湖北
中醫認為“脾胃為后天之本”，芒種過后， 天氣變得炎熱， 雨水量增多， 濕氣加重， 高溫多雨、濕熱彌漫, 體力消耗大，還會悄悄損傷脾胃陽氣，影響我們的食欲。“人老脾先衰，脾虛百病生！”如果不把脾胃照顧好，就容易沒力氣、吃不下飯， 很容易生病。隨著年齡的增長，人體的各項功能逐漸減弱，因此中老年人養生調養好脾胃也格外重要， 除了要作息調整、運動養生、情緒調整外，芒種后的飲食應以清淡、易消化， 還要兼有清熱利濕、養陰生津的功效， 多增加新鮮蔬菜攝入，如苦瓜、豆角、黃瓜、茄子等，既清熱又不傷正。建議中老年人常吃4種食物，養好脾胃，精神十足。 下面就分享分享它們簡單好吃的做法， 營養又鮮美，家常又便宜， 別錯過。
第一道菜： 絲瓜炒雞蛋，絲瓜是夏季的一種常見的蔬菜,不僅味道鮮美, 而且營養豐富，具有清熱解毒、降血脂、抗病毒、養顏美容、促進消化等功效， 絲瓜性味甘平，對脾胃溫和，能調養脾胃，脾胃虛弱者不妨多食用。將它搭配上雞蛋簡單一炒，營養又鮮美， 還能調養脾胃，有助提升免疫力。
推薦菜譜【 絲瓜炒雞蛋】 原料： 絲瓜 雞蛋 蒜末 油鹽
制作過程： 雞蛋打入碗中，加入少許鹽打散備用； 燒熱鍋放入少許油，將雞蛋液倒入鍋中煎至定型后劃散成小塊線盛出來備用。鍋中留少許油，加入少許蒜末放進鍋中煸炒香， 加入絲瓜塊放進鍋中進鍋翻炒幾下，加入少許水燜煮至微透明，倒入炒好的雞蛋放進鍋中進鍋翻炒幾下，加入少許鹽調味，翻炒均勻即可。
第二道菜： 蠔油杏鮑菇炒豆角，豆角是夏天盛產的蔬菜， 營養極其豐富，價格又實惠， 常吃具有補充營養，增強免疫力， 還能幫助消化，增進食欲，健脾和胃等功效。 而杏鮑菇高蛋白、低脂肪， 味道鮮美，富含大量的粗纖維，有助于促進胃腸蠕動。 兩者是絕配， 加入蠔油簡單一炒， 下飯又解饞，還特養脾胃。
推薦菜譜【 蠔油杏鮑菇炒豆角】 原料： 豆角 杏鮑菇 蠔油 姜蒜末 紅椒圈 油鹽
制作過程：將杏鮑菇切成豆角粗細的條； 燒鍋開水，加入少許鹽和幾滴油，將豆角和杏鮑菇放進鍋中焯煮至九成熟后撈出備用。燒熱鍋放入適量的油，加入少許蒜末和紅椒圈放進鍋中煸炒香，加入焯好的豆角和杏鮑菇放進鍋中翻炒幾下，加入1勺蠔油翻炒均勻， 最后加入少許鹽調味，翻炒均勻即可。
第三道菜： 臘肉茄子煲，茄子是一種常見的蔬菜，美味可口，營養豐富，具有多種健康功效，如保持血管彈性、預防衰老和癌癥等，茄子中的膳食纖維能促進腸道蠕動，減少便秘問題，有助于排出體內的廢物和毒素，好吃又便宜。 將它搭配上臘魚燉煮成一鍋， 下飯又解饞，別有一番風味。
推薦菜譜【臘肉茄子煲】 原料： 茄子 臘魚 青椒 蒜瓣 生抽 油鹽
制作過程： 將長條茄子切成滾刀塊， 放入保鮮盒中，微波爐打上3分鐘備用； 燒熱鍋放入適量的油， 將臘魚塊放進鍋中去煎，雙面煎至金黃后加入少許蒜瓣放進鍋中繼續煎一下， 再加入準備好的茄子放進鍋中翻炒兩下，加入少許料酒和生抽翻炒均勻， 加入少許水燜煮3分鐘， 加入少許鹽翻炒均勻后，再加入少許青椒放進鍋中翻炒均勻后大火收汁即可。
第四道菜： 蓑衣黃瓜，黃瓜在夏季特受人們歡迎， 是菜也是水果，富含大量的水分， 熱量極低， 可滋潤胃腸道，含抗氧化維生素能保護胃黏膜；膳食纖維能促胃腸蠕動，通便排毒； 常吃能夠增強胃部腐熟功能以及脾臟運化水谷的功能，有助于增強食欲。將它切成蓑衣狀， 加入調味料簡單拌一拌， 清爽味美又好吃。
推薦菜譜【蓑衣黃瓜】 原料： 黃瓜 蒜 紅椒 糖 生抽 香醋 油鹽
制作過程：這菜的重要的在于切蓑衣黃瓜， 在黃瓜兩側各墊一根筷子，以便防止切斷黃瓜; 刀與黃瓜呈45度角斜切，同樣切至三分之二的深度，間隔保持一致，注意不要切斷黃瓜。翻轉黃瓜,使原來切好的那面朝下，筷子放黃瓜兩側，將刀與黃瓜呈90度角（垂直切入），深度約為黃瓜的三分之二，間隔約1毫米，切好的黃瓜拉開后應呈現出均勻的縫隙，形成蓑衣狀。 切好的蓑衣黃瓜加入少許鹽拌均勻微微腌制一下，挑出碗汁： 少許糖、生抽、香醋、蒜末和紅椒等調味料拌均勻。 將腌制出汁的黃瓜潷去汁水， 倒入準備好的碗汁即可。
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