貴州
端午節前夕，安順市普定縣化處鎮水井村推出的藕粉粽子提前迎來銷售旺季。
“目前已經接到2萬單訂單，按每單14個計算，需要生產28萬個粽子。”中國航空工業集團派駐水井村第一書記王冠介紹，這款采用糯米和水井村高原純藕粉制作的特色粽子，憑借清香軟糯，受到消費者青睞。
一個小小的藕粉粽子，看似只是節令食品，卻折射出水井村荷花產業發展的新變化。
6月5日，記者走進水井村村集體公司產品展示區，只見藕粉、藕粉蜂蜜月餅、荷葉茶、蓮子芋泥羹、蓮子陳皮紅豆沙等產品擺滿貨架。一池荷花的根、葉、果，被加工成各具特色的產品，串聯起水井村不斷延伸的產業鏈。
近年來，圍繞蓮藕和茶兩大主導產業，水井村不斷豐富產品種類，逐步構建起覆蓋食品、飲品、節令產品、文創產品等多個領域的產品體系。如今琳瑯滿目的產品背后，是水井村10年來圍繞一朵荷花不斷探索的發展歷程。
時間追溯到2016年。
彼時，水井村產業基礎薄弱，群眾增收渠道有限。中國航空工業集團啟動定點幫扶后，如何立足資源稟賦培育特色產業，成為擺在駐村工作隊和村“兩委”面前的一道必答題。
一次外出考察，為村莊發展打開了新的思路。
調研中，駐村干部發現，蓮藕不僅市場需求穩定，而且渾身都是寶。蓮藕可以加工藕粉，荷葉能夠制茶，蓮子能夠開發食品，盛開的荷花還能發展觀光旅游，產業鏈條長、附加值高。與此同時，水井村海拔約1400米，年平均氣溫18.5攝氏度左右，晝夜溫差大，獨特的自然條件十分適宜優質蓮藕生長。
為了找到適宜種植的藕種，駐村干部和村民多次前往山東考察。經過反復篩選和試種，村里確定了優質藕種，通過“支部+村公司+合作社+農戶”模式，流轉土地發展蓮藕種植1000余畝，建成千畝荷花基地。
2018年，蓮藕迎來豐收，卻遭遇銷售難題。鮮藕賣不出去，村里開始思考新的出路。
為了提高產品附加值，水井村將目光投向深加工。圍繞藕粉生產，駐村工作隊和村民從選藕、磨漿到沉淀、晾曬，不斷進行工藝試驗和技術改進。生產出的藕粉顆粒含量高達90%，品質優勢明顯。
藕粉加工取得成功后，產業發展的思路進一步打開。荷葉被制作成清香回甘的荷葉茶，蓮子被開發成蓮子芋泥羹、蓮子陳皮紅豆沙等產品。近年來，荷花酥、藕粉粽子等新品相繼推出，產業鏈不斷向下游延伸。
王冠告訴記者，今年以來，水井村持續優化藕粉生產線，對產品包裝、規格進行升級，引入“圳品”品牌標準，全力打造“藍天水井”品牌。目前，產品已進入天虹商場等銷售渠道，市場競爭力不斷增強。
與此同時，荷塘里的風景也逐漸轉化為發展資源。
每到盛夏，千畝荷塘荷葉連連、荷花盛放，吸引眾多游客前來觀光游玩。依托這一優勢，水井村連續舉辦了9屆荷花節，推動農業與旅游融合發展，逐步形成集賞花觀光、農產品銷售、特色餐飲于一體的鄉村旅游業態。
據統計，2025年，村里荷花節吸引游客6萬人次，實現綜合收入420萬元。截至目前，水井村累計接待游客超過百萬人次。荷花節不僅帶來了人氣，也帶動了農產品銷售和群眾增收。村民沈岑岑最初只是在荷花節期間擺攤賣涼粉，隨著游客增多，逐漸擴大經營，如今每屆荷花節都能增收上萬元。
數據顯示，水井村村民年人均可支配收入由2016年的4800余元增長至2025年的20000余元。產業發展的紅利，正不斷轉化為群眾的福利。
如今，水井村已形成集種植、加工、銷售、旅游于一體的發展格局。2025年，水井村荷花產業鏈銷售額突破960萬元，帶動450余人就業，村集體經濟增加至1500余萬元。
下一步，水井村將持續延鏈、補鏈、強鏈，把生態資源轉化為發展優勢，錨定蓮藕、茶葉兩大主導產業，依托本地優質原料推進產品開發，推出便攜冷泡茶包、分裝藕粉等適銷產品，讓更多群眾在產業發展中獲得實實在在的收益。
來源：貴州日報
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