“芒種吃四紅，一年病不沾”，6月5日芒種，哪4紅？應時節樂過夏

芒種，作為二十四節氣中的第九個節氣，夏季第 3 個節氣，即將在6月5號來到。老話說的好，“芒種芒種，忙收忙種”，芒種的諧音“忙種”，農忙高峰，：芒 = 有芒的麥子快收；種 = 有芒的稻子可種。

在民間，一直流傳著“芒種吃四紅，一年病不沾”的說法。為啥芒種要吃 “四紅”？

第一：夏養心：中醫 “夏氣通于心”，紅色入心，護心安神。

第二：祛濕熱：芒種高溫多雨，紅莧菜、紅豆清熱利濕，減少困乏、濕疹遼寧省衛生健康委員會。

第三：補氣血：出汗多耗氣血，四紅補血健脾，增強體力。

這句俗語不僅體現了古人的養生智慧，也為我們在芒種時節的飲食提供了有益的指導。那么，這“四紅”究竟指的是哪四種食物呢？讓我們一起來探尋其中的奧秘，應時而食，快樂過夏。

第一紅：紅莧菜

紅莧菜絕對是芒種時節當之無愧的“紅色主角”。在很多地方的民間俗語里，甚至有“六月莧，當雞蛋；七月莧，金不換”的說法。這里的農歷六月正好對應公歷的芒種前后。這時候的紅莧菜不僅口感最鮮嫩，還補血清熱、護肝明目，被稱 “長壽菜”。營養價值也達到了頂峰。

推薦吃法，蒜蓉紅莧菜。炒熟后會滲出鮮紅的湯汁，不僅看著喜慶，用來拌米飯或者煮面條，味道鮮美又下飯，專治夏天食欲不振。

食材：紅莧菜一把、大蒜 5～6 瓣、鹽、少許生抽、食用油

做法：

1. 莧菜摘掉老根爛葉，清水多淘兩遍，控干水分；蒜剁蒜蓉。
2. 熱鍋倒油，小火下大半蒜蓉炒出蒜香。
3. 開大火倒入莧菜，快速翻炒，菜葉變軟出水。
4. 放鹽、半勺生抽，出鍋前撒剩下生蒜蓉，翻勻關火。

第二紅：西紅柿

芒種前后氣溫升高，太陽火辣，西紅柿不僅生津止渴、涼血平肝，其獨特的抗氧化能力還能幫助清除自由基，起到一定的防曬養顏作用，及時補充身體所需。

推薦吃法，西紅柿雞蛋湯。具有清熱解暑的作用，在炎熱的天氣里喝上一碗，能讓人感到身心舒暢，

食材：西紅柿 2 個、雞蛋 2 個、蔥花、食鹽、少許香油、淀粉（可選）

做法；

1. 西紅柿去皮切小塊，雞蛋打散備用。
2. 鍋中燒油，下番茄小火煸炒至出沙出紅湯，加清水燒開。
3. 少許水淀粉勾薄芡，湯微稠。
4. 轉小火淋入蛋液，靜置幾秒再輕推成蛋花。
5. 加鹽調味，撒蔥花、滴幾滴香油即可。

第三紅；紅豆

紅豆，又名赤小豆，是一種藥食同源的食材。在芒種時節吃紅豆，有著獨特的養生意義。紅豆具有利水消腫、健脾祛濕的功效，能夠幫助人體排出濕氣，減輕水腫。夏季天氣炎熱，人體容易受到濕氣的侵襲，出現身體困重、食欲不振等癥狀，此時食用紅豆可以起到很好的調理作用。

推薦吃法，5紅湯。5種紅色的食物一起煮湯來喝，健脾祛濕、緩解夏季體虛犯困。

食材：紅豆、紅皮花生、紅棗、枸杞、紅糖

做法：

1. 紅豆、花生提前清水浸泡 3 小時（隔夜泡更佳，易煮爛）。
2. 泡好的豆、花生入鍋，加 1200ml 清水，大火燒開轉小火煮 40 分鐘。
3. 紅棗去核下鍋，再煮 20 分鐘至豆子軟爛。
4. 放枸杞、紅糖，小火再煮 5 分鐘關火燜 10 分鐘。

第四紅：紅櫻桃

民間常說“芒種三日見櫻珠”，意思就是到了芒種這幾天，紅彤彤的櫻桃就掛滿枝頭了。這時候的櫻桃不僅顏值高，更是夏季養生的“黃金果”。

芒種正當季，紅果入心，適當吃櫻桃，可以補中益氣、祛濕開胃、補鐵緩夏困。生津去燥，緩解悶熱口干。

吃櫻桃的小貼士

趁鮮吃： 櫻桃嬌貴，不耐儲存，買回來要盡快吃掉，這樣才能嘗到最鮮甜的滋味。

別貪多： 雖然櫻桃好吃又營養，但它屬于溫性水果，吃多了容易引起上火或腸胃不適，一次吃一小把解解饞就好啦。

怎么清洗？ 櫻桃表皮嬌嫩，建議用流動的清水沖洗。如果擔心洗不干凈，可以在水里加一勺面粉或淀粉輕輕攪動，利用黏性吸附表面的臟東西，再用清水沖凈即可。

推薦吃法，家常櫻桃果醬（芒種鮮果自制，無添加劑），抹饅頭、拌酸奶、沖溫水絕佳，不放防腐劑冷藏可存 1 個月

食材：櫻桃 500g、冰糖 200g（果肉：糖≈2:1，怕甜可減）、檸檬汁半個（防腐提味）

步驟：

1. 櫻桃去蒂，鹽水泡 10 分鐘洗凈，挨個去核。
2. 果肉切小塊，裝入盆中，加冰糖拌勻，冷藏腌 2 小時殺出果汁。
3. 倒入無油無水不粘鍋，中火煮開，撇去浮沫。
4. 轉小火不停翻炒熬煮，中途加檸檬汁，熬至果醬濃稠掛勺滴落不中斷。
5. 趁熱裝入沸水燙過晾干的密封玻璃瓶，倒扣放涼，冷藏保存。

芒種時節吃“四紅”，是古人留給我們的養生智慧。通過食用這四種紅色食物，我們可以在享受美食的同時，增強身體免疫力，預防疾病，快樂地度過炎熱的夏天。讓我們順應時節，遵循傳統，用健康的飲食開啟美好的夏日生活。

除了“吃四紅”，想要應時節樂過夏，還可以參考以下簡單的養生建議：

• 清補為主：飲食盡量清淡，可以適當吃一些苦味食物（如苦瓜、蓮子心）來清熱解暑，或者喝點酸梅湯、綠豆湯來生津止渴、消暑利濕。
• 晚睡早起，適當午休：順應晝長夜短的自然規律，晚上11點前入睡，中午小憩15-30分鐘，有助于恢復精力，養護心神。
• 防暑避濕：避免正午高溫時段外出，空調溫度不宜過低（建議26℃以上），勤換衣物保持皮膚干爽，防止暑濕之邪侵入體內。

希望這些建議能幫你和家人健康舒適地度過炎熱的夏天！