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要說夏天的靈魂，一定藏在煙火騰騰的夜宵攤里，而小龍蝦永遠是夏日夜宵江湖的“頂流”！

晚風一吹，夜市燈火亮起，一盤盤油亮通紅的小龍蝦端上桌，手套一戴、左右開弓，鮮嫩Q彈的蝦肉裹著濃郁蒜汁，一口下去簡直不要太過癮！

最近，嘴饞的小懂連著幾晚和朋友夜宵狂炫小龍蝦之后，耳邊總能聽到一句熟悉的提醒：“少吃點！小龍蝦嘌呤高，吃多了尿酸直接爆表！”

上網一搜，全國各地官媒也都在科普：夏季小龍蝦扎堆上市，每100g小龍蝦約含有60mg嘌呤，過量食用極易造成尿酸飆升，誘發高尿酸、痛風問題。

絕大多數人吃小龍蝦蝦標配冰鎮啤酒、爽口汽水，相比于重油重糖的搭配，我更偏愛吃蝦后喝茶解膩。說來，“飲茶控尿酸”一直也是個熱門話題。

近期，小懂就頻繁收到茶友提問：“喝茶降尿酸管用嗎？”、“有沒有飲茶控尿酸的研究成果分享一下”……今天就來和大家好好聊聊這事兒~

喝茶到底能不能控尿酸?

要知道喝茶能不能控尿酸，首先得搞清楚尿酸產生的原理：尿酸是嘌呤分解、代謝的產物，人體肝臟中的黃嘌呤氧化酶是調控尿酸生成的關鍵。

時令小龍蝦屬于中嘌呤食物范疇，夏天吃多了會讓外源性嘌呤超標、從而造成大量尿酸堆積在體內，一旦尿酸排泄跟不上，可能發展成高尿酸血癥。

作為一種慢性、全身性代謝疾病，高尿酸血癥除了有誘發痛風的風險，與高血壓、冠心病、代謝綜合征、糖尿病等疑難雜癥也密切關聯。

那被公認為養生飲品的茶，究竟能不能管控尿酸呢？國內醫學綜合類核心期刊《中國藥理學通報》曾發布的一篇動物實驗論文，給出了“肯定”答案！

該研究將60只小鼠平均分成6組，并使用可以阻止尿酸降解、升高血清尿酸水平的氧嗪酸鉀，將其中5組誘導成高尿酸血脂癥，剩下一組健康的。

▲6組血尿酸水平、黃嘌呤氧化物活性的差異

然后以15.6%的提取率從綠茶中提取茶多酚，再分別用低、中、高劑量(150、300、600 mg·kg-1)的茶多酚，干預3組高尿酸血脂癥小鼠。

剩余的除了不做干預的模型組，還有兩組分別以生理鹽水(健康對照組)、降低尿酸生成的陽性藥別嘌醇(API組)灌胃，持續7天后檢測血清中的尿酸發現：

血尿酸水平明顯下降的有3組，包括對癥服藥的API組以及中、高劑量茶多酚提取物干預的兩組，低劑量組只比模型組低了0.3g·L-1左右。

茶多酚改善尿酸的機制?

尿酸水平的降低與黃嘌呤氧化酶(催化黃嘌呤生成尿酸)的活性有關，該研究揭秘其在模型組中的活性最高，服用降尿酸藥的API組最不活躍。

在三個茶多酚組中，尿酸水平最低的高劑量組，黃嘌呤氧化酶活性也最低(64.9U·g-1左右)，與健康對照組的水平(61.4U·g-1左右)相接近。

▲茶多酚對URAT1、OAT1、OAT3三種關鍵離子的影響

而尿酸排泄主要是靠腎臟中的尿酸鹽陰離子轉運子(URAT1)、有機陰離子轉運子(OAT1、OAT3)，前者表達量越低、后者表達量越高，對尿酸排泄越有利。

該研究進一步揭示：中、高劑量的茶多酚，不僅顯著抑制了高尿酸血癥URAT1的表達，還大幅增加了OAT1、OAT3的表達，比服藥組更占優勢。

▲6組中URAT1、OAT1、OAT3表達量的差異

簡單來說，茶多酚是通過抑制黃嘌呤氧化酶活性、減少尿酸的生成，同時調控轉運尿酸的關鍵離子、增加尿酸的排泄，來改善高尿酸血癥的尿酸水平！

除了體外動物實驗給出了正向佐證，廈門大學針對126例無癥狀高尿酸患者的臨床對照試驗也證實：紅茶中的茶褐素也有降低血清尿酸水平的效果。

▲研究截圖

具體來看，無癥狀高尿酸患者每日堅持服用紅茶提取的茶褐素，12周之后檢測的血尿酸平均下降了42μmol/L，而且沒有觀察到肝腎不良反應。

更關鍵的是，紅茶中易溶于水的茶褐素，其實是茶多酚在全發酵過程中氧化的產物，該臨床試驗在12周內同步測試了喝普通茶湯的效果。

結果顯示：每天堅持適量喝紅茶，也能改善無癥狀高尿酸患者的血清尿酸水平，只不過效果沒有直接服用茶褐素那么明顯，降幅僅為11μmol/L。

綜合來看，綠茶、紅茶中精密提取的茶多酚、茶褐素，確實有顯著改善尿酸水平的效果。換到喝茶時，釋放到茶湯中的茶多酚、茶褐素有限，降尿酸效果也會大打折扣。

在此必須提醒大家的是：千萬別為了追求“控尿酸”效果而大量喝茶(特別是濃茶)，攝入過多強刺激性的咖啡堿易引發失眠、尿頻、心悸等，反而不利于身心健康哦~

注：文中部分圖片來自網絡，如有侵權，請聯系刪除。

參考資料：

[1]陳剛, 譚明亮. 茶多酚對高尿酸血癥小鼠尿酸產生與排泄的影響及機制研究[J]. 中國藥理學通報, 2017, 33(2): 218-222.

[2]Pub Med: Effects and mechanisms of theabrownin from black tea in improving hyperuricemia: Evidence from animal study and clinical trial；

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