀式感——朋友小聚、看球、下班喝一杯。年輕人的社交正在從儀式感向無(wú)感遷移。葡萄酒的厚重感，成了一種負(fù)擔(dān)。

這不是法國(guó)特有的現(xiàn)象。意大利、西班牙、葡萄牙——所有傳統(tǒng)葡萄酒消費(fèi)國(guó)都在經(jīng)歷同一件事：年輕人在遠(yuǎn)離葡萄酒。只是法國(guó)作為"葡萄酒的代名詞"，這件事發(fā)生在它身上，沖擊力放大了十倍。

波爾多：最痛的那一個(gè)

全法國(guó)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)里，波爾多是最痛的。

因?yàn)椴柖嗵焐褪强?中產(chǎn)階級(jí)日常消費(fèi)"撐起來(lái)的。11萬(wàn)公頃葡萄園，5400個(gè)酒農(nóng)，年產(chǎn)超過(guò)5億瓶——這么大的體量，靠的不是富豪收藏列級(jí)莊，靠的是普通人每天晚上吃飯時(shí)開(kāi)一瓶15歐元的大區(qū)級(jí)波爾多。

現(xiàn)在法國(guó)人不開(kāi)了。

2025年波爾多全球出口量1.36億升，比2017年的峰值縮水近40%。對(duì)華出口量同比再跌33.8%，比2021年巔峰縮水65%。五大出口市場(chǎng)全線下跌。

更殘酷的對(duì)比在產(chǎn)區(qū)之間。就在波爾多地價(jià)自由落體的同時(shí)，勃艮第金丘的地價(jià)漲了5%，一級(jí)園紅葡萄酒地塊漲了11%，博訥丘紅酒地塊漲了20%。香檳區(qū)微漲0.9%，白丘接近170萬(wàn)歐元/公頃。

法國(guó)葡萄園交易總額在2025年反而增長(zhǎng)了16.3%，達(dá)到16.5億歐元。勃艮第-博若萊-薩瓦-汝拉大區(qū)一家的交易額暴漲73.7%。

錢沒(méi)有離開(kāi)葡萄酒。錢只是從波爾多流到了勃艮第和香檳。

為什么？因?yàn)椴薜诤拖銠墢膩?lái)不需要靠法國(guó)人自己喝。勃艮第特級(jí)園一年就那么幾千瓶，全球富豪搶都搶不過(guò)來(lái)。香檳靠場(chǎng)景壟斷——商務(wù)宴請(qǐng)、高端派對(duì)、節(jié)日送禮——這些場(chǎng)景不分國(guó)籍，也不分經(jīng)濟(jì)周期。

波爾多不一樣。波爾多的生意模型是建立在"全世界中產(chǎn)階級(jí)都在喝紅酒"這個(gè)假設(shè)上的。法國(guó)中產(chǎn)階級(jí)是這張桌子的第一條腿。現(xiàn)在這條腿斷了。

政府湊了2000萬(wàn)歐元，幫酒農(nóng)體面退場(chǎng)

波爾多當(dāng)然知道問(wèn)題有多嚴(yán)重。

2026年5月，波爾多推出了Foncière Avenir Gironde土地基金，2000萬(wàn)歐元，由地方銀行、中央政府和Nouvelle Aquitaine大區(qū)共同出資。用途只有一個(gè)：收購(gòu)廢棄或即將拔除的葡萄園，幫那些"種葡萄已經(jīng)不賺錢"的酒農(nóng)退出。

Nouvelle Aquitaine省長(zhǎng)étienne Guyot把它包裝成"史無(wú)前例的公私合作"。翻譯一下就是：政府花錢請(qǐng)你們別種了。

2000萬(wàn)歐元能干什么？瑪歌村一公頃80萬(wàn)歐元，這筆錢只夠買25公頃。全法國(guó)近6萬(wàn)公頃在拔除或排隊(duì)的葡萄園面前，2000萬(wàn)歐元連零頭都算不上。

更難受的是，基金到現(xiàn)在都沒(méi)公布土地估值框架，也沒(méi)說(shuō)收購(gòu)來(lái)的地干什么用。可能種樹(shù)，可能長(zhǎng)草，可能荒著。一個(gè)曾經(jīng)的全球葡萄酒之王，如今連"縮小規(guī)模"這件事都只能走一步看一步。

從2008年中國(guó)進(jìn)口商在波爾多排隊(duì)搶期酒，到2026年政府湊錢請(qǐng)酒農(nóng)退出，中間只隔了十八年。

法國(guó)葡萄酒的身份危機(jī)

啤酒超過(guò)葡萄酒這件事，戳破的是一層窗戶紙。

法國(guó)葡萄酒賴以生存的兩根支柱——國(guó)內(nèi)日常消費(fèi)和全球出口——同時(shí)出了問(wèn)題。國(guó)內(nèi)，年輕人走了。全球，最大買家中國(guó)市場(chǎng)正在拋棄波爾多大區(qū)級(jí)產(chǎn)品，意大利普羅塞克起泡酒以122.55%的增速搶走了所有輕松社交場(chǎng)景。

波爾多在中國(guó)正在從一個(gè)"大眾消費(fèi)品"變成"小眾奢侈品"。均價(jià)創(chuàng)了歷史新高——10.61歐元/升——但這只是因?yàn)楸阋说馁u不動(dòng)了。一位進(jìn)口商說(shuō)得很直接："中國(guó)消費(fèi)者不再為平庸的波爾多大區(qū)級(jí)產(chǎn)品買單。"

勃艮第和香檳的問(wèn)題比波爾多小得多。勃艮第只需要全球最有錢的那1%就夠了。香檳只需要守住那幾個(gè)剛需場(chǎng)景就夠了。但波爾多——波爾多需要的是全球中產(chǎn)階級(jí)每天晚上都在喝紅酒。

這個(gè)時(shí)代過(guò)去了。

CIVB在中國(guó)開(kāi)始嘗試品牌重塑，試圖把波爾多從"老派商務(wù)酒"變成"有活力的生活方式品牌"。方向或許是對(duì)的。但當(dāng)一個(gè)產(chǎn)品需要重新解釋自己是誰(shuí)的時(shí)候，說(shuō)明它原來(lái)的身份已經(jīng)失效了。

法國(guó)葡萄酒正在失去法國(guó)。

這是一個(gè)產(chǎn)業(yè)在經(jīng)歷身份重塑時(shí)發(fā)出的聲音。

一百多年來(lái)，葡萄酒在法國(guó)不需要解釋自己。它是一種默認(rèn)設(shè)置。現(xiàn)在它需要了。而當(dāng)一個(gè)默認(rèn)設(shè)置需要被人為重新解釋的時(shí)候，它就不再是默認(rèn)設(shè)置了。

波爾多的葡萄園地價(jià)還在跌。拔藤計(jì)劃還在推進(jìn)。2000萬(wàn)歐元的基金連起點(diǎn)都找不到。啤酒當(dāng)了大哥這件事，法國(guó)葡萄酒也許永遠(yuǎn)不會(huì)承認(rèn)。但它的身體很誠(chéng)實(shí)——它在縮小，在撤退，在退出普通法國(guó)人的日常生活。

這個(gè)聲音以前是軟木塞拔出的聲音，現(xiàn)在被打開(kāi)啤酒蓋代替了！

本文數(shù)據(jù)來(lái)源：海關(guān)總署2026年4月葡萄酒進(jìn)口統(tǒng)計(jì)、酒咔嚓、Fine+Rare、Vinfolio、Bordeaux Index、Westgarth Wines等機(jī)構(gòu)公開(kāi)報(bào)告及市場(chǎng)情報(bào)。

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