上海
剛剛過去的周六（6月6日），是“全國愛眼日”。
最近，一則菠菜汁治療干眼癥的新聞引起了廣泛關注。《細胞》（Cell）發布了一項浙大二院的研究，研究團隊構建了一種來源于菠菜葉片的納米級材料，遞送到實驗動物角膜細胞中，利用光合作用抵抗炎癥與氧化應激來治療干眼。這一突破性的研究馬上“一傳十，十傳百”，傳得不著邊際，然后就有人來問醫生：把菠菜汁滴進眼睛里是不是能治療干眼——謠言往往就是這樣開始傳播的。
這一研究雖然給了干眼治療新的希望，但尚處于實驗階段，要運用于臨床，估計還有很長的路要走。不如來看看大家常吃的蔬菜到底對干眼有沒有作用？干眼患者到底應該怎么吃？
來源：東方IC（下同）
不少人以為干眼只是“缺水”，其實它本質上是一種眼表慢性炎癥。除了熬夜、長時間看屏幕、空調環境外，飲食也會影響淚液質量和眼睛狀態。
深色蔬果：幫助抗氧化
長時間用眼會增加氧化壓力，而過度產生的活性氧會造成炎癥，進一步加重干眼。而深色的蔬果普遍具有更強的抗氧化能力。
推薦食物：藍莓、番茄、紫甘藍、菠菜、獼猴桃、橙子；
建議日常飲食采用彩虹飲食法，每天吃不同顏色的天然食物，讓餐盤像彩虹一樣豐富。
Omega-3 脂肪酸：幫助穩定淚膜脂質
干眼不僅是缺水，很多干眼患者淚膜表面的脂質層異常，從而造成水液蒸發過快。而這個脂質層來源于上下眼瞼的瞼板腺。Omega-3 是目前研究較多的一類營養素，有助于改善瞼板腺油脂分泌、減輕眼表炎癥、減少淚液蒸發。
推薦食物：三文魚、沙丁魚、鯖魚、金槍魚、亞麻籽、奇亞籽、核桃；
建議每周吃2—3次深海魚。
維生素A：保護角膜和淚膜穩定
維生素A與結膜粘蛋白的分泌有關。粘蛋白就好像是淚膜與眼球表面的粘合劑。如果粘蛋白缺乏，淚膜就不能很好地涂布于眼表，眼睛容易出現干澀、夜間視力下降，嚴重時甚至影響角膜健康。
推薦食物：胡蘿卜、南瓜、菠菜、西蘭花、雞蛋、動物肝臟（適量）；
需要注意的是，動物肝臟不要吃太多，避免維生素A攝入過量。菠菜富含脂溶性維生素A，所以最好用油烹飪。
足夠飲水：別等口渴才喝
很多人其實長期處于輕度缺水狀態。尤其是長時間待空調房、熬夜、喝咖啡多、經常運動出汗，都會讓眼干更明顯。
建議少量多次飲水，補充身體水分，不要等明顯口渴才喝。
藥食同源：養陰潤燥，養肝明目幫助緩解干眼
從中醫學角度，長期熬夜、過度用眼容易“耗傷肝血”和“陰津不足”，從而出現眼干、眼澀、視疲勞等表現。日常除了均衡飲食外，也可適當選擇一些“藥食同源”的食材進行調養。
推薦：枸杞、菊花、桑葚、百合、銀耳、山藥、決明子、玉竹、麥冬
枸杞：有助于養肝明目，適合日常泡水或煮粥；
菊花：適合長時間用眼后泡水飲用，有助于緩解眼部疲勞；
桑葚：有助于滋陰生津，適合熬夜后食用；
百合、銀耳：有助于潤燥養陰；
山藥：有助于健脾養陰，適合作為日常清淡飲食的一部分。
決明子：用來泡茶幫助緩解“用眼疲勞”，但脾胃虛寒、容易腹瀉的人不建議長期大量飲用。
玉竹、麥冬：適合秋冬干燥季節或長期處于空調環境的人群。
可根據個人飲食習慣，將這些食材搭配成代茶飲、粥類或湯羹，但應注意適量食用，不建議將其替代正規治療。
注意事項：這些飲食習慣，可能讓干眼更嚴重
高糖飲食
長期高糖飲食容易促進慢性炎癥。例如：奶茶、蛋糕、含糖飲料、甜點。可適量吃糖、但盡量避免空腹吃、過量吃、熬夜吃、單獨吃。
油炸和重口味飲食
高油、高鹽食物可能影響瞼板腺功能。
尤其本身有：瞼緣炎、脂質分泌異常以及炎癥活動期的疾病，辛辣刺激食物有時會誘發炎癥反應的發生。
建議日常選擇蒸煮、燉燜等溫和烹飪方式，減少煎炸燒烤等。
酒精攝入過多
有研究表明，飲酒對女性患癥狀性干眼的風險比男性影響更大。
但目前還未發現咖啡的攝入量和干眼發病有關。
所以在“菠菜汁滴眼治療干眼”還沒變成現實的時候，我們還是多吃點菠菜吧！
小貼士：菠菜必須焯水，去除草酸，避免影響營養吸收。對于有腎結石，尤其是草酸鈣結石的病人，控量食用。
上海中醫藥大學附屬曙光醫院眼科 陳婉玉、俞瑩
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原標題：《你得過干眼癥嗎？聽說菠菜汁能治干眼，是真的嗎｜新民·科普》
欄目編輯：郜陽 文字編輯：郜陽 題圖來源：東方IC
來源：作者：陳婉玉 俞瑩
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