上海
小滿過后，正是枇杷大量上市時(shí)。“川貝枇杷膏”“強(qiáng)力枇杷露”等人們耳熟能詳?shù)闹谐伤帲屓艘詾槌澡凌司湍苤箍取５逄鸲嘀⒖诟熊浥吹蔫凌瞬⒉皇侵谐伤幹兴f的“枇杷”，入藥的“枇杷”指的是枇杷葉，而不是枇杷果。
圖源：視覺中國
“枇杷止咳”的枇杷，指的是枇杷葉
新鮮枇杷不光口感討喜，每100克果肉熱量?jī)H39千卡至47千卡，屬于升糖指數(shù)比較溫和的時(shí)令水果。它富含β-胡蘿卜素（護(hù)眼）、鉀元素（穩(wěn)血壓）和維生素c，吃起來解饞又能給身體加分。
在《中華人民共和國藥典》中，枇杷中僅有枇杷葉入藥。首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京中醫(yī)醫(yī)院呼吸科主任醫(yī)師祝勇說：“日常入藥的主要是枇杷葉，是臨床上止咳用藥的核心。常見的枇杷類止咳中成藥，核心成分均為枇杷葉。”
而我們常說的枇杷是指枇杷果，雖有潤肺生津的作用，但屬于食材，止咳的功效弱。
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專家介紹，枇杷葉、枇杷果性質(zhì)上一藥一食，功效上一清一潤，側(cè)重點(diǎn)完全不一樣，不能混為一談。
枇杷果肉：性涼，味甘酸，具有潤肺止咳、生津止渴和胃降逆等功效，對(duì)口干、咽燥、輕度干咳等癥狀有一定緩解作用。
枇杷葉：味苦性微寒，有清肺止咳、降逆止嘔的功效，但需經(jīng)過專業(yè)處理后方可入藥或食用。
枇杷花：味淡性平，常用于疏風(fēng)止咳、通鼻竅。其香氣清雅，適合泡茶或煮飲，作為溫和的日常調(diào)養(yǎng)食材。
為何枇杷葉能止咳？
枇杷葉能止咳，是因其含枇杷苷、苦杏仁苷等物質(zhì)，可通過抗炎祛痰和擴(kuò)張支氣管實(shí)現(xiàn)止咳。
尤其要注意的是，苦杏仁苷經(jīng)消化分解后會(huì)生成毒性物質(zhì)氫氰酸。在安全常規(guī)劑量下使用可鎮(zhèn)咳平喘，若超量攝入則會(huì)導(dǎo)致中毒，甚至危及生命，務(wù)必嚴(yán)格遵醫(yī)囑使用。
枇杷果核、果葉、果肉中都含有苦杏仁苷，只是含量不同。果肉中含苦杏仁苷極少，可以忽略不計(jì)；枇杷核含量最高，不可食用；而作為入藥的枇杷葉，需經(jīng)過復(fù)雜的炮制工藝后方可入藥。
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枇杷葉炮制需經(jīng)過除去絨毛、切絲干燥、蜜炙等工序。不同炮制方式針對(duì)的病癥也不一樣，對(duì)用法、用量也有明確要求。
祝勇說：“降逆止咳、肺熱咳嗽、痰多黃痰、咽喉癢咳等癥狀可在中醫(yī)師指導(dǎo)下用枇杷葉入藥。”
這幾類人食用時(shí)要多留意
枇杷這種時(shí)令水果，大多數(shù)人適合適量嘗鮮。
尤其是春夏換季容易口干咽干、偶爾輕微干咳的人，吃枇杷能潤燥舒緩；
經(jīng)常用眼的人群，適量吃枇杷可以抗氧化，養(yǎng)護(hù)眼睛；
腸胃蠕動(dòng)偏慢、偶爾便秘的人群，枇杷里的膳食纖維和果膠能幫助促消化；
在意熱量、減脂控卡又想吃點(diǎn)甜味水果的人，枇杷低卡清甜，負(fù)擔(dān)不大。
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不過，有幾類人群食用時(shí)就要多留意！
? 脾胃虛寒、平時(shí)容易拉肚子的人，枇杷偏涼，吃多容易加重腸胃不適，建議淺嘗輒止；
? 風(fēng)寒感冒、咳白痰的人，大量生吃枇杷，不利于風(fēng)寒證候恢復(fù)；
? 血糖偏高、糖尿病及血糖波動(dòng)不穩(wěn)的人群，枇杷含有天然糖分，需要少量分次食用，同時(shí)留意血糖變化；
? 體質(zhì)偏寒的孕期、經(jīng)期女性，建議根據(jù)自身狀態(tài)少量食用即可；
? 過敏體質(zhì)者第一次吃最好先少量嘗試，確認(rèn)無不適再正常享用。
挑選枇杷看準(zhǔn)這四點(diǎn)
消費(fèi)者在選購枇杷時(shí)，可參考以下標(biāo)準(zhǔn)：
? 果皮呈金黃色，表面帶有自然果粉或“芝麻點(diǎn)”。
? 果皮完整，無明顯破損或黑斑。
? 果蒂新鮮略微泛黃，聞之有清香。
? 手感適中，過軟可能過熟，過硬則未完全成熟。
編輯：陸天宇
資料：央視網(wǎng)
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