品牌觀察

觀察品牌 | 堀口咖啡

作者 | 福貴

日本精品咖啡之父創(chuàng)立的品牌

來深圳了

近日

堀口咖啡華南首店

在卓悅中心ONE AVENUE完成圍擋

這是該品牌進(jìn)入中國市場近九年后

首次向華南地區(qū)擴(kuò)展

也是品牌在國內(nèi)第三家門店

作為精品咖啡天花板

36年僅開8家門店

為什么會落位卓悅中心？

獨(dú)角Mall聯(lián)合創(chuàng)始人 總編輯朱公子表示

卓悅中心舉辦了多屆咖啡節(jié)

沉淀了深厚的咖啡文化基因

其所在的福田CBD

匯聚了大量高端商務(wù)人群

對品質(zhì)升級有旺盛需求

期待品牌在產(chǎn)品與場景上的創(chuàng)新

能夠貼合深圳的本土化需求

01

地處CBD中心

高端客群龐大

卓悅中心地處福田CBD核心區(qū)域

周邊寫字樓、住宅樓密布

聚集了大量金融、科技等行業(yè)人群

消費(fèi)意愿和消費(fèi)能力都相對較高

這和品牌的高端定位是一致的

畢竟按價(jià)格來算

一杯手沖咖啡通常在80至100元

甚至部分產(chǎn)品價(jià)格超100元

價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于藍(lán)瓶、星巴克等品牌

同時(shí)

卓悅中心是深圳首店經(jīng)濟(jì)表現(xiàn)活躍地帶

引入了多個城市或區(qū)域首店

最近場內(nèi)新開/圍擋了超20家品牌

項(xiàng)目的節(jié)日大道

也有很強(qiáng)的公共空間屬性和客流導(dǎo)入能力

對于話題曝光和打卡驅(qū)動

具備一定先天優(yōu)勢

而堀口咖啡落位的北區(qū)

旁邊幾家門店都有外擺空間

預(yù)計(jì)該品牌也會有類似布局

能夠帶來比較松弛的體驗(yàn)空間

目前圍擋信息顯示有限

深圳門店的具體情況尚未公布

但值得留意的是

堀口咖啡今年在日本橫濱新開的門店

是咖啡+冰淇淋的復(fù)合業(yè)態(tài)門店

深圳門店是否會結(jié)合華南市場特點(diǎn)

進(jìn)行產(chǎn)品層面的本地化嘗試

仍有待觀察

圖源：品牌官網(wǎng)

02

日本精品咖啡之父創(chuàng)立

36年僅開8家店

堀口咖啡有多牛？

品牌于1990年在東京世田谷創(chuàng)立

創(chuàng)始人堀口俊英

身兼美國SCAA杯測裁判、日本SCAJ理事等職

曾撰寫多本咖啡專業(yè)著作

圖源：品牌官網(wǎng)

與一些追求規(guī)模與速度的品牌不同

堀口咖啡的擴(kuò)張節(jié)奏極其緩慢

品牌創(chuàng)立36年

在營門店僅8家

其中5家位于東京

2017年12月

在上海外灘開出海外首家分店

該店在一棟1930年代的歷史建筑中

用日式美學(xué)對話上海的歷史底蘊(yùn)

后于2024年9月

在上海恒隆廣場開設(shè)第二家門店

此次在卓悅中心的圍擋

是該品牌在國內(nèi)的第三家門店

（官網(wǎng)中顯示有Café Hori上海利園店，算是堀口咖啡延展而來）

圖源：品牌官網(wǎng)

在產(chǎn)品上

堀口咖啡從世界各地優(yōu)質(zhì)莊園直采生豆

并采用深度烘焙工藝

烘焙后甚至還會進(jìn)行人工二次揀選

以確保每一顆豆子的品質(zhì)

品牌獨(dú)創(chuàng)的1-9號拼配體系

打破精品咖啡等于單品豆的固有認(rèn)知

而為了保證咖啡品質(zhì)

店長和所有咖啡師都會在日本總店接受培訓(xùn)

咖啡豆、磨豆機(jī)、手沖壺

甚至連濾紙都是從日本運(yùn)過來的

03

高客單碰上務(wù)實(shí)深圳

能火嗎？

進(jìn)入中國近九年

堀口咖啡僅開出3家門店（包括圍擋）

華南首店落子深圳

可能是試水驗(yàn)證新的市場

品牌在市場上的影響力

容易吸引消費(fèi)者嘗鮮

但怎么留下顧客也是關(guān)鍵

品牌的高客單價(jià)

以及消費(fèi)者對品牌的接受度

都是決定這杯咖啡能走多遠(yuǎn)的關(guān)鍵

而且與上海不同

深圳消費(fèi)大多比較務(wù)實(shí)

同樣的產(chǎn)品和價(jià)格

在深圳可能需要不同的說服邏輯

要在高端體驗(yàn)與深圳式務(wù)實(shí)之間

找到一個新的連接點(diǎn)

讓一杯咖啡值回票價(jià)

今日話題 | TOPIC

你會為堀口咖啡買單嗎？歡迎留言分享~

獨(dú)角Mall經(jīng)典欄目——Mall觀察：

| | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |
| | | | ......

獨(dú)角Mall經(jīng)典欄目——品牌Sight：

| | | | | | | | | | | | | | | | | | ......

獨(dú)角Mall經(jīng)典欄目——獨(dú)角Voice：

| | | | | | | | | | | | | | | ......