北京
飯菜剛剛端上桌，就會有人精準下筷——不是夾肉，而是把香菜一根一根挑得干干凈凈，連味兒都不想沾。在外吃飯時總能聽到那句：“請別放香菜。”
可這一刻嫌棄它的人，可能正錯失廚房里性價比很高的天然抗炎幫手。日前，一項最新研究證實：經常吃香菜、薄荷這類香辛蔬菜，能有效抵抗身體的慢性炎癥。
這種被很多人嫌棄的菜
抗炎卻是一把好手
日常生活中你愛吃香菜嗎？2026年3月，國際期刊《營養素》刊發的一項研究證實，經常吃香菜、薄荷這類香辛蔬菜的人，身體的慢性炎癥指標更低。
研究人員綜合分析了300多名參與者的健康數據，重點追蹤：血糖、血脂、體重、腸道菌群、體內炎癥指標等變化。
研究人員發現的結論相當給力：香菜、薄荷、胡椒草和鼠尾草等蔬菜富含類黃酮、皂苷等天然活性物質，抗氧化、抗炎能力突出，能直接抑制體內的慢性炎癥反應。
經常吃這類蔬菜，能從多個角度幫你：
· 平穩血糖、調節血脂
· 改善肥胖引發的低度全身慢性炎癥
· 優化腸道菌群，提升代謝和免疫力
· 輔助減重、養護腸道
研究人員特別強調，根本不用打亂原有飲食習慣。日常做菜隨手加一把新鮮香菜、薄荷等，就能幫助控制體內炎癥、降低肥胖風險、促進腸道健康。此外，這類香辛蔬菜還能提鮮增香，無形中幫你減少鹽和醬料的用量，進一步降低心血管疾病風險。
此外，另一項研究同樣亮眼：每天吃點香菜、薄荷等香辛蔬菜，對女性代謝綜合征引起的慢性炎癥有明顯緩解作用。
當然，研究人員也明確提醒：這不是讓你用香料去替代正規治療，而是日常飲食中的輔助支持。一句話記住：下廚時放把香菜、薄荷等香辛蔬菜，是最簡單有效的“抗炎搭子”。
香菜雖好
這幾類人請“管住嘴”
香菜雖好，但并非人人適合，這幾類人請“管住嘴”。
過敏體質、光敏體質人群
香菜屬于光敏性食材，過量食用后，皮膚對紫外線的敏感度會大幅升高，容易引發日光性皮炎，出現皮膚泛紅、瘙癢、脫皮、長斑等問題。光敏性皮膚人群、夏季戶外工作者需控制攝入量。
孕婦、哺乳期女性等特殊人群
香菜辛散行氣作用較強，建議孕婦、哺乳期女性注意香菜的攝入量。
正在服用某些藥物的人群
香菜中的活性成分可能與部分藥物產生相互作用，影響藥效或加重身體代謝負擔。正在服用降壓藥、降糖藥、抗炎藥物的人群，建議咨詢醫師后再食用。
本文轉載自『光明日報』微信公眾號，來源：新華社微信公眾號、人民日報客戶端
編輯：疏桐
審核：曉帆
簽發：力楓
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