江蘇
劉大爺今年68歲，平時最注重的就是養生，最近他迷上了吃核桃，總覺得核桃營養豐富，多吃有利于身體健康。前幾天劉大爺像往常一樣在樓上散步，手里還抓著一把核桃，沒想到正好被鄰居張阿姨看到。
張阿姨趕緊上前勸阻：“老劉啊！少吃點核桃吧！核桃吃多了會誘發肝病”。聽張阿姨這么說，劉大爺內心也是愈發忐忑，于是趕緊到醫院檢查，結果發現自己的肝臟真出了問題。難道核桃真是肝病加速器嗎？今天就來帶大家解開謎團。
一、核桃是肝病加速器？
核桃中含有豐富的蛋白質、維生素和不飽和酸成分，對人體健康極為有益，可就是這樣的食物，為什么會不會很多人視作“肝病加速器”呢？其實正常食用核桃并不會危害健康，而核桃中營養成分還能為身體提供能量。但如果是肝臟功能已經受到損傷還過量食用核桃的話，確實會加重肝臟負擔，甚至誘發肝病。
二、想要肝好少吃這三樣
1、酒精飲品
酒精病人體后會在肝臟進行代謝，而代謝產生的乙醛會對肝細胞造成直接損傷，如：炎癥，纖維化，長期大量飲酒的話還會導致肝細胞變性壞死，從而誘發酒精性肝病。
2、高糖飲料
生活中我們經常會接觸一些高糖飲料，如：可樂、雪碧、果汁等，雖然它們的口感很好，但也添加了大量糖分，這些糖分在進入人體后會轉化為脂肪儲存起來，長期往下去就會導致肝臟脂肪堆積，從而出現脂肪肝。
3、油炸食品
很多朋友們都喜歡吃油炸食品，但油炸食物中也含有大量油脂和反式脂肪酸，長期使用的話就會導致血液中的膽固醇和甘油三酯水平升高，從而增加肝臟代謝負擔。此外，食物的經過高溫油炸后也會產生一些有害物質，這些物質同樣會對肝臟造成損傷。
三、夏季養肝必吃的兩道菜
1、芹菜炒豬肝
準備材料：芹菜，豬肝，生姜，蔥，姜，蒜，生抽，鹽，淀粉
制作步驟：
（1）豬肝切薄片放入碗中加料酒，生抽，淀粉攪拌均勻，腌制20分鐘，
（2）芹菜洗凈切段，焯水1~2分鐘，生姜切絲，大蒜切末，
（3）起鍋燒油，放姜絲、蒜末爆香，加豬肝翻炒至變色，
（4）加芹菜繼續翻炒，放適量鹽調味即可。
2、炒合菜
準備材料：綠豆芽，粉絲，雞蛋，韭菜，胡蘿卜，生姜，大蒜，生抽，鹽
制作步驟：
（1）粉絲用溫水泡軟，撈出瀝干水分，
（2）胡蘿卜洗凈切絲，韭菜切段，生姜切絲，大蒜切末，雞蛋打散，
（3）鍋中倒油放雞蛋液，炒熟后盛出備用，
（4）鍋中倒少許油，放姜絲、蒜末爆香，加胡蘿卜炒至斷生，
（5）加綠豆芽、粉絲繼續翻炒放生抽、鹽調味，
（6）最后加韭菜和炒好的雞蛋翻炒均勻即可。
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