湖北
入夏之后不少人常會莫名渾身發沉，稍微走動幾步就腿腳酸軟，整日昏昏沉沉提不起精神，明明休息充足，卻依舊困倦乏力。很多人只當是暑熱耗氣所致，忽略了身體流失大量鉀元素這一關鍵原因。高溫天氣出汗頻繁，鉀會隨汗液持續排出，一旦體內鉀含量不足，肌肉、精神狀態都會直接受影響。
民間老話常說“夏補鉀，體不乏”，便是先輩總結出的夏日養生道理。鉀元素是維持肌肉活力、穩定精神狀態的重要營養素，充足的鉀能舒緩酸脹的四肢，驅散暑天帶來的疲憊感，讓身體保持充沛狀態，安穩度過燥熱夏季。
想要溫和補足身體所需鉀素，不必依賴滋補藥劑，日常飲食便是最好的渠道。生活里藏著不少天然高鉀食材，順應時節適量食用，不用刻意進補，就能慢慢補足損耗的鉀，改善夏日乏力、腿軟的困擾，整日精氣神在線。今日花花為大家分享3道好吃的高鉀菜，常吃元氣滿滿過夏天！
01 毛豆燒排骨
? 亮點：這兩天逛菜場，看見帶殼毛豆特別水靈，拎上一斤，再剁兩根排骨。排骨燉到離骨，毛豆還帶著脆勁兒，小米辣和干辣椒熗出香味，八角那縷甜絲絲的藥香裹在肉上，特別下飯。排骨的油脂香潤進豆子里，肉和豆子一塊兒嚼，動物蛋白和植物蛋白都齊了。毛豆正是最嫩的時候，清甜剛好解了紅燒的膩。
食材：排骨、毛豆、姜蒜、小米辣、干辣椒、八角
1??排骨冷水下鍋，放蔥姜焯水，再撈出洗凈，控干水分，
2??油熱下排骨煎至微黃，放八角、干辣椒、姜蒜粒炒香，放少許豆瓣醬、黃豆醬炒香，再放入生抽、老抽、蠔油、糖調的料汁，加鹽炒勻；
3??倒入沒過排骨的清水，水開轉小火燉30分鐘，再倒入毛豆炒勻，蓋上鍋蓋燜5分鐘把毛豆燜熟（建議選不是特別飽滿的毛豆，更易熟也更嫩），最后放少許小米辣、蒜頭、雞精炒一分鐘收收汁即可；
02 涼拌海帶絲
? 亮點：夏天出汗多，人容易沒力氣，我就常拌這個海帶絲。海帶是補鉀的好東西，天一熱鉀流失得快，吃它正合適。煮得軟中帶脆，蒜末和小米辣用油爆香，豆瓣醬炒出紅油，辣味裹著咸鮮特別開胃。入口先是脆嫩彈牙，接著蒜辣香竄上來，再來一勺糖提鮮，咸甜辣層次剛剛好。最后撒把小蔥，清爽解膩。流汗后來這么一盤，不光是解饞，也是給身體踏實的補給。
食材：海帶絲一把、大蒜4瓣、小米辣2個、小蔥2顆、豆瓣醬1勺
1??鍋里倒半鍋水放海帶絲煮開，喜歡軟一點可以再煮兩分鐘，然后撈出；
2??大蒜切成蒜末，小米辣也切碎；
3??鍋里倒適量油，放蒜末和辣椒碎翻炒出香味，再加入一勺豆瓣醬翻炒出紅油，加入兩勺生抽，一小勺食鹽，一小勺白糖，一勺蠔油翻炒均勻；
4??放入海帶絲，加蔥花翻拌均勻就可以了。
03 糖醋土豆
? 亮點：天一熱出汗多，人總感覺軟綿綿的，我就愛做這道糖醋土豆。土豆可是補鉀的好東西，夏天流失的營養，吃它正好補回來。把土豆塊煎到四面金黃，外頭焦焦脆脆，里頭粉粉糯糯。糖醋汁一裹，酸甜味竄上來，最后撒把蔥花，香得人直咽口水。咬開是沙沙的口感，醋香解膩又開胃。
食材：土豆兩個、蔥兩根
1??先調個糖醋汁：碗中加入兩勺生抽、一勺陳醋、一勺蠔油、半勺老抽、一勺白糖、半勺淀粉，加入水攪拌均勻備用；
2??土豆去皮切塊，蔥切好備用；
3??鍋中水開放入土豆煮兩分鐘撈出瀝干水分，另起鍋熱油放入土豆煎制金黃色，放入蔥白炒香，倒入調好的醬汁，煮至湯汁濃稠撒上蔥花即可。
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