河北
來(lái)源：杭州發(fā)布
炎炎夏日，各類瓜果蔬菜紛紛上市，因清脆爽口、新鮮美味受到市民的喜愛(ài)。然而，近日杭州一對(duì)夫妻就因?yàn)槌韵掳l(fā)苦的葫蘆，上吐下瀉，緊急送醫(yī)。醫(yī)生提醒：這些瓜菜一旦發(fā)苦，千萬(wàn)別吃！
幾口下肚，杭州夫妻上吐下瀉
醫(yī)生重要提醒！
近日，杭州一處社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心接診了一對(duì)70多歲的夫妻：
二人在家吃了幾口發(fā)苦的葫蘆，先后出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、水樣腹瀉。
經(jīng)過(guò)緊急補(bǔ)液、護(hù)胃、糾正電解質(zhì)紊亂等對(duì)癥治療，輸液多日后才逐漸康復(fù)。
天氣轉(zhuǎn)熱，各類時(shí)令瓜菜上市，頻頻登上餐桌。醫(yī)生重要提醒：如果葫蘆、絲瓜、黃瓜等發(fā)苦，一口都別吃！
為啥葫蘆會(huì)變成“毒瓜”？
正常葫蘆瓜經(jīng)長(zhǎng)期選育，基本不產(chǎn)致苦物質(zhì)，口感清甜。
但少數(shù)葫蘆因基因變異、高溫干旱、光照異常、土壤脅迫等，會(huì)大量合成葫蘆素-堿糖苷毒素，味道越苦，毒素往往越高。
這種毒素有三個(gè)致命特點(diǎn)：
■ 耐高溫：翻炒、燉煮、100℃煮沸都無(wú)法破壞，煮熟照樣中毒；
■ 毒性強(qiáng)：可強(qiáng)烈刺激胃腸道，損傷肝腎功能，嚴(yán)重可致消化道出血、休克、多器官損害；
■ 無(wú)解藥：目前沒(méi)有特效解毒劑，只能靠催吐、補(bǔ)液、對(duì)癥支持治療。
苦葫蘆中毒有多兇險(xiǎn)？
誤食后最快30分鐘、一般1~2小時(shí)就會(huì)發(fā)病，癥狀由輕到重：
輕癥：口干發(fā)苦、惡心、頻繁嘔吐、腹部絞痛、水樣腹瀉；
重癥：嚴(yán)重脫水、電解質(zhì)紊亂、血壓下降、頭暈乏力、手腳發(fā)麻；
危重：肝腎功能損傷、消化道出血、呼吸困難、意識(shí)模糊，危及生命。
老年人腸胃弱、多有基礎(chǔ)病，中毒后癥狀更重、恢復(fù)更慢，務(wù)必高度警惕。
常見(jiàn)誤區(qū)：苦的都降火
苦瓜：苦味來(lái)自苦瓜苷，可正常食用，安全無(wú)害。
苦葫蘆、苦絲瓜、苦黃瓜：苦味來(lái)自葫蘆素毒素，一口都不能吃。
學(xué)會(huì)這幾步
全家遠(yuǎn)離“毒瓜”風(fēng)險(xiǎn)
買：選正規(guī)渠道，不買畸形瓜
到正規(guī)市場(chǎng)、超市購(gòu)買，不買來(lái)源不明、外形怪異、表皮發(fā)暗的葫蘆科蔬菜。
自家種植的，發(fā)現(xiàn)瓜味苦，整株淘汰，不要食用。
做：烹飪前后做“舌尖測(cè)試”
葫蘆、絲瓜、黃瓜等，去皮切開(kāi)后，用舌尖輕舔瓜肉，只要有苦味，整根扔掉，并立刻漱口。
炒熟后嘗出苦味，整盤倒掉，別只挑苦的扔，避免毒素?cái)U(kuò)散。
洗：廚具徹底清潔
接觸過(guò)苦葫蘆的刀、砧板、鍋、碗、筷，必須反復(fù)洗凈，防止毒素殘留二次污染。
誤食苦葫蘆，這樣急救！
■ 立即停食：馬上停止吃可疑食物，保留剩余樣本，方便醫(yī)生判斷。
■ 盡快催吐：剛吃下不久、意識(shí)清醒者，可用手指刺激咽喉催吐，減少毒素吸收。
■ 大量飲水/牛奶：輕癥可多喝溫水、牛奶，稀釋毒素、保護(hù)胃黏膜。
■ 立刻就醫(yī)：出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀，不要當(dāng)普通腸胃炎扛著，盡快到醫(yī)院說(shuō)明“吃了發(fā)苦葫蘆”，爭(zhēng)取早治療、早康復(fù)。
資料/市衛(wèi)生健委、蕭山發(fā)布
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