飲茶，是一種起源于中國的由茶樹植物葉或芽制作的飲品。泛指可用于飲茶的常綠灌木茶樹的葉子，以及用這些葉子泡制的飲料，后來引申為所有用植物花、葉、種子、根泡制的草本茶，如“鐵觀音”等。#健康迎新年#

【案例分析】

楊先生，現(xiàn)在在北方生活，但是楊先生卻是地地道道的南方人。姚先生從小就看到家里人特別愛喝茶，所以楊先生也有這個習(xí)慣。

楊先生家里收藏了各種各樣的茶葉，有一天朋友來家里做客，楊先生特意拿出珍藏多年的普洱招待客人，但是朋友卻說茶葉有農(nóng)藥殘留，自己從來不喝茶水。

楊先生當時感覺特別尷尬，并且表示自己有收藏茶葉的習(xí)慣，而且自己從小就看家里人都喝茶，身體也挺好啊。

茶葉真的會有農(nóng)藥殘留嗎？據(jù)中國茶葉流通協(xié)會統(tǒng)計，2019年國內(nèi)茶葉年消費量達到202.56萬噸，每年中國人喝掉的茶葉都是上百噸之多。喝茶究竟是致癌還是抗癌？

喝茶就等于喝農(nóng)藥？醫(yī)生：有點夸張了！

中國工程院茶界唯一院士陳宗懋表示，在全世界范圍內(nèi)，98%的茶葉種植都需要使用農(nóng)藥在內(nèi)的人工、化學(xué)物質(zhì)來殺滅害蟲。

因為病蟲對于茶葉的威脅太大，不使用農(nóng)藥控制完全不行。使用農(nóng)藥后，茶葉上的殘留會隨著時間的推移逐步降解，但是還是避免不了，有少量殘留。

這就是我們常說的農(nóng)藥殘留，這屬于正常現(xiàn)象，只要不超過限定的標準范圍，并不會對身體帶來威脅，正常沖泡即可。

長期喝茶，到底是“養(yǎng)生”還是“養(yǎng)癌”呢？研究結(jié)果公布

研究1：喝茶能抗癌

美國倫斯勒理工學(xué)院生物科學(xué)系王春雨教授團隊認為喝綠茶能抗癌，并且把研究結(jié)果發(fā)布到了國際期刊Nature Communications。

他認為茶葉富含多酚類化合物，其中的表沒食子兒茶素沒食子酸酯 （EGCG）還可以增強我們?nèi)梭w內(nèi)最強抑癌因子p53的活性。

研究2：喝茶有患癌隱患

北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院李立明教授團隊，曾進行過一項研究研究，選取45萬多中國人的數(shù)據(jù)，通過問卷形式的模式調(diào)查受試者平日的喝茶量，并進行了為期10年的隨訪跟蹤。

觀察在隨訪期間受試者癌癥的發(fā)生數(shù)據(jù)，并分析喝茶和癌癥發(fā)生之間的聯(lián)系。結(jié)果發(fā)現(xiàn)茶葉量較多的人群患癌風(fēng)險明顯增高。

這些喝茶的人群中，有抽煙喝酒等壞習(xí)慣的人群比例占據(jù)更高。在調(diào)整了抽煙以及飲酒等不良習(xí)慣后，喝茶以及癌癥之間的關(guān)系明顯減弱，不過喝茶多的人群和每日喝茶量少于一次的人相比較，患胃癌的風(fēng)險顯著升高。

研究人員認為和經(jīng)常喝過高溫度的茶，以及茶里面的咖啡因有關(guān)。不良喝茶習(xí)慣很可能會導(dǎo)致健康受到損傷，所以健康喝茶才能真正達到養(yǎng)生效果。

如果單純想要通過某一種食材預(yù)防癌癥抗擊癌癥是非常不靠譜的，茶葉中的抗癌活性成分需要技術(shù)分離與提純，日常生活中飲茶的攝入量和研究實驗對比還是有差距的，喝茶抗癌的研究并不確切。

總的來說，平時正常喝茶既不抗癌也不會致癌，如果在喝茶時沒有改變抽煙喝酒，或者喝茶的方式錯誤，也會增加患癌風(fēng)險。

真正有致癌風(fēng)險的是這2種茶

——燙茶

南方醫(yī)科大學(xué)醫(yī)院胸外科主任醫(yī)師吳旭表示，長期喝燙茶的人群罹患食管癌的風(fēng)險會大大增加。

因為我們的食道壁黏膜只能耐受50~60℃的食物溫度，而燙茶的溫度往往會達到70~80℃。

長期飲用燙茶會導(dǎo)致食道黏膜反復(fù)損傷，形成慢性炎癥，增加癌變可能性。并且過熱的食物早已被世界衛(wèi)生組織列入致癌名單當中，不論你吃什么食物，都應(yīng)該控制好溫度。

——發(fā)霉的茶

陳宗懋院士指出，茶葉發(fā)霉是受到了青霉、曲霉污染所致，在被污染后會產(chǎn)生一類致癌物黃曲霉素。黃曲霉素具有很強的毒性，進入體內(nèi)會導(dǎo)致肝臟受損，甚至?xí)鸶伟⑺劳觥?/p>

發(fā)霉的茶葉即便是經(jīng)過高溫沖泡，其所含有的黃曲霉素?zé)o法被殺滅，因為非常耐高溫，一旦發(fā)現(xiàn)茶葉發(fā)霉，請立即丟棄。

建議大家一定要正確喝茶，對于以上這兩種喝茶習(xí)慣，還是盡早改一改，能夠減輕對身體損傷，如果你盲目飲用茶葉，有可能會引起肝臟功能異常，也會引發(fā)癌變，嚴重損害健康。

長期的飲食結(jié)構(gòu)不合理，日常生活規(guī)律無規(guī)律有關(guān)，這些讓外寒濕氣入侵體內(nèi)，隨著寒濕之氣不斷累積，體內(nèi)陰陽失 去平衡，膽囊收縮功能隨之下降減弱，膽汁分泌減少，食物不能充分分解代謝，部分膽汁逆行返流入胃與胃酸作用對 胃黏膜憑障產(chǎn)生破壞形成胃痛、胃脹、打嗝、燒心、噯氣、胃酸過多、口苦等諸多胃的不適情況，根在膽

出現(xiàn)這些問題不可怕，擔(dān)心的就是不采取措施防范和補救，其實方法倒是有的，農(nóng)村人的普遍用法就是到蘇北灌南等地方采摘一點紫花苦菜煮水喝，加紅糖，煮好后趁熱喝，平時飲食清淡些，少吃生冷油膩之物，特別是晚上盡量少熬夜，多休息。

提醒大家：想要健康飲茶，還應(yīng)注意以下幾件事！

1. 忌空腹飲茶，茶入肺腑會冷脾胃。
2. 忌飲冷茶，冷茶寒滯、聚痰。
   
3. 忌沖泡過久，防止氧化、受細菌污染。
4. 忌沖泡次數(shù)多，茶中有害微量元素會在最后泡出。
5. 忌飯前飲，茶水會沖淡胃酸。
6. 忌飯后馬上飲茶，茶中的鞣酸會影響消化。
7. 忌用茶水服藥，茶中鞣酸會影響藥效。
8. 忌飲隔夜茶，茶水時間久會變質(zhì)。
9. 忌酒后飲茶，酒后飲茶傷腎。
10. 忌飲濃茶，咖啡因使人上癮中毒。
11. 不宜飲用的茶葉有：焦味茶、霉變茶、串味茶。

健康喝茶，能夠帶來哪些好處呢？

1、眾所周知的，茶能夠提神。每當疲倦的時候，喝上一杯茶往往就會精神振作起來。因為茶所含的茶素和茶單寧，能使中樞神經(jīng)興奮，促進機體新陳代謝，加快血液循環(huán)，從而消除身體疲勞。

2、茶葉還可以解煙毒。市場上一般的戒煙糖中所含的成分就是茶葉。這是因為茶葉中的一些物質(zhì)能使尼古丁沉淀，從而隨著尿液的排出而排出體外。

3、飲茶可以減肥，滋潤皮膚。茶葉中的咖啡堿、葉酸、肌醇等物質(zhì)能增強胃液分泌、調(diào)節(jié)脂肪代謝、降低血脂和膽固醇。所以針對茶的諸多優(yōu)點，市場上出現(xiàn)了越來越多的種類齊全的茶飲料。

4，飲茶可以防治蛀牙和齲齒。生活中，小孩子會因為遺留在口腔中的食物渣滓發(fā)酵，產(chǎn)生酸類物質(zhì)侵蝕牙釉質(zhì)，使牙齒形成空洞而有蛀牙。

茶中含氟，氟能與牙齒中的鈣化合，形成一種較難溶于酸的“氟磷灰石”，這等于給牙齒加了層保護層，從而起到保護牙齒，防止蛀牙的作用。

延伸——四季飲茶的學(xué)問

• 春花

俗話說：一年之計在于春。如何調(diào)整好這一季的身心，對我們的精神整年都有利。而往往春天人們普遍感到困倦乏力，即所謂“春困”。

要緩解春困帶來的不良心境，就可以多飲花茶。花茶甘涼具有芳香辛散之氣，令人精神振奮，心情舒暢，大腦清醒。

• 夏綠
  

夏季的難耐，在于盛夏來臨，燥熱難擋。人們體力大量消耗，精神不振。我們所說的“夏乏”就來臨了。

我們可以選用綠茶，因綠茶性寒，“寒可清熱”，也能止汗，并且還富含氨基酸、維生素以及礦物質(zhì)。因此喝綠茶既能消暑解渴，又能增添營養(yǎng)，實為一舉兩得之妙法。

• 秋青

秋季算是四季中最舒適的季節(jié)了，而這一季的品茶以青茶最為理想，青茶又稱烏龍茶。

秋天氣候干燥，飲烏龍茶最為理想。因為青茶潤膚益肺，生津潤喉，可緩解人體干燥的生理現(xiàn)象。

• 冬紅

寒冬時節(jié)，人體生理功能減退，提高抗病能力，是不可忽視的重要環(huán)節(jié)。紅茶可暖胃御寒，同時增強抵抗力。所以紅茶是您冬季飲茶的理想佳品。