舉杯邀夏，悠然淺酌

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夏日的浪漫，或許就藏在夜色與杯盞之間。

深夜里那些四散在北京各處的小酒館，讓我們暫停匆匆步履，在放松的淺酌與溫柔的酒香中，褪去所有壓力與疲憊。

擇一個夏夜，讓微醺治愈夏日所有煩躁與匆忙。

TimeOut北京

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03.

04.

05.

金水·THE BAR by DOTTY

Bar OUD沉廂

鮮啤吧 Beersmith

Temperis Bar

Jollo Cafe&Bar

01.

五行入杯，一味天成

金水 · THE BAR by DOTTY

興隆公園里審美在線的DOTTY咖啡，近日正式亮相亮馬東院，將“公園咖啡”的松弛感，搬到了亮馬河畔，延續了“在河邊喝咖啡才是正經事”的品牌主張。

白色極簡風的建筑外立面，予人清新靜謐的氛圍感，與河畔景致相映成趣，帶來舒心、自在的視覺享受。室內則采用了黑、白、紅經典配色，融入包豪斯風格美學元素，一天中的不同時段，隨著光影流轉，營造出別樣風情。

而日落時分，這里則變身為酒吧業態「金水」The Bar by DOTTY。

金為器、水為魂，“金水”取自五行中的兩種元素，并以 Gin（金酒）作為風味原點，將東方元素、當代設計與雞尾酒語言融合，打造一家真正以“五行”為核心概念的 cocktail bar，并以全球第一家以五行元素構建完整酒單體系的雞尾酒酒吧為目標。

成熟果香與橡木桶香氣交織的“金土”，溫暖辛香與紅色水果風味交融的“丙火”，草本與柑橘風味凸顯的“壬水”，柔和奶香混雜著青提果香的“乙木”……當東方意境遇見杯中液，也隨之碰撞出五行相生的風雅與妙趣。

一杯一景，宛如河畔晝夜的萬千風情，一飲一味，邂逅朝暮流轉的愜意時光。

· 地址

· 營業時間

朝陽區麥子店街道公園路27號

18:30-24:00

02.

暗夜里的一縷酒香

Bar OUD沉廂

隱匿于三里屯一隅的Bar OUD沉廂，同樣是一個全新啟幕的微醺好去處。

“OUD”直譯為“香的烏木”，亦即沉香木。店鋪名同時取“沉廂”之意——既呼應空間位于下沉區域的結構特性，也象征“墜入·暗廂”，步入其中后，仿若與城市喧囂短暫抽離，旋即進入一個被氣味、酒精與情緒包裹的感官空間。

走進Bar OUD，便能感受到中式侘寂與暗黑美學碰撞的獨特氛圍。空間沿用四水歸堂的建筑思路，借物哀美學渲染情緒。木、石、金屬與天然肌理在低飽和度的氛圍中共存，克制又沉靜，構筑出一方介于東方傳統與現代審美之間的體驗場域。

店里的酒單以花、果、木、葉四大自然元素為風味主線，跳出單一的東方視角，嚴選全球原料，融合現代調酒技藝與在地表達，讓異域風味與本土文化巧妙碰撞、共生，在味覺體驗上帶來無限可能。

本季酒單中，「葉」系列主打茶元素，所用茶葉均甄選自武夷山合作茶廠，所用茶葉均甄選自武夷山合作茶廠，借巖茶標志性的焙火香、礦物韻與山野氣韻，把東方茶韻融入現代雞尾酒創作，讓茶成為串聯風土、時光與記憶的獨特載體。

你在Bar OUD品嘗到的每一杯酒，都不僅停留在味覺本身，而是一種關于氣味、文化與情緒的表達。

· 地址

朝陽區三里屯街道首開鉑郡10號樓地下一層105

03.

解鎖都市夏夜松弛社交場

鮮啤吧 Beersmith

夏夜里，如果想在繁華國貿尋一方自在暢飲的小天地，位于北京新國貿飯店1層的鮮啤吧，令你在舉杯之間，盡是松弛與歡喜。

這里有匠心自釀的多元酒款、氛圍感拉滿的空間、鮮活靈動的現場樂隊，更有專屬于好友相聚的輕松節奏，讓每一場小聚，都成為夏夜最治愈的片段。

6-7薄肌賽松采用低碳水配方打造，酒體干凈干爽，入口清冽通透。飲用起來毫無甜膩負擔，舌尖觸感清爽舒適。適配夏夜開懷暢飲，也是久坐放松的理想之選。

閨蜜小聚或新手小酌的話，推薦這款草莓冰淇淋艾爾。它打破了傳統精釀的厚重印象，酒體呈清新粉色，顏值十分出眾。融合草莓果香與香草、奶油風味，口感輕盈綿密，清甜回甘不膩口。酒感柔和溫潤，氛圍感拉滿。

三重浮標DDH IPA則依托雙倍干投工藝，將酒花的熱帶果香盡情釋放。入口汁水感飽滿，菠蘿、芒果風味在舌尖綻放。酒體醇厚、層次豐富，是資深精釀愛好者的必嘗單品。

除了以上三款，夏米拉格風味明亮清脆，入口爽朗利落。尾段收口干凈順滑，口感簡約純粹。清冽酒體適配大口暢飲，是夏夜佐伴歡聚的經典之選。霓虹酒精蘇打入口清爽明快，口感干凈通透。風格輕盈解膩，氣泡感靈動怡人。

滋味百搭不挑口味，適配各式歡聚時刻。此刻，你只需放下疲憊，在恰到好處的微醺里，感受夏夜獨有的松弛與愜意。

· 地址

· 營業時間

朝陽區光華路北京新國貿飯店1層

11:00-次日03:00

04.

暗黑秘境里的微醺一刻

Temperis Bar

雙井清吧新店Temperis Bar，用暗黑洞穴風格和極富辨識度的酒單，讓你游走于黑暗與微醺的邊界，邂逅深夜的狂野與溫柔。

這里沒有刺眼的霓虹，只有巖壁漫射的幽微光暈，交織的暗影勾勒出神秘輪廓，瞬間就將外界的喧囂徹底隔絕。冷兵器般的暗黑調調，也應和著需要經過時間淬煉的桶沉威士忌。

酒香與低語在洞穴里回蕩，可謂是一處都市人的深夜“庇護所”。

翻開Temperis Bar的酒單，不難發現與食物有著千絲萬縷的關系——將固態食物轉變成杯中液，既是風味的重構，也是味覺的全新探索，每一杯都藏著別出心裁的創意。

主推款液體壽司，用米酒與清酒構筑出壽司獨有的溫潤質感，芥末的辛辣與木姜子的山野香氣層層交織，再綴以柚子的輕盈，風味立體又鮮活，在舌尖之上完成了一次奇妙的跨界。

另一款草莓總裁則將莓香入酒，搭配絲滑白巧中和醇厚酒感，馥郁紅酒與清冽金酒完美相融，風味飽滿又有鋒芒，余韻綿長。

· 地址

· 營業時間

朝陽區雙井街道天力街15號樓

18:00-次日02:00

05.

百年老建筑里的杯酒相逢

Jollo Cafe&Bar

坐落在朝內81號庭院里的Jollo Cafe&Bar，用紅磚灰墻圍出一方小天地，咖啡、酒飲與閩南風味的三重融合，讓這里成為了一個兼具先鋒味覺與松弛氛圍的潮流新據點。

店名Jollo取自“掫（zhōu）了！”的諧音，透著一股北方話里“舉杯、干掉、一切都在酒里了”的爽快。希望你“Jollo（掫了）這杯，明天的事明天再說~”全心享受當下這一刻的美好。

店內的每一處都藏著別致的小巧思：紅、黃、藍三色背景墻，靈感來自歐洲教堂的彩色玻璃元素；開放式吧臺打破了你與調酒師的邊界，賦予了杯酒相逢的瞬間以更多的自在交流感；就連三瓣造型的杯墊，也暗藏真摯的心意，等你前來解讀。

酒單上的1~12號特調一字排開，匯集了金酒、伏特加、龍舌蘭、朗姆酒、干邑、波本等經典雞尾酒體系，或清雅，或熱烈，或溫潤，或醇厚，極具變幻張力的風味，在杯中醞釀出層層新意。

· 地址

· 營業時間

東城區朝陽門街道聞園81號院內

11:00-次日01:30

編輯/撰文

圖片

松茸

商家提供

金水、封面及頭圖by木子土立口

Ruby 18611097075

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