(來源:湖州日報)
轉自:湖州日報
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講述人:德清縣鑫溢酒業有限公司總經理熊江
一代人有一代人的使命。接過老一輩手中的接力棒,我給自己定了個目標:讓這片土地上的酒香,成為更多人的美好回憶,也讓這個42年的民族品牌走得更遠。
說實話,2021年我踏入酒行業時,自己都覺得有些不可思議。我是個“90后”,生在南昌,長在昆明,后來在加拿大學習生活一待就是11年,連綠卡都拿到了——人生軌跡里,從來沒有“釀酒”這2個字。
命運的轉折,發生在2020年。那年我回國結婚,偶然間遇到了“莫干湖”這個黃酒品牌。彼時我正站在人生的岔路口:是回加拿大,還是留下來接手這家村里的企業?放棄好不容易拿到的綠卡,到底值不值得?思來想去,這份實業有根基,這個老品牌有故事,我決定,賭一把。
剛入行時,老師傅給我一句忠告:“3年摸到點皮毛,10年才算入了門檻。”我當時心里不服氣,覺得自己能力不差。可現實很快給了我一個下馬威。
我不愛喝酒,酒量也一般,偏偏第一道關就是品酒。隔行如隔山,這話一點不假。沒辦法,不會就學。一次次端起酒杯,一次次硬著頭皮去品,酒量練出來了,味覺也在一次次“折磨”中開了竅。去年,我終于考下了品酒師證書——用老師傅的話說,算是摸到了點“皮毛”。
我們廠有42年的歷史,“莫干湖”黃酒是浙江新世紀名品,也是湖州市知名商品。古法釀造、手工制造是我們的根,但傳統的銷售模式和產品線,也讓我看到了天花板。要想在新時代闖出新路,研發新品勢在必行。可這事兒說起來容易做起來難——技術上有難度,廠里的老師傅也不看好。我提出要做低度果味米酒,用新口味、新包裝打開年輕人市場,迎面就是一盆冷水。
那段時間,我成了超市酒水區的常客,一瓶一瓶翻看配料表,研究成分,琢磨趨勢。靠著持續的市場調研和一次次實地走訪,我終于用真實的數據,讓廠里的老前輩們點了頭。之后便是無數次調配、試驗、再調配……最終,6種果味的低度米酒從實驗室走向了市場,反響出乎意料地好。
企業一步步站穩了,我也越來越感受到它和這片土地的深情厚誼。廠里九成員工是本地人,其中不少是跟了酒廠幾十年的老匠人。正是他們,用三輪車將酒送上一位位經銷商的門,把酒廠撐了起來。
當了企業負責人,我總想著該為當地做點什么。這些年,我們每年向村集體分紅12萬元,還把村里的公共服務中心租下來做員工宿舍,既安頓了外地員工,也給村集體添了進賬。去年,我們的“酒糟文化”項目還入選了市級“非遺共富工坊”。
作為“青春推薦官”,也是一名企業負責人,我會繼續扎根在酒行業里,把“莫干湖”這個牌子擦得再亮一些,讓這份湖州的滋味被更多人嘗到。
(記者 廖瑩 王樹成 整理)
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