北京
（來源：湖州日報）
轉自：湖州日報
講述人：德清縣鑫溢酒業有限公司總經理熊江
一代人有一代人的使命。接過老一輩手中的接力棒，我給自己定了個目標：讓這片土地上的酒香，成為更多人的美好回憶，也讓這個42年的民族品牌走得更遠。
說實話，2021年我踏入酒行業時，自己都覺得有些不可思議。我是個“90后”，生在南昌，長在昆明，后來在加拿大學習生活一待就是11年，連綠卡都拿到了——人生軌跡里，從來沒有“釀酒”這2個字。
命運的轉折，發生在2020年。那年我回國結婚，偶然間遇到了“莫干湖”這個黃酒品牌。彼時我正站在人生的岔路口：是回加拿大，還是留下來接手這家村里的企業？放棄好不容易拿到的綠卡，到底值不值得？思來想去，這份實業有根基，這個老品牌有故事，我決定，賭一把。
剛入行時，老師傅給我一句忠告：“3年摸到點皮毛，10年才算入了門檻。”我當時心里不服氣，覺得自己能力不差。可現實很快給了我一個下馬威。
我不愛喝酒，酒量也一般，偏偏第一道關就是品酒。隔行如隔山，這話一點不假。沒辦法，不會就學。一次次端起酒杯，一次次硬著頭皮去品，酒量練出來了，味覺也在一次次“折磨”中開了竅。去年，我終于考下了品酒師證書——用老師傅的話說，算是摸到了點“皮毛”。
我們廠有42年的歷史，“莫干湖”黃酒是浙江新世紀名品，也是湖州市知名商品。古法釀造、手工制造是我們的根，但傳統的銷售模式和產品線，也讓我看到了天花板。要想在新時代闖出新路，研發新品勢在必行。可這事兒說起來容易做起來難——技術上有難度，廠里的老師傅也不看好。我提出要做低度果味米酒，用新口味、新包裝打開年輕人市場，迎面就是一盆冷水。
那段時間，我成了超市酒水區的常客，一瓶一瓶翻看配料表，研究成分，琢磨趨勢。靠著持續的市場調研和一次次實地走訪，我終于用真實的數據，讓廠里的老前輩們點了頭。之后便是無數次調配、試驗、再調配……最終，6種果味的低度米酒從實驗室走向了市場，反響出乎意料地好。
企業一步步站穩了，我也越來越感受到它和這片土地的深情厚誼。廠里九成員工是本地人，其中不少是跟了酒廠幾十年的老匠人。正是他們，用三輪車將酒送上一位位經銷商的門，把酒廠撐了起來。
當了企業負責人，我總想著該為當地做點什么。這些年，我們每年向村集體分紅12萬元，還把村里的公共服務中心租下來做員工宿舍，既安頓了外地員工，也給村集體添了進賬。去年，我們的“酒糟文化”項目還入選了市級“非遺共富工坊”。
作為“青春推薦官”，也是一名企業負責人，我會繼續扎根在酒行業里，把“莫干湖”這個牌子擦得再亮一些，讓這份湖州的滋味被更多人嘗到。
（記者 廖瑩 王樹成 整理）
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