北京
來源：環(huán)球網
近日，全球知名烘焙連鎖品牌巴黎貝甜全國創(chuàng)新實驗店亮相北京東方新天地。這是巴黎貝甜首次將新品研發(fā)中心從工廠實驗室搬到門店，將新鮮現制的理念延伸至“現點現做“烘焙簡餐，打造全天候、覆蓋全時段的消費體驗。這也標志著巴黎貝甜深耕北京市場20周年之際，正在加速差異化價值創(chuàng)造，以回應當下消費者對烘焙健康化、主食化的需求。
從“現制現售”到“現點現做”，打造全時段烘焙簡餐新體驗
巴黎貝甜東方新天地店位于北京長安街核心商圈，往來顧客多為周邊辦公樓上班族、家庭客群及游客。基于對多元顧客畫像和需求的洞察，該新店在延續(xù)品牌“前店后廚”經典格局的基礎上，首次在門店中增設了現制簡餐中島專區(qū)，主打“現點現做”，讓新鮮看的見。此外，門店中還設置了休閑堂食空間，為到店顧客打造 “社交+用餐”的休閑便捷體驗。
門店整體設計延續(xù)巴黎貝甜簡約、現代、溫馨的風格，同時充分利用店址優(yōu)勢，將空間延伸至商場中庭區(qū)域，形成多個產品展示櫥窗、多個服務吧臺的功能分區(qū)，增強了空間的互動性。
以中國風味靈感革新三明治品類，用硬核原料升級飲品品質
近年來，中國烘焙行業(yè)健康化趨勢顯著，低糖、低脂、無添加、干凈配料表成為主流消費訴求。巴黎貝甜此次突破門店以往僅有冷三明治的產品邊界，以中式料理邏輯升級三明治品類，重新定義了烘焙簡餐的健康范式。
品牌本地研發(fā)團隊從中國地域風味中汲取靈感，帶來多款融合“中式煙火氣”的創(chuàng)新產品：選用北京老字號二八醬包裹噴香烤牛肉，精選軟嫩不柴的中式鹵牛肉搭配爽辣木姜子辣椒面，以中式酸辣風味融合口感鮮嫩的牛肉與脆嫩筍片——這些中國風味內餡搭配現烤恰巴塔、法棍作為面包胚，中西碰撞，味覺層次豐富。
熱三明治系列的推出，為消費者提供了新鮮食材、營養(yǎng)均衡、美味現制的輕負擔午餐、晚餐選擇，也使門店從傳統(tǒng)的早餐、下午茶消費場景，延伸至全時段。
與簡餐搭配的新款飲品也讓人眼前一亮。咖啡飲品采用全新拼配咖啡豆實現品質升級；抹茶飲品甄選獲得歐標認證的貴州銅仁抹茶，以高品質原料打造醇厚風味；新上市的冷泡茶飲則采用低溫慢浸泡工藝，充分萃取茶葉的清甜與綿柔口感。
無論是新鮮現制的烘焙簡餐還是創(chuàng)意飲品，巴黎貝甜的底層邏輯始終一致：以優(yōu)質原料與匠心工藝，打造品質甄選，滿足消費者對健康化與質價比的雙重追求。
堅守匠心，以差異化價值創(chuàng)新構筑品牌護城河
深耕北京20年，巴黎貝甜早已融入了這座城市的街頭巷尾，更在全國開出了300多家門店。背靠全球4000多家門店的連鎖供應鏈和標準化品質管控優(yōu)勢，公司在上海、天津設立了專屬產品研發(fā)實驗室，構建了“國際爆品本土化落地+本地研發(fā)團隊自主創(chuàng)新”的協(xié)同模式，形成了月度常態(tài)化上新疊加節(jié)慶專屬限定新品上市的節(jié)奏。
在渠道拓展上，品牌將繼續(xù)深耕重點市場，優(yōu)化門店布局和體驗，有節(jié)奏地開拓新市場，同時加大線上渠道的拓展力度，以構建全渠道的消費觸點，為消費者提供更加便捷的品牌體驗。
而在另一面，巴黎貝甜則堅守“用好原料、做好面包”的匠人精神，門店現烤現售，每日新鮮出品有溫度的烘焙產品。從2004年到2024年，16層開酥工藝的傳統(tǒng)羊角面包霸占全國門店暢銷榜20年、巴旦木奶油芝士起酥累計銷售超200萬個，還有從2014年開始，10年熱銷超1300萬根的蒜泥法棍等經典款，也有持續(xù)迭代的本地化創(chuàng)意產品、品牌聯(lián)名產品，比如近期與全球新鮮漿果知名品牌怡顆莓聯(lián)名推出的520限定產品——滿滿怡顆莓草莓花束蛋糕。
巴黎貝甜中國區(qū)首席執(zhí)行官劉佩珍表示：“巴黎貝甜的品牌靈感誕生于‘制作好每一塊面包’的匠人精神。作為品牌創(chuàng)新實驗門店，東方新天地店的開業(yè)，是品牌革新烘焙簡餐品類，迭代現制現售體驗的重要一步。我們期待為消費者呈現充滿匠心品質的烘焙產品，打造有記憶點的品牌體驗。“
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