一年四季，我家餐桌上最常出現(xiàn)應該就是有關魚類的各種菜肴，尤其是胃口不夠好時，我一般都會把蒜香魚塊豆腐直接安排上，因為這菜只要一上桌，立馬就能成為飯桌上的焦點，色澤誘人，全家都非常愛吃，魚塊焦香，豆腐入味，又香又辣，讓人越吃越好吃，越吃越上頭，停都停不住。

今天中午，我剛把蒜香魚塊豆腐做好一端上桌，老媽和二妹就直接圍了過來，洗手都不帶慢的，抄起碗筷裝上熱米飯就開吃了起來，倆人跟商量好似的，齊聲大贊這菜實在太對她倆胃口了，鮮香入味，開胃過癮，尤其搭配上這米飯，更是好吃到?jīng)]法用話說。

夸完又繼續(xù)大口菜大口飯的吃了起來，看著自家老媽和二妹吃的這么香，自己都成就感滿滿的。話說回來，這蒜香魚塊豆腐不光好吃，還非常好做，食材也就幾種簡單的很，把魚塊剁好，加入調(diào)料，上鍋一煎，再加入豆腐開燜，就快手完成了。

所以說，平日里不知吃什么菜的時候，不妨聽我的，趕緊來試試做蒜香魚塊豆腐吧！鮮香入味，有肉有菜，無論是大人還是孩子只要嘗上一口，絕對都會被這菜的美味給迷住，快快安排上吧！相信你一定也會像我家老媽和二妹一樣，好吃到連聲夸香喔。

—蒜香魚塊豆腐的制作步驟—

所需食材和調(diào)料：鯇魚、油豆腐、蒜苗、干紅辣椒、生姜、蒜末、鹽、生抽、蠔油、老油、淀粉、食用油、香菜

第1步：魚塊處理好

準備些鯇魚塊，我用的這鯇魚是我家堂哥家魚塘撈的，六七斤稍微有點大，所以我把它處理完后，只留下肚子邊那部位，剁成小塊放入盆里備用，大家可以隨自己愛好選擇鱸魚或黑魚都可以喔。

第2步：備好其它食材

拿出早上去鎮(zhèn)里買的油豆腐，用清水洗下慢慢擠干水放入盆里備好，一小把從自家菜地拔的蒜苗洗好切成段塊，適量生姜洗凈切塊，再把老媽曬的蒜頭拿一些出來洗凈剁碎，干紅辣椒同樣也洗凈切小塊，還有少許香菜也洗凈切碎，所有食材都弄好后，放旁邊備用。

第3步：腌制好魚塊

往我剛剛備好的魚塊中，加入適量的鹽、適量的生抽、適量的蠔油、少量的老抽、切好的干紅辣椒塊、食用油、帶上手套一起抓拌均勻，腌制10分鐘左右就可以了，要是有空多腌制5分鐘也行喔！

第4步：下鍋開煎

拿出我家的不粘鍋，燒熱后放入適量油，接著倒入腌制好的魚塊，煎至兩面微黃焦香后，先讓它在鍋里等一會，也可以盛出來備用，另一炒鍋燒熱后，倒少許油，接著倒入油豆腐煎香，緊接著把煎香的魚塊倒入油豆腐中，輕輕翻炒均勻。

第5步：收汁出鍋開吃

把備好的干紅辣椒和蒜苗段一起倒入鍋里，輕輕翻動均勻，最后倒入半碗加了少許生抽蠔油老抽的淀粉水，咕嘟一小會后，湯汁變得濃郁，即可裝盤開吃，一口下去，又香又鮮，醬汁濃郁，魚塊豆腐香辣入味，開胃過癮，超級好吃又下飯。

排骨的制作方法多種多樣，但我認為這兩種最好吃，你覺得呢

相信很多朋友去菜市場買菜的時候，除了一些肉類外，都會順便買幾根排骨回家。我認為原因有以下幾點，首先，排骨的營養(yǎng)十分豐富，它富含大量的蛋白質(zhì)、脂肪、磷酸鈣、骨?原和多種人體所需的維生素以及微量元素等營養(yǎng)成分，是一道老少皆宜的滋補食品。其次，排骨的味道鮮美并且沒有太多的油膩感，給喜歡吃肉而又怕長胖的朋友一個很好的選擇。第三，排骨制作方法多樣，可蒸、可炸、可燉、可烤、還可用它搭配多種食材煲制湯類等。其中有我們比較熟悉的“蒜香排骨”、“糖醋排骨”、“排骨玉米湯”和“紅燒排骨”等十幾種制作方法。所以，我覺得排骨是一道非常值得購買的食材。

排骨雖然營養(yǎng)豐富，制作方法多樣，但是我們在制作時也要有所區(qū)分，這里跟朋友們簡單分享一下。我們一般所說的排骨只是一個統(tǒng)稱，其實它有幾種分類。可分為小排、子排、大排等。蒸、炸、烤需選擇小排。而紅燒多選用子排。鹵、燉可選用大排。根據(jù)不同的菜肴來選擇排骨，這樣做出的菜品味道和口感才會更加鮮香。那排骨怎么制作好吃呢？我比較喜歡的有兩種，一種是蒜香排骨，另一道是糖醋排骨，下面熙陽就來跟朋友們分享這兩道排骨的制作方法吧。

制作教程

【蒜香排骨】

特點：蒜香濃郁、鮮香可口、制作簡單、口齒留香

需要食材

主料：子排500克

配料：大蒜2頭、小米辣3個、生姜1小塊、白砂糖6克、食用油適量

調(diào)料：蒸魚豉油10克、蠔油20克

～～～～～～開始制作～～～～～～

步驟1、將排骨洗凈，瀝干水分，一根根分開，然后切成10厘米左右的段，裝入小盆中。

步驟2、大蒜、生姜去皮洗凈切成末。小米辣去蒂洗凈切碎。

步驟3、將蠔油、蒸魚豉油、白糖、姜末、小米辣碎和蒜末（一半）放入排骨中，拌勻后腌制最少3小時。（腌一晚更入味，自己掌握）

步驟4、烤盤中鋪上錫紙（四周多留一些，一會要蓋住），將腌好的排骨碼放在盤中，剩余的醬料鋪放在排骨上。預熱烤箱230度。

步驟5、沙鍋內(nèi)倒入適量食用油，大火熱至七成時關火，將剩余蒜末倒入鍋中炒出香味后，均勻地淋在烤盤內(nèi)的排骨上。

步驟6、將排骨用錫紙封好，放入烤箱中烤制25分鐘左右，此時，排骨會釋出一些水分，然后將錫紙打開，再繼續(xù)烤15分鐘左右即可。

制作教程

【糖醋排骨】

特點：琥珀油亮、香味撲鼻、口感酸甜、外焦里嫩

需要食材

主料：豬子排300克

配料：生姜1小塊、食鹽少許、料酒適量、食用油適量

（醬料用）料酒1湯勺、醬油或生抽2湯勺、冰糖4湯勺、米醋3湯勺

步驟1、將排骨洗凈，瀝干水分切成段，放入盆中，倒入適量料酒，加入沒過排骨的清水浸泡20分鐘。（這一步的目的是將排骨中血水泡出），將冰糖敲碎備用。

步驟2、生姜去皮洗凈切成片備用。將泡好的排骨取出瀝干水分備用。鍋中倒入適量食用油，放入姜片爆香。

步驟3、然后將排骨放入鍋中小火煎炸至兩面金黃色。（排骨水分一定要瀝干，也可用廚房紙吸干，否則會爆油）。

步驟4、碗中放入料酒、冰糖、生抽、米醋充分拌勻后倒入鍋中，再和排骨翻炒均勻。然后倒入沒過排骨的開水，中火蓋蓋燜煮20分鐘左右。

步驟5、時間煮至差不多時，大火收汁，然后將排骨盛出裝盤。（收汁時注意不要糊鍋了，經(jīng)常翻炒即可）

結語

排骨營養(yǎng)豐富、味道鮮美，并且可制作多種美食，但以我的口味來說，在家最喜歡制作蒜香排骨和糖醋排骨了，而且家里的人也非常喜歡吃。以上這兩道排骨的制作方法并不復雜，有興趣的朋友可以在家一試。

土豆的又一種吃法，營養(yǎng)與顏值并存，無油低脂吃到飽

只要到了放假在家里面休息的時候，就想把自己之前喜歡的美食全部都做一遍。之前在我看的美食菜譜里面就有這么一道土豆鳳尾蝦球，收藏了好長時間打算今天休息的時候來做一下。沒想到出鍋了以后竟然這么招人喜歡。我看著都食欲滿滿，女兒更是一口氣吃掉了5、6個，直呼好吃，要求我經(jīng)常給她做，那就看她表現(xiàn)吧。

家家都有土豆吧，我是不太清楚南方是什么樣的，我就知道北方的家庭一定是家家都會買上幾斤土豆放在廚房里，想吃的時候就拿出來吃了，不管做什么菜，一看到土豆就一直是有了主意，主要是這個土豆的吃法也比較的多，可是呀，這個土豆不僅僅只是吃法多，營養(yǎng)也豐富的很。

土豆含有豐富的膳食纖維，維生素，鈣，鉀等微量元素，營養(yǎng)豐富，還容易被人體所吸收。土豆含有的淀粉和膳食纖維促進脾胃消化功能，防止便秘，能寬腸通便。常吃土豆還有減肥消水腫的功效，美容養(yǎng)顏，抗衰老等等。

蝦仁的蛋白質(zhì)含量頗高，營養(yǎng)價值豐富，孩子吃了可以增強免疫力。今天的這道菜還是孩子比較受歡迎的一種，高顏值高營養(yǎng)，不用油炸，健康美味。

【菜名】：土豆鳳尾蝦球

【所需食材】：活蝦8只，土豆1個，雞蛋1個，鹽適量，低筋面粉適量，面包糠適量，胡椒少量，料酒少量。

【制作步驟】：

1、先把買回來的蝦先處理一下，將蝦的頭部，蝦殼去掉，蝦線用牙簽挑出去，蝦的尾巴不要扔掉一定要留著。然后放入少量的鹽，胡椒粉還有料酒攪拌均勻，放在一邊腌制半個小時。

2、土豆的皮去掉，洗干凈以后切成片放鍋里面蒸熟，取出來加入少量的鹽還有胡椒粉，用勺子搗成土豆泥。

3、然后再加個土豆泥分為大小差不多體積的8個土豆球，戴上一次性的手套，要在手里面滾圓。

4、拿出來一份土豆球在手里面壓扁，放進去一個蝦仁，要將蝦仁的尾巴露外面，然后再用手將土豆泥捏成球狀。

5、依次用這個辦法將所有的蝦球都捏好，尾巴露在外面一會烤出來可好看了。

6、準備3個小碗，里面分別放入低筋面粉，雞蛋液，面包糠，然后將蝦球按照這個順序，像是面粉，然后是雞蛋液，最后是面包糠。均勻的在里面滾一圈，烤盤上面放一層油紙，把蝦球一個個的擺在上面。

7、把蝦球放在中層，上下火155度，烤20分鐘左右就可以了。

8、最后烤好了將烤盤拿出來，擺在盤子里面就可以了，家里面沒有烤箱的用油炸出來的也同樣好吃。黃金脆嫩的，一口咬下去外酥里嫩的，就是吃的時候要小心燙嘴。

【小貼士】：

1、處理蝦的時候一定要將尾巴留出來，擺出來的造型才好看。蝦線就在蝦的后背，黑黑的那一條線就是了，一定要挑出去，這個是蝦的排泄物。

2、經(jīng)過腌制的蝦腥味也沒有那么重，腌制蝦的那一步也不要跳過。