六安氣溫飆到了30多度，當地農貿市場的普羅旺斯西紅柿，從年初每斤7塊錢，一路跌到了現在1-1.5元/斤。

這對消費者來說，是一件大好事，但在田間地頭，那些靠天吃飯的農人，卻因為西紅柿價格的反轉，正在心焦。

在六安市的幾個大型超市里，貨架上的普羅旺斯西紅柿鮮亮飽滿，標價3.58元一斤。同樣的超市在去年11月，這種西紅柿的零售價還在6.9元的高位。2025年12月，西紅柿地頭收購價一度沖到了每公斤15元。

短短六七個月，零售價跌去了近一半，著實非常離譜。

進入5月以來，全國蔬菜市場經歷了普遍的價格下行。農業農村部2026年第21周監測數據顯示，23種蔬菜價格環比下跌，茄果類降幅明顯，其中西紅柿價格環比跌7.7%。

不僅六安的西紅柿便宜了，產地收購價同樣慘淡。山東費縣主產的硬粉西紅柿，產地收購價主要集中在每斤1元以下，最低跌到了0.4元一斤。

在六安市區的南門農貿市場，一家蔬菜鋪子里的西紅柿被隨意堆在門口。攤主表示，早上賣2元一斤，現在1.5元一斤可以打包拎走。另一個蔬菜攤的老板給出的價格更低，一堆大概5斤多的西紅柿，只需要5元錢。

為什么西紅柿價格突然滑坡了呢？原來是天氣熱了，本地西紅柿長得快，種得又多，同一時間大量上市，價格就下來了。

西紅柿價格這一輪劇烈波動，源頭在供給端。

2025年下半年以來，極端天氣頻頻干擾北方西紅柿主產區。先是有高溫，8月至10月連續降雨，導致北方秋冬茬西紅柿明顯減產，年底到春節前價格一路走高。2026年1月中旬全國又遭遇劇烈降溫，進一步推高了西紅柿價格。

但天氣轉暖之后，情況迅速逆轉。長時間的暖冬天氣，加之今春氣溫較常年偏高2到3攝氏度，導致華南、華東地區蔬菜提前10到15天集中上市。本該錯峰上市的蔬菜擠到一起，市場瞬間飽和。

同時，去年多個蔬菜品類出現過高價行情，農戶看到價格好，紛紛補苗、擴種。一些品種在春節后甚至出現缺苗，結果到了5月，北方露地蔬菜和南方產區蔬菜同時大規模入市，黃瓜、西紅柿、葉菜類等品種短期內供應量激增。

農業農村部數據也顯示，當時全國在田蔬菜面積同比增加190多萬畝。供給一邊倒地放量，價格自然節節走低。

對于零星種植的散戶來說，比菜價下跌更讓人心慌的，是“大小年”循環中永遠踩不準點。

農戶的決策很簡單：去年什么賣得貴，今年就多種什么。這個樸素的邏輯推到產地層面，就成了價格暴漲次年必暴跌、價格暴跌次年又暴漲的死循環。

山東壽光的菜農表示：“價格高時一窩蜂都種，第二年價格保準跌；價格跌了大家又都不種，下一年價格又漲上去。普通農戶很難踩準點。”

這種一窩蜂跟風，加劇了市場的供給波動，也把一批又一批的散戶拖進了“豐產不豐收”的窘境。

來自江西樂平的菜農算了一筆賬：收割生菜每天至少要請5個工人，按每人每小時10元、每天干8小時算，光人工費每天就要400元。加上前期大棚維護、種子、施肥等投入，每畝綜合成本高達1400多元。

一棚生菜賣完也不超過1400元。辛辛苦苦一季，不僅白忙一場，還要倒貼人工。鄰近幾家菜農一合計，直接把長好的生菜打碎在地里，爛也是爛在地上，留著作下一茬的肥料。

用農民自己的話說：種下去害怕白忙，不種下去害怕錯過。高價時不敢盲目擴種，低價時賣不出成本，怎么選都是輸家。

這波劇烈的價格起落，并非所有人都被動挨打。在山東青島平度市崔家集鎮，規模化種植戶的冬暖棚，在去年冬天大棚內最低溫度維持在8℃左右，不用額外加溫，產量只降了10%至20%。而附近同樣種西紅柿的另一戶，因為大棚設施相對簡陋，靠保溫被和點酒精勉強保溫，減產高達20%，上色和甜度也受了影響。

不同的設施條件，決定了對氣候風險的抵御能力。崔家集鎮憑借多年積累的設施基礎，展現了更強的抗風險韌性。全鎮2600多座日光溫室大棚、1.6萬畝種植面積形成規模化優勢，讓西紅柿種植不再是完全靠天吃飯。

青島一家蔬菜專業合作社則借助品牌和渠道，在價格波動中找到了穩定的出口。合作社統一種植、統一管理、統一銷售，貼上了地理標志的精品果，無論春節前后的高價期還是現階段的價格回落，始終保持穩定溢價。

合作社還在各電商平臺設旗艦店，與渠道達成合作，單場直播曾創下銷量峰值，年銷售額穩定在200萬元左右，全國大部分城市實現次日達。

大規模種植、精品化路線、穩定銷售渠道……這些元素疊加在一起，讓西紅柿種植從賭行情變成了一門可預期的生意。

消費者在超市買到更便宜的新鮮蔬果，這自然是好事；但若每一輪低價，都是一線的農戶利益受損，這種供需體系就仍是不可持續的。

長期分散化、盲目跟風的農戶，在價格的大起大落中反復被邊緣化，而適應市場規律、有能力升級設施、能與渠道有效對接的農業經營體，正逐步承接洗牌后的市場空間。

中國蔬菜流通協會在此前分析菜價波動時指出，本輪價格異動是生產端、氣候變化與流通端多重壓力疊加的結果。要想徹底化解“菜賤傷農”的困局，仍需從產業鏈上游的規模化、設施農業和品牌化上下功夫。