本文轉自：人民網-貴州頻道

煙火聚村味 美味飄四方

——貴州石阡以“村味”品牌激活文旅融合發展新路徑

今年以來，貴州省銅仁市石阡縣“村味”系列活動截至目前已舉辦5期，每一期結合二十四節氣都有特色主題。一場場充滿煙火氣的村味活動，在色香味交融中，拉開石阡文旅的新幕。

風味集市小吃區。

在勸農亭村味廣場，炊煙裊裊、人聲鼎沸，鄉土廚師同臺競技，非遺民俗輪番上演，地道美食香飄街巷，八方游客慕名奔赴而來。石阡緊抓貴州“村字號”品牌的發展風口，以“村味”活動為紐帶，深挖本土飲食文化底蘊，串聯起全域旅游資源，走出了一條“美食賦能、文化鑄魂、旅游帶動、產業興村”的特色發展之路，讓鄉土煙火氣升騰為推動鄉村振興的強勁動能。

鄉土為底：點燃舌尖味蕾 喚醒飲食美味

一方水土孕育一方風味。石阡坐落于黔東北武陵山區，不僅生態稟賦優越，更沉淀著濃郁厚重的民族文化；其中，獨具特色的本土飲食文化，藏著石阡大地上最質樸的鄉土煙火與最動人的鄉愁記憶。

石阡煙火聚村味，美味飄四方。

在貴州“村”字號文旅品牌浪潮中，石阡依托山間孕育的原生態野菜珍饈、世代傳承的農家技藝、飽含民俗風情的特色宴席，以及順應二十四節氣的時令飲食智慧，打造出了獨具特色的石阡“村味”文旅品牌。

自3月6日起，石阡縣2026年“村味”系列活動已常態化開展。來自全縣各鄉鎮的廚藝好手，攜著當地獨有的石阡特色土味食材與世代傳承的制作技藝齊聚一堂，在灶火翻炒間喚醒了地道的鄉土風味，在碗筷交錯間共敘濃濃的鄉土鄉愁。游客與本地群眾一同沉浸在鮮香滋味中，觸摸石阡的文化根脈。

五峰山早晨。楊坤攝

回想起第一次參加“村味”系列活動，就拿下了“最美村味美食推薦官”榮譽的經歷，來自國榮鄉的村味推薦官朱碧霞至今仍記憶猶新。

“當時我們鄉參評的菜品是‘夜郎全鴿宴’，包含‘夫妻和諧’‘團團圓圓’‘從容相伴’‘交相輝映’四道以鴿子為食材的菜品，我們就是想借此展現國榮鄉的山野風味與人情味兒——每道菜都藏著咱們當地人對生活的美好期許，誰能想到第一次參賽，我們鄉就一舉拿下三項榮譽。”說起這段經歷，朱碧霞的語氣里滿是藏不住的驕傲。

一件件源自鄉土的原生食材，在本土廚師的巧思烹制之下，綻放出令人驚艷的獨特風味。

石阡村廚。

龍塘鎮把獨具石阡特色的苔茶、礦泉水，與本土食材巧妙融合，精心烹制出苔茶菌香牛骨湯、苔香牛舌片、茶香黃燜牛腩、苔茶麻辣牛肝等一道道風味菜品。

七十二道石阡“家國菜”以二十四節氣為創作靈感，融合傳統農耕智慧與現代烹飪技藝，打造出布谷催耕飯、靜心苔茶羹等特色菜品，訴說著石阡人與土地、時節之間割不斷的深厚情緣。

湯山街道慢火細燉出的“家國一品鮮筍雞”溫補滋養，一口下去暖心暖胃；坪地場鄉的“兩山春來早”，以高山何首烏嫩芽為原料，僅用簡單涼拌做法，便盡顯春日山野的鮮醇風味，藏著山里人順應自然、勤勞耕耘的生活智慧；

石阡“村味”。

“村味”是什么？石阡人用一場場精彩活動和一道道美味佳肴告訴您：石阡“村味”是舌尖上的鮮香滋味，更是刻在骨子里的鄉愁記憶。

文化鑄魂：堅守千年根脈 煥新鄉村韻味

“村味”不止是舌尖那一口地道鮮香，更是承載著石阡農耕文化與民族民俗文化的廣闊舞臺。

石阡“說春”是流傳于石阡及周邊地區的獨特民俗活動，至今已有千年歷史。3月6日，石阡2026年“村味”系列活動之“說春”大賽正式開賽，共68名說春人以千年古老技藝為基底，以創新演繹抒寫時代回響。

石阡“村味”品牌激活文旅融合發展新路徑。

5歲的封鈺婷是本次大賽學生組的參賽選手，她的祖父正是石阡“說春”的國家級非物質文化遺產代表性傳承人封武，成長在“說春”世家的她，自小便對這項技藝耳濡目染。這次，她還和4歲的妹妹一同報名參賽，稚嫩的嗓音唱起古老的唱詞，憨態靈動的模樣萌翻了全場觀眾。在封鈺婷一家里，至少有七人熟練掌握“說春”技藝，這項傳承千年的非遺能在家族里代代接續，恰恰印證了它在石阡生生不息的文化生命力。

除了“說春”大賽，本次活動的非遺巡游同樣精彩紛呈。數百名巡游參與者以非遺展演、民族風情與本土村味為脈絡，串聯起一場鮮活的文化盛宴，讓縣內外觀眾在喧天鑼鼓中，感受到石阡新春的溫暖暖意與本土文化的厚重底蘊。

銅仁石阡的“村味”。

“民族大團結”方陣既展示了各民族色彩斑斕的特色服飾，也彰顯出石阡各民族和睦相處、攜手共進的美好愿景。“非遺毛龍”方陣中，象征十全十美的十條仡佬毛龍在鑼鼓喧天與陣陣歡呼中翻轉舞動，《仡佬吹打——嗩吶調》清亮的嗩吶聲穿透街巷，把仡佬族人民對生活的熱愛、對傳統文化的堅守展現得淋漓盡致。非遺展演方陣中，國家級非物質文化遺產代表性項目石阡木偶戲奉上經典演繹，省級非物質文化遺產代表性項目石阡茶燈、石阡花燈與縣級非物質文化遺產代表性項目板凳龍依次熱鬧登場，讓在場觀眾近距離領略到石阡非物質文化遺產的獨特魅力與深厚底蘊。

石阡作為農業大縣，農耕文化底蘊深厚。這片充滿生機的沃土不僅滋養了世世代代的石阡人，更孕育出浸潤著泥土清香的獨特本土文化。在村味廣場的鄉愁體驗館里，舂臼、石磨、彈棉花弓等傳統農具整齊陳列，游客可親手模擬農作，在親身體驗中真切讀懂這片土地“農為本、文為根”的發展脈絡。

石阡以“村味”品牌激活文旅融合發展新路徑。

石阡文化底蘊深厚，依托“村味”這一廣闊舞臺，農耕文化智慧、民族民俗文化等各類文化資源都得到了精彩呈現，更為“村字號”品牌注入了綿長持久的文化生命力與發展底氣。與此同時，石阡“村味”的文化韻味，還體現在村味廣場的細節設計當中：廚位以二十四節氣命名，小吃門店以十二月雅稱命名，廣場的每一處角落都能觸摸到石阡深厚的文化根脈，文化獨有的醇厚韻味撲面而來。

產業賦能：乘勢積聚動能 激活振興活力

村味市集作為石阡“村味”系列活動的核心載體，吸引了眾多商家看中活動聚攏的人氣，紛紛前來擺攤經營。

比賽現場。

來自龍塘的商戶安紹榮，第一次來市集擺攤售賣牛肉湯鍋，活動開辦三天就收獲了三萬多元的營收；從那之后，只要這里舉辦活動，她都會主動報名參加。

“阡椒兄弟”品牌創始人杜峰在市集現場炒制油辣椒，濃郁誘人的香氣很快就飄滿了整條市集步道，他單日就能賣出五百到六百瓶辣椒醬。借著村味市集帶來的流量，杜峰的油辣椒系列產品成功打開了線下知名度。

游客在村味市集品嘗小吃。

依托石阡“村味”活動平臺，石阡苔茶也開拓了全新銷路。活動專門設置了茶葉炒制體驗區，游客可以親手參與制茶過程，近距離感受石阡苔茶的獨特制作工藝。這樣的形式不僅加深了游客對苔茶品牌的印象，也拉動了現場銷售額：不少游客現場品嘗后，都會選購苔茶禮盒帶走。

在小吃攤販廖琳的攤位后，十余名工人正在現場制作清明粑；攤前則早已排起長隊，就等著新鮮的清明粑出鍋。不少游客吃過一個之后，還會再打包幾份帶給親友。每天該攤位能賣出五千份以上的清明粑，生意十分火爆。

據石阡縣石固鄉特色小吃現場聯絡員彭超介紹，“村味鄉愁”活動期間，石固鄉4支隊伍售賣煎豆腐、清明粑、烤粉、油炸香酥辣椒條等特色小吃。不完全統計活動三天收入突破10萬元，既提升了地方特色小吃知名度，也帶動了現場消費。

活動現場。

手工藝愛好者楊秀嫦擅長用毛線編織各式各樣的手工藝品。活動期間，她靠自己的小攤，把愛好變成了實實在在的收入。同樣在石阡縣“村味”系列活動的“谷雨”專場上，來自大沙壩鄉何家壩村的饒紅英提前準備了六十多斤本地豆子，用特制鹵水點制豆花，再搭配上麻辣鮮香的折耳根胡辣椒蘸水，銷量十分火爆。

在“村味”東風下，溫泉產業也搭上了文旅融合的快車，成為吸引外地游客停留體驗的核心賣點。不少來逛村味市集的游客，都會順便預約體驗石阡溫泉，在品嘗過鄉土風味后泡湯放松，形成了“逛市集、品村味、泡溫泉”的一站式鄉村旅游路線，直接帶動了溫泉景區的住宿、票務收入增長。

石阡以“村味”品牌激活文旅融合發展。

據了解，石阡“村味”系列活動之“清明時令菜”舉辦期間，共有167家小吃、特產攤主自發前往擺攤經營，其中包含因活動人氣超出預期，后續又臨時增設的83個攤位，活動還配套推出了20余場文藝演出，累計吸引各地群眾和游客超3萬人次參與。經綜合測算，僅村味市集板塊，活動3天僅現場現金流量逾200萬元。借助活動，廣大攤主獲得實實在在的收益，有效拉動了本地假日經濟消費。

在“村味”品牌帶動下，鄉土餐飲、手工制作、鄉村旅游等相關產業蓬勃發展，為當地群眾提供了大量就業創業崗位。鄉土廚師憑借一手廚藝登臺競技、增收創收；農戶在家門口擺攤經營，實現“足不出村”賺錢；手工藝人將傳統技藝轉化為經濟價值，手工制品備受游客喜愛；農家樂、民宿經營者搶抓文旅機遇，升級服務、擴大經營，收入穩步提升。

仙人街日出。楊坤攝

從田間到餐桌，從灶臺到市場，從線下到線上，一條完整的“村味”產業鏈正逐步成型。“村味”盤活了鄉村資源，推動鄉土資源轉化為發展資產，越來越多本土品牌借由系列活動的東風蓄力成長，為鄉村全面振興注入了持續鮮活的消費動能。據初步統計，多場“村味”活動已撬動綜合消費超千萬元，僅3月舉辦的系列活動就帶動綜合消費約820萬元。目前石阡已成功走出一條以“食”為媒、以“文”鑄魂的鄉村全面振興新路徑，成功將流量轉化為“留量”，把人氣轉變為“財氣”，為當地全域旅游發展注入了強勁動力。

燕子巖。楊坤攝

從“村味鄉愁·人文石阡”廚藝大賽，到清明時令春菜大比武，再到“村味匯湯山·主城憶鄉愁”谷雨專場、“迎夏嘗三新·泉都樂村味”立夏專場，“村味”系列活動次第開展，不斷挖掘展現石阡“村味”的不同側面：鮮醇“滋味”順著舌尖淌入脾胃，悠遠“韻味”循著記憶走進心底，蓬勃“旺味”滲入產業激活發展春水。石阡“村味”發源自群眾日常生活，最終也實現發展成果由群眾共享，通過跨界融合、多方賦能，推動美食、旅游、產業協同發展，實現了經濟效益、社會效益與文化效益的多方共贏。

風味集市小吃區。

未來，石阡將繼續深耕“村字號”品牌建設，堅守鄉土本真、厚植文化底蘊、強化產業支撐，持續擦亮石阡“村味”這張特色名片，賦能“山水茶城·人文石阡”高質量發展。（圖/文 黎祖艷、白雪、楊佳俊）